Menù di Ottobre

Baguette croccante ripiena: l’antipasto sfizioso che conquista tutti !Cercate un’idea originale, veloce e incredibilmente golosa per stupire i vostri ospiti?La baguette croccante ripiena è la risposta perfetta.Questa ricetta è una vera e propria evoluzione della classica bruschetta, un modo geniale per reinventare un grande classico della cucina italiana e trasformarlo in un finger food irresistibile.Il […]

Olive dolci Kcal 142 circa ogni 100 gr Le olive dolci sono un a ricetta che a casa mia non si faceva da tempo, ma quest’anno il raccolto delle olive per la produzione di olio e.v.o. è stata davvero buona e tra le piante da raccolto c’è anche una pianta che produce solo olive verdi, […]

Le girelle di alici, pomodorini e provola affumicata e davvero un piatto semplice da realizzare e soprattutto veloce.Quando volgiamo fare qualcosa di sfizioso e veloce, soprattutto se abbiamo ospiti e la necessità di cucinare qualcosa di molto rapido, la pasta sfoglia ci aiuta tantissimo !!Una ricetta utile da realizzare anche per le feste di compleanno, […]

I funghi e patate in padella, un piatto realizzato all’ultimo minuto perché’ ero rimasta con poche verdure in congelatore e volevo fare qualcosa di diverso. Ho visto una busta di funghi misti, ho pensato alle mie patate che le metterei dappertutto e lì è nato il piatto. Non avevo messo in conto che sarebbe piaciuto, […]

I muffin salati con asparagi e patate è una ricetta nata perché mio marito adora questo tipo di asparago, così li abbiamo comprati e pensato a qualcosa che avrebbero mangiato anche i figli, che dire….e’ stato un successone !Non è stato difficile realizzarli e a parte il tempo di lessatura delle patate, nel complesso la […]

Risotto allo zafferano (Abruzzo) ricetta originale Kcal 242 circa a persona Il risotto allo zafferano è un piatto tipico abruzzese, più precisamente di un paesino in provincia dell’Aquila (Navelli), dove si produce lo zafferano e viene chiamato anche l’oro rosso di Navelli. L’arrivo dello zafferano in Abruzzo è stato casuale, ma ha trovato una terra […]

La lasagna classica è uno di quei piatti che raccontano la tradizione italiana meglio di qualsiasi altra ricetta.Non è solo un primo piatto ricco e saporito, ma un vero e proprio simbolo di convivialità, di famiglia e di momenti speciali condivisi attorno alla tavola.A casa mia, infatti, la lasagna è da sempre protagonista dei giorni […]

Pasta e ceci è la mia preferita, ne mangerei anche 3 piatti di ceci senza pasta cucinati così a zuppa…lo so per una che non consuma pasta tutti i giorni e ne farebbe volentieri a meno è strano, ma i ceci li adoro.Sarà anche perché i ceci si producono nel mio bel paese in Abruzzo […]

Gnocchi alla zucca senza uova Kcal 553 circa per ogni personaGli gnocchi alla zucca senza uova sono davvero eccezionali, oltretutto non contengono neanche le patate e quindi sono davvero light.Questi gnocchi hanno solo bisogno di maggior accortezza durante la cottura, perché cuociono un  po’ di più rispetto agli gnocchi tradizionali.Realizzateli anche voi magari per la […]

Foglie d’ulivo alle vongole Kcal 585 circa a persona Le foglie d’ulivo alle vongole sono un tipo di pasta tipico dell’Umbria, me l’ha regalata una mia amica d’infanzia e non sapendo come fosse il condimento tipico di questa pasta, ho pensato di farla con le vongole e per fortuna oltre ad essere buonissima è stata […]

Ravioli di zucca alle vongole: l’accostamento audace che non ti aspetti.A volte le migliori scoperte ai fornelli nascono per caso, magari da una voglia improvvisa dell’ultimo minuto durante un pigro pranzo domenicale.È proprio così che sono nati i miei ravioli di zucca alle vongole, un esperimento che, devo ammettere, ha avuto una riuscita davvero superlativa.Spesso […]

I ravioloni alla zucca con sugo aromatizzato sono davvero un esperimento che a primo colpo è riuscito davvero molto bene e che consiglio anche a voi di realizzare seguendo la ricetta con foto passo passo.Quest’anno, per la prima volta ho utilizzato la zucca, si perché non l’avevo mai utilizzata nelle mie ricette, ma la curiosità […]

