Questa raccolta di ricette dolci senza zucchero racchiude tutte le mie ricette a basso indice glicemico. Adatte ai diabetici e a chi vuole gustare un dolce ma non vuole esagerare. Una raccolta di ricette dolci senza zuccheri e senza farine raffinate che, come sappiamo, vanno a incidere sul carico glicemico. Così ho deciso di racchiudere i miei dolci a basso indice glicemico, proteici, di facile esecuzione, con ingredienti di facile reperibilità e davvero golosi. Dalla torta di mele alla più raffinata coppa ai frutti rossi, qui troverete tutto quello che vi occorre per realizzare tantissimi dolci e creme senza zuccheri che faranno gola a tutti. Munitevi di zucchero di cocco, stevia, sciroppo di agave e miele di acacia. In commercio troverete anche una farina arricchita di inulina, con indice glicemico 29, che ha la stessa resa e gusto della comune farina bianca, perfetta per avere dolci soffici, ma nessuno vi vieta di usare una buona farina integrale di grano duro, così come la Cappelli. Insomma non vi resta che attrezzare la vostra dispensa degli alimenti giusti e vedrete che realizzare dolci senza zucchero sarà semplicissimo!
Se posso permettermi, diffidate dei dolci con sola farina, zucchero e acqua, il loro indice glicemico è molto alto, poiché l’assenza delle proteine non permette di regolare il carico glicemico. Quindi via libera a uova, yogurt e yogurt greco, latte, semi di lino e altri alimenti a base proteica. Un attenzione particolare va data anche allo yogurt, spesso quelli alla frutta prevedono l’aggiunta di zuccheri e amidi. Anche il burro, tanto discriminato, nelle giuste dosi, è migliore di una margarina.
Una buona regola è seguire l’esempio dei nostri nonni, quando il dolce era destinato alle feste, alla domenica. Non ci rendiamo conto di quanti zuccheri stiamo assumendo tutti giorni, e questo non fa bene alla salute. Un altro consiglio utile è di riservare il consumo del dolce al mattino, quando il nostro organismo brucia energia, evitiamo di consumare dolci la sera, un’abitudine sempre più diffusa che non giova alla nostra salute.
sono diabetico finalmente ho trovato dei dolci stupendi che potrò “con parsimonia”mangiare anche io. GRAZIE
Ciao Luigi, sono davvero felice poter essere di aiuto 🙂 grazie a te!!