Menù di Dicembre

Le girelle di salmone e zucchine sono una di quelle ricette super veloci, molto sfiziose e altrettanto golose, in genere le preparo come antipasto oppure anche per qualche festa a buffet, tanto possono essere consumate anche fredde. Quando abbiamo la necessità di cucinare qualcosa di veloce, la pasta sfoglia ci aiuta tantissimo e ci risolve […]

Le cozze gratinate al pomodoro sono state una nuova versione della classica ricetta delle cozze gratinate semplici che ho realizzato quest’anno per il cenone della Vigilia di Natale e con un gran successo.Un antipasto che spesso si prepara, ma in una versione più colorata e saporita….spero vi piacerà il condimento del pangrattato, ma era davvero […]

Il baccalà in pastella di tempura, una ricetta davvero buonissima e in una versione diversa da quella che generalmente faccio sempre in versione fritta.Quando si frigge la cosa che più mi scoccia è che il piano cottura diventa un macello e non avendo molto spazio….pero’ ci sono momenti in cui a casa nostra è un […]

L’insalata di mare, almeno a casa mia, quando decido cosa fare come menù di pesce, è la prima cosa che preparo.Non è che la preparo solo i giorni di festa, ma la Vigilia di Natale e di Capodanno sicuramente non può mancare !Se non c’è lei non è festa !!Basta avere un po’ di accortezza […]

Kcal 500 circa a personaLe alici sperone sono una ricetta tipica abruzzese, davvero sfiziosa e da provare almeno una volta.Una ricetta molto semplice e oltretutto da poter preparare in anticipo dato che devono stare in frigo almeno 4-5 ore dopo la frittura.Ve le consiglio per un pranzo o una cena a base di pesce…..un antipasto […]

Il baccalà fritto è un piatto immancabile alla Vigilia di Natale e al cenone di Capodanno, ma viene preparato molto spesso anche durate il resto dell’anno.Lo si trova sulle tavole laziali la Vigilia di Natale e Capodanno, così come accade nelle regioni limitrofe, Abruzzo, Campania e Molise, dove specialmente durante queste festività si frigge davvero […]

Girelle di sfoglia prosciutto cotto e provola  Kcal 135 circa per ogni girella Le girelle di sfoglia prosciutto cotto e provola, possono essere impiegate in diverso modo…….possiamo servirle come antipasto o per un simpatico finger food, ottime anche per un buffet. Io le ho preparate in occasione del compleanno di mio figlio e sono state […]

Le girelle di pizza ai peperoni sono nate a causa di una sfortuna dovuta al mio congelatore che mi ha fato un brutto scherzo, si è scongelato e oltre ad avere una montagna di peperoni arrosto scongelati avevo anche tante altre cose e quindi dopo averne anche regalati un po’, con il resto ho preparato […]

La mia baguette farcita che diventa bruschetta è un modo diverso per realizzare delle bruschette un po’ diverse dal solito e soprattutto super gustose !Io ho pensato di utilizzare delle baguette e una volta farcite, ho ricavato delle fette così da ottenere delle bruschette.La pasta di salsiccia che ho utilizzato per realizzare questa ricetta, la […]

Kcal 265 circa a personaLa coratella d’agnello all’abruzzese è un po’ la mia versione di come si cucina dalle mie parti, anche se è un piatto tipico del centro Italia, ma viene fatta in diverse regioni italiane, anche se pare le sue origini siano attribuite al Lazio.Devo dire che però in Abruzzo la preparano come […]

Kcal 870 circa a persona I cannelloni classici farciti di carne, a casa mia sono un classico nei giorni di festa e se posso scegliere, preferisco i cannelloni alla classica lasagna, anche mi piace moltissimo.Dal momento che non sono un amante nel mangiare la pasta, quando però è festa se mi si propongono primi piatti […]

La lasagna classica è un piatto che preparo spesso nei giorni di festa, soprattutto in occasione delle migliori ricorrenze.È un piatto che troviamo per lo più nelle regioni centrali dell’Italia come nel Lazio e in Abruzzo.A casa mia di certo non manca occasione di prepararla per un pranzo domenicale tra amici oppure per accontentare i […]

La polenta abruzzese è cucinata in questo modo, anche se il condimento può variare leggermente a seconda delle zone.In molti posti dell’Abruzzo, nel condimento mettono costatine di maiale oppure salsicce, sicuramente buonissime, ma diventerebbe davvero una bomba !Quando la cucino a casa la condisco come leggerete nella ricetta e già così è davvero calorica !!…Ma […]

Tagliatelle al ragù (Abruzzo) Kcal 920 circa a persona Le tagliatelle al ragù sembrano un semplice piatto della domenica, ma per noi in Abruzzo, soprattutto in alcuni paesi in particolare di questa splendida regione, sono una vera istituzione. Io a dire il vero non le preparo tutte le domeniche, ma spesso le faccio….poi da noi […]