Il rollè di coniglio farcito è una ricetta che a casa si fa un po’ a lungo perché mia figlia non lo mangia e quindi bisogna beccare un momento in cui non è a casa per poter pensare di cucinarlo.Certo trovare un coniglio dal sapore ottimo non è semplice, ma se avete la fortuna di […]

Il rollè di vitellone speziato cotto al forno è una variante di un’altra ricetta che preparo spesso, quella del vitellone porchettato, speziato in modo leggermente diverso. Questa ricetta, come tante altre ricette di rollè e arrosti vari che sono su questo blog sono davvero eccezionali.Hanno a loro favore il fatto che possono essere conditi in […]

Il maialino spezzato cotto al forno è la versione veloce di questo tipo di carne che ha un gusto leggermente diverso dal maiale classico e presto vi presenterò anche un’altra ricette con il maialino ma con una cottura e preparazione più lunghi.La dose è per sole 3 persone, la cottura impiegherà all’incirca 1 ora e […]

Polpette al sugo con i peperoni Kcal 350 circa a persona Le polpette al sugo con i peperoni mi riportano un po’ indietro nel tempo, perché già da piccola le adoravo cucinate così. Mi piacciono molto sia le polpette al sugo con i peperoni che il pollo cucinato più o meno allo stesso modo, ma […]

Le fishballs cotte al forno, sono delle polpette di pesce che ho voluto battezzare così perché per essere una polpetta sono un po’ troppo cicciotte secondo me e poi sono un po’ appiattite ! Oggi vi propongo queste polpette di pesce che a casa hanno avuto moltissimo successo. All’inizio ero partita per farle tonde e […]

Le cotolette di zucca sono nate per una cena alternativa, che non fosse a base di carne, pesce e latticini.Avevo comprato la zucca e una parte era destina ad un esperimento, che però non è proprio riuscito come volevo io, ma ritenterò, e la seconda avevo proprio intenzione di fare delle fettine panate che non […]

Le polpette di tonno mi riportano un po’ indietro nel tempo, quando le preparavo per mia figlia piccola che si sa per far mangiare i figli bisogna pensarle tutte e le polpette di tonno erano un’ottima soluzione da proporre.Per dirla tutta le polpette in qualsiasi modo le proponiamo sono buonissime, poi risultano pratiche sfiziose e […]

Le castagne alla friggitrice ad aria le preparo così da almeno 2 anni, ma sul blog non avevo mai messo la ricetta perché’ la foto proprio non mi veniva bene…….non che quella che vi propongo sia il massimo, ma mi sono dovuta accontentare.Spesso utilizzo questo elettrodomestico per la cottura di diversi piatti, soprattutto perché’ si […]

La torta con farina di castagne, un altro dei miei dolci realizzati con questa farina che usavo molto poco, ma poi mi sono fatta prendere la mano.Questo dolce è stato un po’ improvvisato per utilizzare un po’ di ricotta avanzante in frigo e devo dire che era davvero molto buona.La ciambella non è molto grande, […]

Torta di mele aromatizzata allo zenzero Kcal 335 circa a persona La torta di mele aromatizzata allo zenzero è una variante alla classica torta di mele, ma con un gusto allo zenzero che sono sicura vi piacerà. Nelle mie ricette non lo uso quasi mai, ma mi sono resa conto che dovrò farlo più spesso […]

La ciambella di Halloween è nata dall’idea di realizzare un dolce semplice, ma niente da modellare con le mani, cose sotto forma di torta da poter decorare in superficie, poi pensa pensa, ho optato per un dolce con colori un po’ lucubri. Il dolce di base è molto semplice, certo è che se non avete […]

La torta di pere al cioccolato è una di quelle torte che avevo in mente di fare da tempo, ovviamente in versione cioccolatosa come piace a me, ma questo anche perché c’è stata la richiesta di alcuni utenti che mi hanno scritto per avere una torta così e io non ce l’avevo sul blog, quindi […]

I cupcake di Halloween sono una normale ricetta base per cupcake che guarniremo in modo da farli diventare dei simpatici dolcetti per la festa di Halloween .Ho utilizzato del colorante verde per farli venire colorati e poi in superficie li ho glassati con zucchero a velo e acqua per poi formare una ragnatela con il […]