Adoro preparare salse con diversi tipi di formaggio.

Ultimamente ho una vera passione per il Gouda giallo e mi piace preparare salse al formaggio da abbinare a qualsiasi cosa, ma se si tratta di pasta, ancora meglio.

Questa salsa al formaggio è fatta con una base di besciamella, un’ottima salsa di base a cui aggiungere diversi tipi di formaggio.

Mi piace questa salsa perché si può mangiare con patatine, cracker, pane o qualsiasi altra cosa si preferisca.

Come preparare la salsa al formaggio giallo gouda.

Per intensificare il colore giallo della salsa, ho aggiunto della curcuma in polvere.

Ho aggiunto anche una buona quantità di pepe, che esalta il sapore del formaggio e, al momento di servire, un po’ di basilico essiccato, che ovviamente si sposa benissimo con tutti i sapori presenti nel piatto e aggiunge un aroma squisito che si fonde con quello del formaggio.

Esistono molti tipi di salse al formaggio, ma questa è una delle mie preferite e mi piace prepararla per accompagnare la pasta.

Se volete imparare a preparare questa salsa gialla al formaggio Gouda, ecco gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

• 400 ml di latte
• 300 g di formaggio Gouda giallo
• 50 g di burro
• 50 g di farina di frumento
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• Sale q.b.

Preparazione.

• In una padella o pentola, unire la farina e il burro.
• Mettere l’impasto sul fuoco e mescolare finché il burro non si scioglie e l’impasto forma delle piccole palline.
• Cuocere per un po’, mescolando continuamente, finché l’impasto non cuoce e assume un sapore e un aroma simili a quelli delle mandorle.
• Aggiungere il latte e mescolare energicamente per sciogliere i grumi. Se si teme la presenza di grumi, si può aggiungere del latte.

• Aggiungete il pepe e cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non inizia ad addensarsi.

Cottura.

• A questo punto, aggiungete il formaggio e la curcuma, mescolate delicatamente a fuoco basso, in modo che il formaggio si sciolga.
• Continuate a mescolare per evitare che la crema si attacchi al fondo.
• Aggiungete sale a piacere e, una volta che il formaggio si è sciolto, spegnete il fuoco e servite la crema calda.

• Avevo preparato gli spaghetti con un ragù alla bolognese piuttosto denso.
• Quando il sugo era quasi cotto, ho servito tutti i piatti e ho aggiunto la salsa al formaggio e un po’ di basilico essiccato.

La crema è pronta. È un procedimento veloce, ma con un risultato incredibile.

Raffreddandosi, acquista una consistenza più soda e diventa una crema spalmabile.

A volte mi piace prepararla aggiungendo del formaggio americano e un cucchiaino di salsa Worcestershire, e il risultato è davvero eccezionale.

Con questo metodo, si possono aggiungere diversi tipi di formaggio e ottenere consistenze e sapori incredibili.

Fatemi sapere nei commenti se vi piace la besciamella e se avete mai mangiato la pasta con salsa al formaggio.

Alla prossima ricetta!

Fonte

Leggi anche:  Feed Me Surfcoast e una ricetta per salsa piccante all'habanero e al mango.

Ti potrebbero anche interessare

Salsa besciamella al formaggio, ottima per diversi tipi di preparazioni. Idee e ricette per le feste di Natale: le salse perfette di Natale. Ricette di Natale: Salsa marinara al vino rosso con ritagli di funghi e lische di pesce. Salsa, pancetta e funghi, uno degli abbinamenti perfetti in cucina. Come preparare una salsa di mele fatta in casa dall’albero misterioso. La mia versione di sweet relish di cetrioli, salsa dolce fatta in casa. Feed Me Surfcoast e una ricetta per salsa piccante all’habanero e al mango. Come fare la salsa BBQ, ideale per intingere i bocconcini di pollo.