Ciao buongustai, oggi condivido con voi una delle mie creme e snack preferiti: questo post è un doppio vantaggio, perché con l’ingrediente principale ho preparato due piatti deliziosi.

Queste idee possono essere utilizzate per sfruttare al meglio questo incredibile ortaggio, la zucca, o come la conosciamo nel mio paese, la zucca, che per il suo sapore e la sua versatilità è ben nota e utilizzata in cucina per ricette sia dolci che salate.

Come preparare due ricette deliziose con un solo ingrediente principale.

La prima ricetta è una crema di zucca, una delle mie preferite per cena o per accompagnare i pranzi, inoltre è facile da preparare e si può sempre aggiungere il proprio tocco personale.

Mi piace con un po’ di parmigiano grattugiato, altre volte con pezzetti di pane tostato imburrato e un pizzico d’aglio.

Crema di zucca.

D’altra parte, abbiamo i semi di zucca tostati con burro, che sono molto nutrienti, poiché contengono molte vitamine e sono ricchi di magnesio.

Inoltre mi riportano alla mente bellissimi ricordi d’infanzia, perché mia nonna me li preparava nel pomeriggio come merenda.

Ingredienti.

• 1 zucca.
• 1 cipolla..
• 2 spicchi d’aglio.
• 1 peperone.
• 1 litro d’acqua.
• 1 cucchiaio di olio vegetale.
• 5 grammi di parmigiano grattugiato.

Spezie per condire.

• 2 cucchiaini di sale.
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato.

Preparazione.

• Sbucciate la zucca, tagliatela a cubetti e lessatela in acqua per 20 minuti.
• Quando è cotta, spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare un po’.
• In una padella, soffriggere la cipolla, l’aglio e la paprika con un cucchiaio d’olio, far rosolare per circa 5 minuti a fuoco medio e poi togliere dal fuoco.
• Trasferiamo quindi la zucca lessata e a temperatura ambiente nel frullatore insieme alle verdure cotte e frulliamo molto bene; se il composto risulta troppo denso, possiamo aggiungere un po’ di acqua di cottura.

Cottura.

• Infine, trasferiamo il tutto in una pentola e cuociamo per altri 5 minuti, condiamo con sale e pepe, serviamo e cospargiamo con un po’ di formaggio grattugiato.

Semi di zucca tostati.

I semi di zucca tostati sono uno snack croccante, saporito e facile da preparare in casa con gli scarti della zucca

Ingredienti.

• 10 g di semi di zucca (o la quantità contenuta nella zucca).
• 1 cucchiaio di burro.

Preparazione.

• Togliamo i semi dalla zucca e li laviamo solo con acqua finché non sono molto puliti, poi li mettiamo su carta assorbente e li lasciamo asciugare.
• Mia nonna li asciugava al sole per circa un’ora, io l’ho fatto all’ombra.
• Quando saranno asciutti, trasferiteli in una padella e fateli rosolare con il burro da entrambi i lati a fuoco medio; questa operazione richiede dai 5 ai 7 minuti.
• Una volta ben dorate, servitele in una ciotola a vostra scelta e gustate questo spuntino semplicissimo ma ricco e nutriente.

Fonte

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