Ravioli Gialli Curcuma e Cozze: l’aperitivo gourmet con impasto pizza.
Dimenticate i classici ravioli di pasta all’uovo.
Oggi portiamo in tavola un’idea rivoluzionaria: Ravioli Gialli alla Curcuma realizzati con un soffice impasto per pizza e un cuore sapido di cozze.
Una ricetta nata per stupire, perfetta per una cena tra amici, un buffet in piedi o un aperitivo rinforzato che non si dimentica.
L’uso dell’impasto pizza regala a questi ravioli una consistenza unica: leggermente elastica all’esterno e incredibilmente accogliente per il ripieno di mare.
La curcuma non è solo un vezzo estetico; dona all’impasto un colore dorato vibrante e un profumo speziato che si sposa divinamente con la sapidità delle cozze fresche.
Questi ravioli sono pensati per essere mangiati quasi con le mani, magari accompagnati da un calice di bollicine o un vino bianco ghiacciato.
Per far risaltare il cuore di mare, le cozze devono essere il protagonista assoluto.
Una volta saltate in padella con aglio e spezie, il ripieno va ben sigillato all’interno dei dischetti di pasta pizza per evitare che il succo fuoriesca durante la cottura.
Che tu scelga di cuocerli al forno per una versione più leggera o di passarli velocemente in padella, il risultato sarà un’esplosione di gusto mediterraneo.
Se cerchi un modo originale per reinventare l’impasto della pizza e ami i sapori del mare, questi Ravioli Gialli Curcuma e Cozze diventeranno il tuo nuovo cavallo di battaglia per le serate conviviali.
Portali in tavola per il tuo prossimo aperitivo e guarda le facce dei tuoi ospiti: con il loro giallo sole e il cuore di mare, questi ravioli di pizza sono la prova che in cucina la vera magia nasce quando si ha il coraggio di osare!
kcal 101 circa per ogni raviolo
Ingredienti per realizzare i Ravioli gialli curcuma e cozze
Ingredienti per 18 ravioli
Farcitura
Strumenti
Preparazione dei Ravioli gialli curcuma e cozze
In una ciotola mettere l’acqua con la curcuma, lasciare sciogliere il lievito di birra, poi aggiungere un po’ di farina e mescolare un po’.
Aggiungere la farina restante e il cucchiaino d’olio continuando a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido e compatto, ma non appiccicoso.
Ungere la palla di pasta con un cucchiaino di olio e lasciare lievitare coperto per circa 2 ore e comunque fino al raddoppio.
Nel frattempo preparare una padella antiaderente, mettere a scaldare l’olio e.v.o con gli agli schiacciati, poi aggiungere il pomodoro, l’origano, il sale e mescolare.
Cuocere per un paio di minuti, poi aggiungere le cozze sgusciate e cuocere per circa 10 minuti e comunque fino a che le cozze non risultino quasi cotte e il pomodoro abbastanza ristretto.
A fine cottura mettere da parte e lasciare raffreddare.
A lievitazione ottenuta, ricavare tutte palline da circa 30 gr, lasciare lievitare per circa un’ora.
Dopo la lievitazione stendere ogni pallina e farcite con tre cozze e un pochino di pomodoro, bagnare il bordo di chiusura e richiudere a formare un raviolo sigillando bene i bordi.
Trasferire su una teglia da forno foderata d carta forno e far riposare mezz’ora almeno.
Spennellare con l’olio e.v.o. e infornare a 240°C per circa 10 minuti.
A cottura ultimata servire caldi.
Un piacere Bilanciato e naturalmente Senza Lattosio, che unisce il potere antiossidante della curcuma ai benefici del pesce fresco.
Dosi variate per porzioni
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MMH!!! Buonissimi. Da provare 🙂
Grazie.
molto invitanti, mi incuriosiscono molto.
Particolari!
Grazie.
Per serate speciali!
Grazie
Grazie Paola.
Devono essere ottimi… ma dove lo trovi il carbone vegetale?
Ciao Annagaia, il carbone vegetale lo distribuisce una sola azienda in Italia, devi cercare su internet per vedere se puoi ordinarlo dall’azienda, altrimenti qualche pizzeria che lo usa e te ne vende un pochino.
sono belli come quelli del ristorante
Grazie Paola, troppo carina.