Tagliolini al ragu’ e asparagi

I Tagliolini al ragu’ e asparagi sono un piatto saporito e gustoso, che racchiude la tradizione

  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione2 Ore
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

2 carote
1 cipolla
1 sedano
500 g carne macinata
1/2 bicchiere vino bianco
250 g passata di pomodoro
100 g asparagi
350 g tagliolini all’uovo

Strumenti

Passaggi

Per preparare i tagliolini al ragù e asparagi, iniziate preparando il ragu’:mettere in un tegame l’olio, la cipolla il sedano e la carota finemente tritati, quando la cipolla sarà lievemente dorata aggiungere il macinato, mescolate delicatamente. Aggiungere il vino bianco, coprire con un coperchio e cuocete 20 minuti a fuoco lento.

Aggiungete la passata di pomodoro , aggiustate di sale e cuocete per 30-40 minuti aggiungendo di tanto in tanto acqua calda.

Lavare gli asparagi e tagliare i gambi esterni, tagliere a rondelle e aggiungere al ragu’ continuando la cottura per altri 15-20 minuti.

Nel frattempo portate abbondante acqua salata.

Cuocete i tagliolini al dente.

Conditeli con il ragu’ e servite caldi.

A piacere aggiungete una spolverata di grana padano grattugiato

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