I filetti di aringa e mandorle al profumo di limone sono un secondo piatto molto saporito e gustoso, serviti con un pizzico di timo per dare un tocco di freschezza in più, vi conquisteranno con la loro carne morbida e avvolta da una panatura croccante! Semplici da preparare e cuocere in padella, questi filetti sono ottimi gustati sia caldi che freddi.
I filetti di aringa puoi trovarli negli ipermercati o nelle pescherie ben fornite.
Curiosità: L’aringa è un pesce economico e molto ricco dal punto vista nutrizionale, possiede infatti un ottimo apporto di acidi grassi polinsaturi essenziali ed in particolar modo di acido alfa-linolenico (esponente della famiglia omega3).
Tratto da Mypersonaltrainer
Ingredienti
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4 Filetti di aringa (freschi o decongelati)
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100 g Mandorle pelate
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1 cucchiaio Pangrattato
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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2-3 pizzichi Sale fino
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1-2 rametti Timo limonato
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mezzo Succo di limone
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100 ml Vino bianco secco
Preparazione
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Lava e asciuga i filetti di aringa tamponandoli delicatamente con della carta assorbente.
Frulla in un mixer le mandorle, ma non polverizzarle, lasciatele un pochino grossolane in modo da ottenere una panatura rustica.
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Trasferisci le mandorle tritate in una scodella e unisci un cucchiaio colmo di pangrattato. Spennella con dell’olio extra vergine i filetti di aringa da ambo i lati, quindi passali nella scodella per impanarli ben bene.
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Versa un filo generoso di olio extra vergine in una padella antiaderente, e appena sarà un po’ caldo adagia i filetti di aringa, lasciandoli rosolare a fuoco medio basso, girandoli con cura per farli tostare da ambo i lati.
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Una volta ben tostati e rosolati, spremi sopra il succo di mezzo limone e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare il vino qualche minuto, fino a quando non sentirai più l’odore, alzando la fiamma medio alta in modo da far ritirare un pochino l’intingolo, quindi spegni e aggiustate di sale.
Spolvera i filetti con delle foglioline di timo fresco limonato oppure normale, impiatta e servi!