Se cercate una ricetta facilissima e veloce per una crema senza cottura, perfetta per farcire torte e dolci, la crema alla Nutella è la scelta ideale: vi serviranno solo due ingredienti – Nutella e panna fresca – e in meno di 10 minuti sarà pronta per arricchire torte di compleanno, basi di pasta frolla o crostate morbide, rotoli di pasta biscotto o anche una semplice torta allo yogurt. Il segreto per ottenere una crema alla Nutella della giusta consistenza, che non coli via dalle fette una volta tagliata, risiede essenzialmente nel montare la panna alla perfezione e nell’incorporare la Nutella con delicatezza, senza smontarla. Nella ricetta vi lascio tutti i suggerimenti e, alla fine, qualche idea per abbinare la crema alla Nutella alla giusta bagna per torte e ad altre creme. Se seguirete questi semplici passaggi, otterrete una crema golosa e versatile, adatta a ogni occasione. Non vi resterà che divertirvi a sperimentare nuovi abbinamenti per rendere i vostri dolci ancora più irresistibili!
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Ingredienti per 240 g di crema alla Nutella (sufficiente per 1 torta da 22 cm di diametro)
- Energia 139,93 (Kcal)
- Carboidrati 11,25 (g) di cui Zuccheri 9,78 (g)
- Proteine 1,20 (g)
- Grassi 9,95 (g) di cui saturi 4,97 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,95 (g)
- Sodio 7,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare la crema alla Nutella senza cottura per farcire torte
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Per preparare la crema alla Nutella senza cottura iniziate tenendo in freezer per una decina di minuti la ciotola e le fruste che userete per montare la panna: in questo modo monterà più in fretta; è bene che anche la panna sia molto fredda, per cui toglietela dal frigorifero solo pochi istanti prima di montarla. La Nutella non deve essere invece troppo dura o avrete difficoltà a incorporarla alla panna montata; perciò d’inverno, quando con il freddo tende a indurire, è bene ammorbidirla tenendo il barattolo chiuso immerso in acqua calda per 5 minuti, oppure mettendo la quantità necessaria in microonde per 5 secondi, finché non torna fluida. Attenzione: non deve essere troppo calda o smonterà la panna.
Versate quindi la pana nella ciotola (1) e montatela con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto ben fermo (2). Per fare la prova che sia montata a dovere, capovolgete la ciotola: la panna non deve muoversi né scivolare, ma rimanere ben aderente alle pareti e al fondo della ciotola. Unitevi a questo punto metà della Nutella (3).
Con una spatola incorporatela alla panna con movimenti lenti dal basso verso l’alto (4), facendo attenzione a non smontare la panna. Quando è ben amalgamata aggiungete la Nutella rimasta (5) e continuate a incorporarla allo stesso modo, con delicatezza e dal basso verso l’alto, fino a ottenere un composto omogeneo (6).
Fate rassodare la crema alla Nutella in frigorifero per 30 minuti prima di utilizzarla per farcire i vostri dolci.
Conservazione
Potete conservare la crema alla Nutella in frigorifero per un paio di giorni.
Consigli e varianti
Queste dosi sono ideali per farcire una torta di 22 cm di diametro. Potete però variare le dosi in proporzione alla grandezza della vostra torta, seguendo la guida che trovate qui.
FAQ (Domande e Risposte)
La crema alla Nutella si può usare per decorare?
No, non ha la consistenza giusta per reggere una decorazione fatta ad esempio con la sac à poche. Per questo tipo di uso meglio preparare un frosting al cioccolato.
Quale bagna usare in abbinamento a questa crema?
Puoi preparare una bagna al rum usando questa ricetta, oppure, per torte destinate ai più piccoli, una bagna al latte o una bagna al cacao.
Quale crema abbinare alla crema alla Nutella?
Se stai preparando una torta a due strati, puoi abbinare a questa crema una crema Namelaka al cioccolato bianco (ottima anche per coprire e decorare), oppure una crema diplomatica o ancora una crema al mascarpone.
Posso usarla per preparare la crostata alla Nutella?
Questa crema non è adatta ad essere usata in cottura, perciò puoi utilizzarla per farcire un guscio di pasta frolla già cotto (cottura alla cieca), ma non una classica crostata che va in forno. Per preparare una crostata con Nutella che rimane morbida dopo la cottura segui tutti i consigli di questa ricetta.
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