Crea sito

Spezzatino ai frutti rossi

Tenero e gustoso lo spezzatino ai frutti rossi. Un secondo piatto adatto a chi apprezza gli accostamenti particolari, seppur semplice da realizzare. Questa ricetta l’ho assaggiata in un locale a Torino, tra i piatti che servivano con l’aperitivo c’era questo delizioso spezzatino ai frutti di bosco. Inutile dirvi che ne ho fatto una scorpacciata, mi ricordava un po’ i piatti della Finlandia, e poi i frutti rossi si sposano benissimo con le carni. Secondo me questo spezzatino è adatto anche al periodo natalizio, particolare e semplice insieme, bello da portare a tavola, magari arricchito con qualche ago di rosmarino. Adesso andiamo a preparare la ricetta!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 60 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 600 g Carne per spezzatino (tenerone o pancia)
  • 300 g Frutti di bosco (anche surgelati)
  • 1 Cipolla bianca
  • 300 ml Brodo di manzo (o un dado)
  • 1/2 bicchiere Vino rosso
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1/2 cucchiaino Sale
  • 3 Chiodi di garofano
  • 1 rametto Rosmarino
  • 2 pizzichi Pepe

Preparazione

  1. Pelate e affettate finemente la cipolla, trasferitela in un tegame, di coccio o ghisa e conditela con l’olio. Fate rosolare a fuoco dolcissimo la cipolla e dopo aggiungete la carne tagliata a pezzetti. Fate rosolare la carne e sfumate con il vino rosso. Una volta che il vino sarà evaporato aromatizzate la carne con i chiodi di garofano, qualche ago di rosmarino, il sale, il pepe e metà dei frutti rossi. Aggiungete il brodo o il dado e, in questo caso, aggiungete 300 ml di acqua calda.

  2. Coprite lo spezzatino, moderate la fiamma e fate cuocere per 45 minuti, mescolando ogni tanto. Raggiunta la cottura della carne, quando sarà tenera, aggiungete i frutti di bosco rimanenti. Alzate la fiamma e fate evaporare il liquido, lasciando comunque un fondo di cottura morbido.

  3. Servite lo spezzatino ai frutti rossi, magari guarnito da aghi di rosmarino e accompagnato da una buona polenta integrale.

    Se state cercando una versione veloce dello spezzatino, provate lo SPEZZATINO IN VASOCOTTURA

DOVE POTETE TROVARMI…

Vi è piaciuta la ricetta? Seguitemi con un like sulla pagina Facebook NEL TEGAME SUL FUOCO, per rimanere aggiornati sulle nuove proposte.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.