Il panettone con la macchina del pane è davvero un’ottima idea alternativa e anche veloce.
Era da molto tempo che avevo voglia di provare a realizzare il panettone con la macchina del pane e così anche se un po’ incredula, ho provato !!!
In 3 ore e ½ circa avete un bel panettone pronto da mangiare !!!
Basta inserire tutti gli ingredienti e seguire le indicazioni della macchina del pane, magari mettendo cioccolato all’interno come ho fatto io, oppure canditi e uvetta che a me non fanno proprio impazzire !!!
Devo dire però che se farete tutto il procedimento con la macchina del pane, ovviamente otterrete la classica forma rettangolare, oppure nella seconda versione per ottenere una forma classica.
Al di là della forma che sceglierete, il sapore è ottimo e la morbidezza anche.
Io l’ho realizzato sia facendo tutto fino alla cottura con la macchina del pane, sia nella seconda versione con cottura finale in forno con la forma classica.
Vi consiglio di acquistare questa fantastica macchina del pane della Panasonic come ho fatto io e realizzare le più svariate ricette.
Ovviamente questa ricetta potete anche farla senza macchina del pane, impastando a mano e avere accortezza per la lievitazione.
Kcal 748 circa a persona
Ingredienti per realizzare il Panettone con la macchina del pane
Ingredienti per 1 panettone per 8 persone
Per la finitura
Strumenti
Preparazione del Panettone con la macchina del pane
Preparazione
Nel cestello della macchina del pane inserire la lama impastatrice inserire la farina, lo zucchero, il sale, il burro tagliato a pezzi (50gr), uova precedentemente sbattute, latte tiepido e lievito di birra.
Impasto e cottura nella macchina del pane
Azionare la macchina impostandola sul programma 13 (della mia macchina del pane Panasonic), crosta media, taglia XL, azionare e aspettare dopo una cinquantina di minuti il bip per l’aggiunta di ingredienti.
Al suono del bip aggiungere i 50 gr di burro restanti a pezzi, le gocce di cioccolato oppure le scaglie di cioccolato e a questo punto azionare di nuovo il tasto start e la macchina lavorerà per circa 2 ore ½ inclusa la cottura.
A fine cottura la macchina emetterà di nuovo un suono e a quel punto potrete rimuovere il panettone dalla macchina.
Lasciate raffreddare e servite con una spolverata di zucchero a velo se volete.
Impasto macchina del pane e cottura nel forno
Una volta aver messo tutto nel cestello, come abbiamo fatto sopra nella prima fase, impostare il programma di impasto, nella mia macchina tasto 28 che dura circa 45 minuti, premere start e lasciare lavorare.
Nel frattempo preparare le gocce di cioccolato oppure tagliare il cioccolato fondente in scaglie.
Quando avrà finito, staccare la spina e lasciare l’impasto nella macchina per una ventina di minuti, poi versarlo su un piano di lavoro leggermente infarinato, stenderlo a creare un grande rettangolo, stenderci sopra le scaglie o le gocce di cioccolato e ripiegare il rettangolo su se stesso
….per poi richiudere i lembi all’interno, quasi come facessimo per le pieghe della pasta sfoglia.
Prendere uno stampo in carta per panettoni da 1 kg e metterci l’impasto, schiacciarlo leggermente in modo da livellare un po’ l’impasto e lasciare lievitare per circa un’ora.
Trascorso il tempo infornare nel piano più basso del forno statico preriscaldato a 200° C insieme ad un bicchiere pieno d’acqua, passati 5 minuti riprendetelo e fare un taglio a croce sulla sommità del panettone e nel centro di questo taglio a croce mettere i restanti 50 gr di burro.
Rinfornare e far cuocere ancora per circa 45 minuti.
I tempi di cottura variano in base al forno, verificare sempre la cottura infilando un bastoncino di legno, se estraendolo sarà asciutto e pulito, il panettone sarà cotto.
Se vi sembrerà che stia cuocendo troppo in superficie abbassare la temperatura di 10 gradi e continuare la cottura per qualche minuto in più.
Il panettone andrebbe fatto freddare sospeso a testa in giù senza che la parte che si trova in basso appoggi da nessuna parte, ma ci si dovrebbe organizzare con degli spilloni appositi.
I tempi di cottura variano in base al forno, verificare sempre la cottura infilando un bastoncino di legno, se estraendolo sarà asciutto e pulito, il panettone sarà cotto.
Se vi sembrerà che stia cuocendo troppo in superficie abbassare la temperatura di 10 gradi e continuare la cottura per qualche minuto in più.
Il panettone andrebbe fatto freddare sospeso a testa in giù senza che la parte che si trova in basso appoggi da nessuna parte, ma ci si dovrebbe organizzare con degli spilloni appositi.
Lasciate raffreddare e decorate a piacere, oppure spolverizzate semplicemente con zucchero a velo.
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ciao come è strutturato il programma 13 della tua macchina? io ho un’altra macchina del pane la Moulinex pain et delices , vorrei trovare sulla mia macchina un programma equivalente al tuo. graize mille 🙂
Ciao, il mio programma 13 corrisponde ad un programma impasto + cottura per brioche, per un totale di 3 ore e qualcosa, ma puoi tranquillamente fare anche un programma dove impasti soltanto per una mezz’ora, poi quando mancheranno una decina di minuti, aggiungi burro e cioccolato, lasci lievitare un paio di ore nel cestello e azioni il programma solo cottura che sia di circa 1 ora.