Torta rustica di pasta sfoglia saporita e delicata al tempo stesso, cremosa e fragrante. La Campagnola ha tutto il sapore dell’autunno racchiuso in una ricetta da servire sia come antipasto, che come secondo piatto accompagnata da verdure o patate. Leggiamo la ricetta e accendete il forno! 😉
Ingredienti per 6 persone:
- Tortiera 23 cm
- Carta da forno
- Pennello per spennellare
- Rotellina per tagliare le strisce
- Uova intere 2
- Pasta sfoglia 2 rotoli
- Ricotta 200 gr
- Philadelphia 125 gr
- Parmigiano 100 gr
- Zucca 100 gr
- Cipolla bianca 1
- Verza metà tagliata sottile
- Pepe nero in grani da macinare quanto basta
- Noce moscata quanto basta
- Sale fino quanto basta
- Uovo intero per spennellare
Preparazione:
- Tagliate la cipolla a fettine sottili, la zucca e la verza
- Prendete una scodella capiente e versatevi la ricotta, unite le due uova e mescolate con cura, quindi unite anche il philadelphia
- Aggiustate di sale e di pepe, aggiungete la noce moscata e il parmigiano e amalgamate
- Unite le verdure al composto e amalgamate
- Srotolate la pasta sfoglia mantenendo sotto la carta forno con la quale è avvolta, e adagiatela sul fondo della tortiera, bucherellate con una forchetta
- Versate il composto nella tortiera, livellate con il dorso del cucchiaio
- Srotolate l’altro rotolo di pasta sfoglia e con la rotellina fate le strisce da adagiare sulla crostata
- Rompete l’uovo, sbattetelo con una forchetta e spennellate le strisce della crostata
- Tagliate con le forbici o con una taglierina, la pasta in eccesso nel bordo
- Infornate a forno preriscaldato a 175 gradi per 30 minuti circa, una volta dorata potete sfornare
- Lasciate freddare e gustate
- La Torta Campagnola deve essere conservata in frigorifero coperta con della carta stagnola
