Coppa fit al tiramisù, un dolce proteico nel bicchiere, senza cottura e senza zuccheri. Quando ho preparato il tiramisù senza zuccheri mi è avanzata della crema e ho pensato che un dolce veloce al gusto tiramisù ci sarebbe stato proprio bene. Ho la fortuna di trovare al supermercato delle fette biscottate di farro integrale senza zucchero, sono di una nota casa francese, molto buone e adatte alla mia dieta a basso indice glicemico. Mi è bastato intingerle nel caffè e alternarle alla crema del tiramisù, una bella spolverata di cacao e vi garantisco che avrete un dolce goloso e sano. Nella ricetta, troverete 2 versioni per fare la coppa tiramisù fit, con solo mascarpone e con ricotta. In base alla quota di grassi che mangerete durante la giornata, potrete decidere se fare questo dolce con pochi grassi oppure no. Il mio pensiero è che troppo a lungo, in particolare negli anni 90, ci si sia concentrati sulle calorie e sui grassi, questo ha portato a varie malattie autoimmuni, compreso il diabete, senza pensare che la colpa fosse degli zuccheri e non sto parlando solo del saccarosio ma di una dieta ad alto carico glicemico. Se volete leggere qui un approfondimento su come abbassare l’indice glicemico.
Adesso, andiamo a fare la ricetta della coppa fit al tiramisù!
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare il dolce proteico al tiramisù
Per la versione della coppa fit con pochi grassi
- Energia 657,31 (Kcal)
- Carboidrati 60,73 (g) di cui Zuccheri 9,83 (g)
- Proteine 25,65 (g)
- Grassi 42,20 (g) di cui saturi 20,87 (g)di cui insaturi 5,35 (g)
- Fibre 24,28 (g)
- Sodio 172,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 220 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per la ricetta
Procedimento
Separate il tuorlo dall’albume, facendoli cadere nelle 2 ciotole. Unite l’eritritolo e l’inulina al tuorlo e lavorate con la frusta, fino a rendere il tuorlo chiaro e spumoso. Con l’aiuto di una spatola, aggiungete il mascarpone e la ricotta al tuorlo e lavorate bene, fino a ottenere una crema.
Montate l’albume e incorporatelo alla crema di mascarpone.
Versate il caffè nel piatto e aggiungete la tazzina di acqua. Bagnate una fetta biscottata nel caffè e inseritela nel fondo del bicchiere, distribuite sopra un bel cucchiaio di crema al mascarpone e spolverate con poco cacao. Inzuppate una seconda fetta biscottata e adagiatela sulla crema. Proseguite con un altro bel cucchiaio di crema e spolverate con altro cacao.
Preparate allo stesso modo la seconda coppa fit al tiramisù e dopo riponete in frigorifero a raffreddare per 30 minuti.
Consigli in più per il tiramisù fit al bicchiere
Il tiramisù proteico si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, nella zona più fredda, coprendo il bicchiere con un coperchio o con pellicola.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
Puoi trovarmi sul profilo Rosella Errante in tutti i canali social: pagina Facebook e profilo – Instagram – Tik Tok – Pinterest – You Tube – Canale Telegram –
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