Name: Ciccio pancake in friggitrice ad aria
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 140 ml albumi; 90 g eritritolo; 100 g yogurt greco; 30 g farina 0 (o Fiber Farina); 1 cucchiaino inulina (raso); 10 g cacao amaro in polvere; 8 g idrolitina; 1 pizzico sale; 10 g burro di cocco; 90 g yogurt greco; 3 gocce dolcificante (liquido); 20 g cacao amaro in polvere; 5 cucchiai acqua; 2 gocce dolcificante (liquido)

Che scoperta i ciccio pancake in friggitrice ad aria! Se amate i pancake proteici, senza zucchero, senza lievito, ecco la ricetta per cuocerli in pochi minuti nella air fryer. Questi dolci adatti alla dieta, sono perfetti per fare merenda o colazione, soffici e velocissimi. Come molti di voi sapranno, amo facilitarmi la vita, aiutandomi con elettrodomestici di vario tipo e velocizzando i tempi di cottura. Così, nella mia cucina, non poteva mancare la friggitrice ad aria. Perfetta per ottenere ricette come le patatine fritte o l’arrosto, è anche ottima per realizzare ricette light, come questi pancake proteici con solo albumi.

In fondo alla ricetta, potrete trovare tante idee per fare tante ricette nella friggitrice ad aria.

Se avete domande su questa ricetta o nella air fryer, potete scrivermi su: Facebook – Instagram e Telegram.

pancake proteici senza lievito in friggitrice ad aria

Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker

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DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo5 Minuti
Tempo di cottura12 Minuti
Porzioni3
Metodo di cotturaFrittura ad aria
CucinaItaliana

Ingredienti per fare i ciccio pancake in air fryer

140 ml albumi

90 g eritritolo

100 g yogurt greco

30 g farina 0 (o Fiber Farina)

1 cucchiaino inulina (raso)

10 g cacao amaro in polvere

8 g idrolitina

1 pizzico sale

10 g burro di cocco

Per guarnire i pancake fit

90 g yogurt greco

3 gocce dolcificante (liquido)

20 g cacao amaro in polvere

5 cucchiai acqua

2 gocce dolcificante (liquido)

Cosa serve per fare i pancake in friggitrice ad aria

6 Pirottini (in alluminio)

1 Ciotola

2 Ciotole piccole

1 Frusta

1 Pennello

Passaggi

Fate fondere il burro di cocco e utilizzatelo per ungere i pirottini.

Versate gli albumi nella ciotola, aggiungete l’eritritolo e, con l’aiuto della frusta, miscelate bene, fino a quando gli albumi faranno una schiuma in superficie. Aggiungete lo yogurt e mescolate ancora, unite il cacao, la farina, l’inulina e il sale e incorporate bene il tutto. Ora aggiungete l’idrolitina e mescolatela velocemente al composto.

ciccio pancake al cioccolato in air fryer

Con l’aiuto di un piccolo mestolo, dividete la base dei pancake nei pirottini, versandone circa 40 g a pirottino. Sistemate i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e fate cuocere per 12 minuti a 170°.

Lasciate riposare i ciccio pancake per 5 minuti e poi, con l’aiuto di un coltellino, toglieteli dai pirottini. Nel frattempo, lavorate lo yogurt con le gocce di dolcificante, in una ciotolina. Nell’altra ciotolina distribuite il cacao, versate l’acqua, le gocce di dolcificante e mescolate bene.

Farcite la calotta di un pancake con un cucchiaio di yogurt, ricoprite con un altro pancake, con la calotta rivolta verso il basso e guarnite la superficie con un cucchiaio di cremina al cacao.

pancake fit con albumi e cacao in friggitrice ad aria

Servite subito i vostri ciccio pancake farciti.

I consigli per i pancake fit in friggitrice ad aria

I ciccio pancake nella friggitrice ad aria, si conservano per 24 ore, ponendoli in un contenitore ermetico. Farciteli nel momento in cui li servirete.

L’uso dell’inulina nelle ricette aiuta ad abbassare l’indice glicemico. In commercio si trova della farina già arricchita di questa fibra. In alternativa, potete acquistare l’inulina a parte e aggiungerla in tutte le ricette che necessitano di abbassare l’IG. É insapore e inodore, questo la renderà versatile.