Patate Sfiziose in Friggitrice ad Aria: il segreto per farle croccanti fuori e morbidissime dentro
Tra i contorni più amati e desiderati in assoluto, le patate occupano senza dubbio il primo posto nel cuore di grandi e piccini.
Eppure, anche un grande classico può sorprendere se preparato con un piccolo tocco d’originalità !
Le mie patate sfiziose in friggitrice ad aria nascono proprio dalla voglia di portare in tavola un piatto dal sapore speciale, leggero e incredibilmente invitante, perfetto per accompagnare qualsiasi secondo di carne, pesce o verdure.
Il vero elemento differenziante di questa ricetta risiede nella materia prima.
Per questa preparazione ho scelto di utilizzare le patate rosse, una varietà dalla polpa soda e compatta che tiene benissimo la cottura.
Il loro gusto leggermente più intenso e aromatico regala una sfumatura diversa dal solito, capace di conquistare al primo assaggio!
Se non le avete a disposizione, niente paura: potete tranquillamente impiegare le classiche patate a pasta gialla, ma il consiglio è quello di provare la versione con la buccia rossa per un risultato davvero da chef.
Per ottenere un contrasto di consistenze irresistibile, il segreto sta tutto nel modo in cui vengono affettate.
Io ho preferito tagliarle a spicchi o tocchetti non troppo sottili: in questo modo, grazie al ricircolo d’aria della friggitrice, si formerà una deliziosa crosticina dorata all’esterno, mentre il cuore rimarrà incredibilmente morbido e succoso.
Se invece preferite la massima croccantezza, potete tagliarle molto sottili per trasformarle in vere e proprie chips stuzzicanti !
Ricordate solo che lo spessore inciderà sui tempi: più lo spessore si riduce, più la cottura sarà rapida.
Non possedete la friggitrice ad aria ?
Nessun problema !
Potete cuocerle nel forno ventilato classico, avendo cura di aumentare la temperatura di circa 20-30°C rispetto a quella indicata per la friggitrice per rispecchiare la stessa doratura.
In qualsiasi modo decidiate di tagliarle e cuocerle, queste patate sfiziose vi conquisteranno al primo boccone.
Provate la ricetta, seguite i passaggi e fatemi sapere nei commenti come le preferite !
Kcal 510 circa a persona
Ascolta la ricetta
Ingredienti per realizzare le Patate sfiziose in friggitrice ad aria
Strumenti
Preparazione per realizzare le Patate sfiziose in friggitrice ad aria
Lavare bene le patate senza togliere la buccia, poi scolarle bene e asciugarle, tagliarle a fette spesse di circa 2 millimetri (o spessore a vostro gusto).
In una ciotolina a parte mescolare tutte le spezie, poi unire il mix alle patate affettate e mescolarle bene, io mi sono messa dei guanti usa e getta e ho fatto con le mani.
A questo punto prendere il cestello della friggitrice ad aria e senza mettere fogli di carta o cestelli per questa friggitrice, versarci le patate condite e lasciarle cuocere a 200° C per circa 40 minuti.
I tempi di cottura cambiano anche dall’ampiezza della friggitrice, la mia ha una capienza di 6 litri, se la vostra fosse più grande, staranno più larghe e ci metteranno meno a cuocere.
A cottura ultimata, servire calde e buon appetito !
Dosi variate per porzioni
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