Torta veloce alla frutta: il dolce dell’ultimo minuto che stupisce tutti.
Ti è mai capitato di ritrovarti con ospiti a sorpresa o con una voglia irresistibile di dolce, ma senza nulla di pronto in casa?
La torta veloce alla frutta, è nata esattamente così: da una domenica in cui volevo creare qualcosa di buono, fresco e scenografico, partendo da zero.
Questo dolce è il perfetto compromesso tra la bontà di una torta fatta in casa e la praticità che cerchiamo tutti i giorni.
Il segreto?
La combinazione tra una base soffice, una crema vellutata e la freschezza della frutta fresca. Si prepara con estrema facilità: mentre il pan di spagna è in forno, hai tutto il tempo necessario per preparare una crema pasticcera deliziosa.
Una volta sfornata la base, basterà un attimo per svuotarla leggermente al centro, bagnarla, farcirla e decorarla.
Il bello di questa torta è che non conosce stagionalità.
Nella versione che vedi, ho scelto di utilizzare fette di kiwi, che donano un tocco vivace e un contrasto di sapore unico.
Tuttavia, puoi davvero sbizzarrirti:
• Fragole o frutti di bosco per un tocco più romantico e primaverile.
• Pesche o albicocche per una nota più estiva e solare.
• Frutta mista per un arcobaleno di colori che conquisterà subito gli occhi dei tuoi ospiti.
Un dolce che non delude mai La torta veloce alla frutta è un successo garantito: la sua delicatezza la rende adatta alla fine di ogni pasto, accompagnando perfettamente un caffè o un tè in compagnia.
E se dovesse avanzarne un po’?
Non c’è problema: si conserva benissimo in frigorifero per un paio di giorni, mantenendo intatta la sua freschezza.
Allora, cosa aspetti a metterti all’opera?
È il momento ideale per portare in tavola un pizzico di dolcezza.
Che ne dici, la prepariamo insieme?
Ti aspetto in cucina per scoprire quanto può essere facile regalarsi un momento di pura golosità!
Kcal 413 circa a perso
Ingredienti per realizzare al Torta veloce alla frutta
Ingredienti per il pan di spagna
Ingredienti per la crema pasticcera alla vaniglia
Per la finitura
Preparazione della Torta veloce alla frutta
Preparazione del pan di spagna
Montare gli albumi a neve ferma e metterli da parte, poi in un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero, a questi ultimi aggiungere i tuorli montati, la vaniglia, la farina e il lievito per dolci setacciati.
Unire gli albumi in modo da non far sgonfiare l’impasto.
Prendere una teglia di circa 22 cm di diametro, imburrarla, infarinarla e versarvi il composto.
Infornate a 180 ° C per circa 40 minuti, ma controllare la cottura.
Preparazione della crema pasticcera
Prendere un tegame e mettete le uova, lo zucchero, la vaniglia e poco latte.
Mettere il tegame sul gas a fuoco basso e mescolare il tutto aiutandovi con un frullatore per dolci per evitare grumi, altrimenti mescolate bene; man mano aggiungere altro latte fino a metterlo tutto, aggiungere l’amido o la farina e frullare ancora.
Continuate la cottura mescolando con un cucchiaio di legno, sempre in senso orario.
La crema sarà pronta quando si vedranno delle bolle e mescolando si staccherà la crema dal tegame.
Non dovrà essere troppo liquida.
Preparazione finale
Preparare il pan di spagna, infornarlo e mentre cuocerà prepariamo la crema pasticcera.
A cottura ultimata di entrambi lasciare raffreddare almeno una mezz’ora.
Appena il pan di spagna sarà almeno tiepido, tagliargli la calotta superiore e grattare l’interno con una forchetta lasciando un bordo di circa due dita.
Prelevare le molliche ricavate e metterle da parte, volendo ci potrete fare dei tartufi, non si butta nulla. !
A questo punto prendere il rhum e diluirlo con circa 20 ml di acqua e bagnare il pan di spagna.
Sbucciare un kiwi e ricavare delle fette, metterlo in una ciotolina e mescolarlo con lo zucchero e una spruzzata di limone.
Farcire il pan di spagna con la crema, posizionarvi le fette di kiwi e mettere in frigo la nostra torta per almeno un’ora prima di servire.
Dosi variate per porzioni
