Le cozze gratinate al pomodoro sono state una nuova versione della classica ricetta delle cozze gratinate semplici che ho realizzato quest’anno per il cenone della Vigilia di Natale e con un gran successo.
Un antipasto che spesso si prepara, ma in una versione più colorata e saporita….spero vi piacerà il condimento del pangrattato, ma era davvero buonissimo.
Si prepara con poco, potete decidere se prendere le cozze fresche o congelate, ma sempre con il guscio, saranno comunque buonissime.
Sono sicura che le preparerete al più presto…sicuramente un’idea per una cena a base di pesce, sia di festa che non !!!
Se realizzerete questa o altre ricette presenti sul mio blog, mandatemi la foto, se vi farà piacere la metterò’ sulla mia pagina fb a vostro nome.
Kcal 258 circa a persona
Ingredienti
Preparazione delle Cozze gratinate al pomodoro
Se usate le cozze congelate, farle scongelare, il liquido che si scongela, filtrarlo con un passino e metterlo da parte.
Se si usano le cozze fresche, metterle in una padella, farle aprire, mantenere la cozza con il guscio e la parte vuota gettarla.
Filtrare il liquido delle cozze e metterlo da parte.
In una ciotola mettere il pangrattato, il sale, l’olio, l’aceto, il prezzemolo tritato, gli spicchi d’aglio grattati o schiacciati, i pomodorini (precedentemente lavati) tagliati a pezzetti piccoli, 2 cucchiai del liquido delle cozze messo da parte e mescolare bene il tutto.
Prendere ogni guscio con il frutto della cozza e coprirla con il composto di pangrattato, posizionare ogni cozza su una teglia da forno.
Una volta sistemate tutte, sistemare con poco sale in superficie, coprire con la stagnola, infornare in forno caldo a 200°C per 15 minuti circa, poi scoprirle, accendere il grill e gratinare per 2-3 minuti controllando la cottura.
Servire calde e buon appetito.
Dosi variate per porzioni