Le tagliatelle con pallottine alla teramana, sono un piatto tipico abruzzese e per la precisone della zona teramana, ma io come vedete ho realizzato la ricetta con le tagliatelle, ma la ricetta originale prevede la pasta tagliata alla chitarra abruzzese, un attrezzo in legno con corde in acciaio dove ritagliare questo tipo di pasta.L’importante comunque […]

Kcal 633 circa a persona I ravioli farciti di carne, a casa mia è uno dei piatti che tutti chiedono, come tutte le paste farcite e al forno, diciamo che della pasta classica di tutti i giorni ne possiamo fare benissimo a meno, se non fosse per il fatto che quello che ci piace ingrassa […]

Calamarata – ricetta napoletana 368 Kcal circa a persona La calamarata è una ricetta di origini napoletane che prende il nome proprio dal formato di pasta che ha la stessa forma dei calamari tagliati per realizzare il piatto. Io mi ero messa in testa da un po’ di tempo di realizzare questo buonissimo primo piatto […]

I ravioli di zucca alle vongole sono stati una voglia dell’ultimo momento per un pranzo domenicale e devo dire che hanno avuto una riuscita superlativa.Devo dire che questa volta, come non succede quasi mai, ho preso dei ravioli pronti del supermercato, ma mi sono ripromessa di farli io più avanti.Un’idea se voglia qualcosa del genere […]

Ravioli salmone e patate Kcal 88 circa per ogni raviolo I ravioli di salmone e patate è un’altra versione per cucinare dei ravioli con la farcitura  a base di pesce. Inizialmente volevo realizzarli con la farcitura di salmone e ricotta, ma dato che la ricotta non la mangio molto volentieri ho pensato di realizzare una […]

Le fettuccine al sapore di mare, è un piatto molto appetitoso con fettuccine fatte in casa e un condimento a base di codine di gambero, calamari e cozze, semplici ma otterrete un sugo dal sapore unico.Provate a realizzare la pasta fatta con le vostre manine e a condirla con un sugo a base di pesce […]

Kcal 3260 circa totali I ravioli al nero di seppia, è una ricetta che consiglierei per stupire i vostri ospiti nei giorni di festa, io l’ho preparati per la Vigilia di Natale e anche per il cenone di Capodanno….negli anni li alterno nelle varie festività, ma li preparo, anche perché piacciono tantissimo a tutti !!!Li […]

I funghi e patate in padella, un piatto realizzato all’ultimo minuto perché’ ero rimasta con poche verdure in congelatore e volevo fare qualcosa di diverso.Ho visto una busta di funghi misti, ho pensato alle mie patate che le metterei dappertutto e lì è nato il piatto.Non avevo messo in conto che sarebbe piaciuto, ma per […]

Patate in padella kcal 1315 circa totali Le patate in padella, sono un’ottima alternativa per quando non si vuole accendere il forno, oltretutto è una ricetta più veloce della cottura al forno. Basta sbucciare le patate, tagliare, condirle e cuocerle a fuoco medio per circa 40 minuti circa totali. Le potete anche condire in anticipo […]

Puntarelle insalata (Lazio) kcal 400 circa per 100 gr Le puntarelle insalata sono considerate un piatto tipico della cucina romana, diffuse anche nella cucina campana. La regione Lazio ha riconosciuto la tipicità di questo ortaggio inserendolo nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.Io ne mangerei in quantità industriali, peccato ci voglia un po’ di tempo per […]

kcal 140 circa a personaI carciofi in umido sono un classico a casa mia e nel periodo in cui sono più acquistabili li cucino almeno 1 volta a settimana, anche se mia figlia storce il muso ogni volta.Il carciofo è una pianta della famiglia delle asteracee coltivata in Italia e in altri paesi per uso […]

Il cavolo nero in padella è una ricetta molto amata da mia figlia e mio marito, il figlio più piccolo invece non li ama particolarmente, ma per fortuna li mangia lo stesso.È uno dei pochi ortaggi di cui viene ancora rispettata la stagionalità perché il cavolo nero è buono soltanto quando ha sentito il freddo […]

Il rollè di coniglio farcito è una ricetta che a casa si fa un po’ a lungo perché mia figlia non lo mangia e quindi bisogna beccare un momento in cui non è a casa per poter pensare di cucinarlo.Certo trovare un coniglio dal sapore ottimo non è semplice, ma se avete la fortuna di […]

