La Torta fredda al cocco e yogurt è un dessert a tutto tondo, da poter gustare in qualunque momento della giornata e per tutta la famiglia. Cremosa e fresca, con una base croccante di biscotto e crema alle nocciole, e tante gocce di cioccolato. Velocissima e molto semplice da preparare, in pochi passaggi avrai pronto un dolce perfetto per qualunque occasione, provalo subito!
Ingredienti per la torta fredda al cocco e yogurt
PER LA BASE
- 130 gBiscotti secchi
- 80 gBurro fuso
- 2 cucchiaiCrema spalmabile alle nocciole
PER LA CREMA
- 500 gYogurt bianco naturale
- 160 gFarina di cocco
- 2 cucchiaiZucchero a velo
- 50 gGocce di cioccolato
- 6 gGelatina in fogli
Come preparare la torta fredda al cocco e yogurt
Sciogli il burro al microonde, frulla i biscotti finissimi e travasali dentro una scodella, quindi unisci il burro e mescola bene con una forchetta fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.
Ora aggiungi due cucchiai di crema alle nocciole, e amalgama utilizzando sempre la forchetta, fino a incorporare bene tutto. Prendi un piatto piano e posiziona sopra l’anello di uno stampo a cerniera apribile da 24 cm, oppure usa un coppapasta.
Versa al suo interno il composto ottenuto e livella bene con il dorso di un cucchiaio, così da ottenere la base della torta fredda al cocco e yogurt. Riponi in frigorifero a freddare nel mentre che prapari la farcitura.
Pubblicità Riempi una ciotola con l’acqua fredda, quindi spezza i fogli di gelatina e tienili in ammollo per 10-15 minuti, fino a quando non risulteranno ben morbidi. Nel mentre che la gelatina rinviene, versa lo yogurt in una scodella capiente, versa lo zucchero a velo setacciato e mescola bene con una spatola, quindi unisci la farina di cocco un po’ alla volta, sempre mescolando, ottenendo un composto cremoso.
Strizza la gelatina e mettila in un pentolino con due dita d’acqua, quindi scaldala sul fornello mescolando e in pochi secondi si scioglierà del tutto diventando trasparente come l’acqua. Continua a mescolare bene qualche altro secondo e togli dal fuoco. Attendi un minuto per farla intiepidire e versala all’interno della scodella della crema. A proposito, se vuoi saperne di più, leggi QUI come si usa la gelatina!
Mescola benissimo con la spatola e unisci anche le gocce di cioccolato, amalgama ancora e versa tutto nello stampo che avevi riposto in frigorifero, sopra la base di biscotto. Livella delicatamente e lascia riposare in frigorifero per circa 3 ore. Io di solito preparo la torta la sera, prima di andare a letto, tanto è velocissima e così la mattina dopo la trovo già perfettamente compatta e pronta da gustare.
Pubblicità Sgancia l’anello e rimuovilo delicatamente, ed ecco la tua torta fredda al cocco e yogurt con gocce di cioccolato, pronta! Conserva la torta in frigorifero per 4-5 giorni.