La cicoria piccante in padella è una preparazione rustica, sfiziosa e ricca di carattere che riscuote sempre un grandissimo successo a tavola, specialmente tra chi ama i sapori decisi e la cucina vivace.
Potete proporre questo piatto eccellente come un contorno saporito e versatile, perfetto per accompagnare secondi piatti sia di carne che di pesce, proprio come ho fatto io per mio marito, che adora il piccante e per il quale cucino sempre con immenso piacere questa ricetta tradizionale rivisitata con un tocco di brio.
La cicoria, celebre per la sua tipica e piacevole nota amarognola, si sposa alla perfezione con il calore del peperoncino, creando un contrasto di gusti davvero irresistibile che stuzzica il palato fin dal primo assaggio.
Ovviamente, se avete bambini in casa che non tollerano i sapori troppo forti o se preferite una versione più delicata per tutta la famiglia, potete tranquillamente omettere il peperoncino durante la cottura in padella.
Basterà aggiungere il piccante direttamente sul vostro piatto o su quello dei commensali in un secondo momento, accontentando così tutti i gusti in poche mosse e senza stress.
Questo contorno si prepara in modo facile e veloce, ideale per chi cerca un’idea salva-cena dell’ultimo minuto o desidera portare in tavola una verdura in padella saporita senza dover passare ore e ore ai fornelli.
Un trucco semplice ma efficace per valorizzare al massimo gli ingredienti di stagione e servire un piatto che profuma di autenticità genuinità.
Se vi piace questa ricetta semplice e volete stupire i vostri ospiti con una verdura dal carattere unico, provate a realizzarla subito nella vostra cucina e sono sicura che diventerà un appuntamento fisso per i vostri pranzi e le vostre cene in famiglia!
kcal 170circa per 100 gr
Ingredienti per realizzare la Cicoria piccante in padella
Strumenti
Preparazione della Cicoria piccante in padella
Per ottenere una cicoria in padella perfetta, il segreto sta nella semplicità dei passaggi.
Ecco come procedere:
Pulizia accurata: Per prima cosa, pulire la cicoria eliminando le foglie rovinate e la parte più dura del gambo alla base.
Lavare le foglie con estrema cura sotto abbondante acqua corrente fresca, assicurandovi di eliminare ogni traccia di terra.
Una volta lavata, lasciarla sgocciolare bene, ma non è necessario asciugarla completamente: l’acqua residua aiuterà la cottura in padella.
Il soffritto: In un’ampia padella antiaderente, scaldate un generoso giro d’olio extravergine d’oliva insieme ai 2 agli (si possono lasciare interi o schiacciare, a seconda di quanto si vuole che il sapore sia intenso).
Lasciarlo dorare leggermente a fiamma dolce.
Cottura: Aggiungere la cicoria nella padella.
Non avendo bisogno di essere lessata in precedenza, la verdura manterrà intatte tutte le sue proprietà e il suo gusto intenso.
Regolare di sale e coprire parzialmente, lasciando cuocere a fiamma media.
Ricordare di girare la verdura di tanto in tanto per una cottura uniforme.
Il tocco piccante: A metà cottura, prendere il peperoncino fresco: tritarlo finemente o tagliarlo a rondelle, a seconda del grado di piccantezza desiderato, e unirlo alla cicoria. Mescolare bene affinché il sapore del peperoncino si diffonda armoniosamente in tutto il contorno.
Servizio: Proseguire la cottura fino a quando la cicoria risulterà tenera e ben insaporita.
Una volta pronta, servirla ben calda, magari accompagnata da una fetta di pane casereccio leggermente tostato.
Dosi variate per porzioni
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