Il rollè di vitellone speziato cotto al forno è una variante di un’altra ricetta che preparo spesso, quella del vitellone porchettato, speziato in modo leggermente diverso. Questa ricetta, come tante altre ricette di rollè e arrosti vari che sono su questo blog sono davvero eccezionali.Hanno a loro favore il fatto che possono essere conditi in […]

Il maialino spezzato cotto al forno è la versione veloce di questo tipo di carne che ha un gusto leggermente diverso dal maiale classico e presto vi presenterò anche un’altra ricette con il maialino ma con una cottura e preparazione più lunghi.La dose è per sole 3 persone, la cottura impiegherà all’incirca 1 ora e […]

Il cinghiale alla cacciatora è una ricetta che faccio a lungo perché comunque la carne di cinghiale non la si compra tutti i giorni e quando cucino il cinghiale è perché di certo non è quello del supermercato.Questa carne di cinghiale in particolare mi è stata regalata da una conoscenza di famiglia e io ho […]

L’arrotolato di pancia di agnello è una di quelle ricette che mi piace fare magari la domenica, dopotutto io amo molto la carne di agnello, poi questa parte è molto saporita, sicuramente grassa, ma davvero buona.Molto semplice da realizzare e anche veloce, basta acquista la pancia di agnello dal macellaio e poi ce la condiamo […]

Agnello porchettato Kcal 660 a persona  L’agnello porchettato a casa mia è la ricetta per eccellenza per i giorni di festa ! Lo preparo soprattutto per Natale, Pasqua, oppure per domeniche speciali, ma ovviamente è adatto ad ogni momento e ogni occasione. Penso che l’agnello sia una carne molto adatta ad essere cucinata in questo […]

Lo spezzatino di vitellone al sugo, a casa mia ricorda molto quello che cucino più spesso la domenica durante l’inverno.Preparo il sugo per la pasta con dei bei pezzetti di vitellone, così il sugo per la pasta sarà ancora più buono e la carne senza che ve lo dico di che bontà sarà !!!Generalmente se […]

Il baccalà al forno, è un’alternativa per cucinare il baccalà senza necessariamente farlo fritto o al sugo.La cottura al forno sicuramente vi assicura di mangiare un prodotto più leggero e meno calorico, ma devo dire senza perdere in gusto e qualità.Vi consiglio di provare questa ricetta anche per i vostri bambini, che quando vedono la […]

I gamberoni in padella sono un’idea semplice e veloce per mangiare questo tipo di crostaceo in modo gustoso.A me i crostacei piacciono davvero molto e cucinati in questo modo sono davvero una specialità nonostante la semplicità della ricetta.A casa mia non cuciniamo spesso il pesce perché per comodità lo acquisto congelato e quando trovo qualche […]

Baccalà al sugo con le patate (Abruzzo) Kcal 530 circa a persona Il baccalà al sugo con le patate è un piatto tipico abruzzese che personalmente non avevo mai preparato e un giorno l’ho fatto a casa di mia mamma con la sua supervisione, proprio perché ero curiosa di assaggiarlo. Devo dire che il piatto […]

Il pandoro senza sfogliatura è un dolce tipico, che viene consumato soprattutto durante le festività natalizie, ma in questo caso in una versione più leggera.Sembra che le origini della ricetta siano da ricercare in Austria, dove si produceva il cosiddetto “Pane di Vienna”, secondo altri invece, potrebbe derivare dal “pane de oro” che veniva servito […]

Il milk pan è un dolce natalizio molisano, nasce a Campobasso quasi mezzo secolo fa, quindi non è un dolce antichissimo, ma come tante ricette regionali, ha la sua storia e la sua tradizione.Un dolce che in questa regione, nel periodo natalizio non può mancare, aromatizzato con il liquore milk, anch’esso tipico molisano.Non sono amante […]

Gli scarponi abruzzesi sono biscotti del periodo di Natale del mio amato Abruzzo, molto in uso nella zona della Valle Peligna.La loro particolarità è che nel composto c’è il mosto cotto, ovviamente non l’ho comprato, l’ho fatto io, ma si trova anche in commercio.Una ricetta molto semplice da realizzare, all’interno troviamo frutta secca, uvetta, cacao, […]

Il panettone con la macchina del pane è davvero un’ottima idea alternativa e anche veloce.Era da molto tempo che avevo voglia di provare a realizzare il panettone con la macchina del pane e così anche se un po’ incredula, ho provato !!!In 3 ore e ½ circa avete un bel panettone pronto da mangiare !!!Basta […]

Il Kugelhupf o Gugelhupf di Natale è un dolce lievitati della tradizione austriaca e tedesca. Nella versione originale viene usata l’uvetta sultanina nell’impasto, ma con il tempo ci sono state delle varianti come quella che vi propongo io. Questo dolce pare fosse noto ai romani negli anni antichi, a causa di un ritrovamento di uno […]