Dalle insalate ai prodotti da forno, la cipolla è un ortaggio molto versatile, adatto alla cottura o preparato con diverse tecniche.

Le cipolle sono tra le verdure più amate e odiate al mondo.

In molte culture vengono utilizzate come ingrediente principale di numerose ricette, per combinarne il sapore con quello di altre specie e creare magie in cucina.

Anelli di cipolla, ingredienti e consigli.

Molte persone non amano il sapore forte che può avere la cipolla, ed è per questo che è anche una delle verdure più detestate. Il sapore forte può essere attenuato se preparato nel modo giusto.

Lavarla dopo averla tritata ne riduce il sapore forte, ma conserva abbastanza sapore di cipolla se usata per un’insalata.

Ricordo un amico peruviano che mi consigliava di lavare sempre le cipolle dopo averla tritata se abbiamo l’ intenzione di usarla cruda.

Con gli anelli di cipolla, tutto cambia. Sono croccanti, morbidi all’interno, ideali da mettere su un hamburger o semplicemente da accompagnare con una salsa.

Il trucco è lasciare la cipolla in ammollo per eliminare ogni traccia di piccantezza e ottenere così anelli morbidi all’interno e con un tocco dolce.

Per chi non ha problemi con la piccantezza, non c’è bisogno di ammollarli, si passa direttamente alla panatura e alla frittura. Ho già voglia di gustosi anelli di cipolla, cercate gli ingredienti, preparate il tavolo da lavoro e si cucina.

Ingredienti.

• 2 cipolle grandi
• 1 tazza e ½ di farina di frumento
• 1 tazza di latte o acqua
• 1 uovo
• Specie (origano, cumino, pepe nero, aglio, paprika)
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di zucchero
• Sale nella quantità necessaria
• Olio per friggere

Preparazione.

• Inizieremo tagliando le cipolle ad anelli, praticando dei tagli orizzontali.
• Mettiamo gli anelli in una tazza e aggiungiamo acqua fredda fino a coprirli completamente e un pizzico di sale. Lasciamo riposare per 15-20 minuti.

• In una piccola ciotola, aggiungi la farina di frumento con lo zucchero, il sale, il bicarbonato e le spezie che preferisci. Io ho aggiunto origano, cumino e pepe nero macinato.
• Nel frattempo aggiungiamo l’uovo e il latte o l’acqua e mescoliamo bene fino ad ottenere una specie di impasto per pancake.
• Dopo 20 minuti togliamo gli anelli di cipolla dall’acqua e li asciughiamo molto bene.

• Prendiamo gli anelli di cipolla e li immergiamo nel composto. Devono essere ben coperti. Potete aggiungerne diversi alla volta e toglierli con l’aiuto di una forchetta.

• In olio molto caldo, procediamo a friggere ogni anello di cipolla finché non saranno dorati da tutti i lati.

Abbiamo gli anelli di cipolla pronti, ora non vi resta che accompagnarli con una buona salsa o, come me, metterli come ripieno in un hamburger. Tuttavia questi anelli di cipolla sono ideali anche da mangiare da soli, e non preoccupatevi per i più piccoli di casa, sono sicura che piaceranno anche a loro. Se vi piacciono gli anelli di cipolla, fatemelo sapere nei commenti.

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