Olive dolci

Olive dolci

Kcal 142 circa ogni 100 gr

Le olive dolci sono un a ricetta che a casa mia non si faceva da tempo, ma quest’anno il raccolto delle olive per la produzione di olio e.v.o. è stata davvero buona e tra le piante da raccolto c’è anche una pianta che produce solo olive verdi, così con mia madre ne abbiamo fatte un po’ dato che piacciono a tutti.

Dalla foto potete notare che le olive non sono perfette sia di dimensione che nel colore, ma questo proprio perché sono nostrane e tutto ciò che è bello non sempre è buono, quindi non mangiate con gli occhi, ma con il palato !

Io le propongo spesso negli antipasti a Natale e nelle festività in genere, oppure quando faccio la pizza da spizzicare tra una pizza e l’altra, insomma sono ottime da servire in ogni occasione !

Diverse da quelle in salamoia, anche perché per quelle in salamoia ci vogliono molti più giorni, anche se queste non si possono consumare proprio subitissimo, ma sicuramente più veloci.

Provate e gustate, vedrete che buone !!

Olive dolci
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:24 ore
  • Porzioni:2 kg
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • soda caustica 50 g
  • Olive verdi 2 kg

Preparazione

  1. Olive dolci

    Lavare bene le olive, poi metterle in una ciotola capiente con 50 gr di soda caustica e coprirle con l’acqua lasciandole così per 24 ore.

    Dopo 24 ore si risciacquano almeno 1 -2 volte il primo giorno per poi sciacquarle spesso durante i 3 giorni successivi.

    Dopo aggiungerete un cucchiaino di sale continuando a tenerle nell’acqua e si possono cominciare a consumare.

    Arriverà anche il momento in cui diventeranno troppo insipide e a quel punto, ogni volta che cambierete l’acqua potete aggiungere un pochino di sale, ma possono stare così per parecchi giorni.

    RICETTE AMICHE

    Dal Blog Un Avvocato ai Fornelli Mousse alle olive verdi

    Dal Blog Cucina Casareccia Olive farcite antipasto vegetariano vegano senza glutine

    Dal Blog Giovanna in cucina Merluzzo con cappotto di olive e capperi

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2 commenti su “Olive dolci

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