GELATO A BASSO INDICE GLICEMICO -Cari lettori oggi vi stupisco con il gelato alle fragole senza zuccheri, senza gelatiera e tanto, tanto goloso! Un gelato furbo fatto con frutta fresca congelata, yogurt greco e poco altro. Perfetto per consumare la frutta matura e si prepara con il frullatore. Insomma un gelato alla frutta senza zuccheri davvero goloso, tanto che nessuno si accorgerà della differenza. Ottimo a merenda o da servire a fine pasto per stupire gli amici.
Sapete che seguo una dieta a basso indice glicemico e molto spesso pubblico ricette a basso indice glicemico. Dunque questo gelato alla frutta per diabetici è perfetto. Perché sapere che nel periodo estivo potrò gustare un gelato senza sensi di colpa mi regala tante soddisfazioni.
Lista della spesa
- 350 gFragole (mature)
- 250 gYogurt greco
- 1/4Baccello di vaniglia
- 4 gocceDolcificante (liquido)
- 1 cucchiainoStevia (raso)
Occorrente per la ricetta
- 1 Frullatore / Mixer (mixer o Bimby)
Preparazione della frutta per il gelato
Passate velocemente sotto l’acqua corrente le fragole e scolatele bene. Privatele del picciuolo e mettetele in una vaschetta, fatele congelare, meglio se per una notte.
Procedimento per il gelato alla frutta senza zucchero
Versate le fragole congelate nel frullatore e accendete a intermittenza, fino a frantumare le fragole. Aggiungete la stevia e frullate ancora. Unite infine i semini del baccello di vaniglia, le gocce di dolcificante e lo yogurt greco. Frullate e aiutandovi con una spatola, raccogliete sul fondo il gelato.
Una volta che il gelato sarà amalgamato e cremoso, trasferitelo in una vaschetta e ponetelo in freezer o, a piacere, gustatelo subito.
Rosella consiglia
A piacere potete sostituire le fragole con altra frutta fresca congelata, ad esempio: frutti di bosco o pesche o albicocche. Al posto della stevia e del dolcificante, potete usare del eritritolo passato precedentemente nel mixer per renderlo più fine.
Piaciuta la ricetta del gelato a basso indice glicemico? Fatemi sapere cosa ne pensate, mi trovate sulla pagina Facebook Nel tegame sul fuoco.
Qui troverete una ricca sezione di DOLCI SENZA ZUCCHERI
Rosella Errante, autrice di 3 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera e Friggitrice ad aria