Patate in padella croccanti: il segreto per averle dorate senza accendere il forno.
Se c’è un contorno che mette d’accordo tutti a tavola, quello è sicuramente rappresentato dalle patate.
Spesso però si rinuncia a prepararle perché l’idea di accendere il forno, specialmente quando si ha poco tempo o inizia a fare caldo, non è proprio invitante.
Ecco perché oggi voglio svelarvi come preparare delle patate in padella croccanti, un’ottima alternativa che vi farà risparmiare tempo senza rinunciare a quel gusto unico delle patate arrosto.
Anzi, vi dirò di più: questa versione è decisamente più veloce della classica cottura in forno e il risultato vi sorprenderà!
Io mangerei le patate tutti i giorni, tanto mi piacciono!
In casa mia sono un successo assicurato, anche se i ragazzi le vorrebbero sempre fritte.
Dato che io friggo poco, ho affinato questa tecnica in padella che non le fa rimpiangere affatto.
Un piccolo trucco che voglio condividere con voi riguarda il condimento: potete sbucciare le patate e condirle con anticipo, lasciandole riposare un po’ prima di cuocerle.
Questa accortezza farà in modo che gli aromi penetrino bene, aiutandole a insaporirsi molto di più rispetto a un condimento dell’ultimo secondo.
Prepararle è semplicissimo: basta sbucciarle e tagliarle.
Molte volte le cucino tagliandole a spicchi, ma in questa occasione ho preferito farle a tocchetti; vi assicuro che, a prescindere dal taglio, il risultato finale non cambia: restano sempre buonissime e saporite.
La cottura richiede circa 40 minuti totali a fuoco medio.
Il segreto per non farle sfaldare? Non giratele troppo spesso nei primi minuti!
Lasciate che il calore della padella crei quella crosticina dorata e invitante che tutti amano. Una volta pronte, avrete un contorno rustico, profumato (magari con un po’ di rosmarino o aglio) e perfetto per accompagnare sia secondi di carne che di pesce.
Provate a realizzare la ricetta delle mie patate in padella, un contorno economico e genuino che accontenta grandi e piccini.
Sono sicura che, una volta scoperto quanto è facile e veloce ottenere questa croccantezza, le replicherete molto spesso nella vostra cucina quotidiana!
kcal 328 circa a persona
Ingredienti per realizzare le Patate in padella
Strumenti
Preparazione delle Patate in padella
Sbucciare le patate, lavarle bene, tagliarle a spicchi o a tocchetti e metterle in una ciotola capiente, conditile con sale, l’aglio, rosmarino e l’olio.
Mettetevi un paio di guanti usa e getta, altrimenti lavatevi bene le mani e mescolate bene il tutto, così da condire in modo omogeneo.
Se possibile lasciarle riposare 15 minuti e poi trasferirle nella padella dove andremo a cuocerle.
Adesso trasferire il tutto in una padella antiaderente già calda e aggiungere pochissima acqua, (tipo 20 ml non di più) coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti controllando e mescolando di tanto in tanto.
Quando vedete che le patate cominciano leggermente ad ammorbidirsi, togliere il coperchio e proseguire la cottura senza coperchio mescolando fino a che non saranno pronte.
Cuocerle fino a quando la cottura non formerà una leggera crosticina, a quel punto saranno pronte.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
