Panini alla Zucca …ricette con la zucca, lievitati, pane semplice, pane alla zucca, ricette autunnali.

Una ricetta perfetta per questo periodo 🙂
In cucina, Ottobre è uguale a Zucca e mi piace proporla in moltissimi piatti differenti sia dolci che salati.
In questa ricetta userò precisamente la Zucca mantovana perchè, nel week end appena passato, sono andata a trovare un’amica blogger, Veronica, che abita in quelle zone e ne ho approfittato per portarmi a casa qualche zucchetta 😉

Ingredienti per circa 10 Panini alla Zucca:
260 gr di farina Manitoba
260 gr di farina 00
250 gr di purea di zucca mantovana
15 g lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
100 ml di acqua 
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai d’olio evo
Utilizzate uno spago da cucina per fare i panini a forma di zucca

La ricetta dei Panini alla Zucca —> Prima di tutto tagliate la zucca a cubetti e cuocetela in forno a 180° per circa 30 minuti. Poi frullatela nel mixer,riducendola a purea.
Scaldate leggermente l’acqua (deve essere tiepida),poi ne prendete una parte e ci sciogliete dentro il cucchiaino di zucchero e il lievito di birra.
Mescolate le farine e unite la purea di zucca e l’olio.
Potete impastare a mano oppure anche con la planetaria,procedimento che avverrà molto più velocemente.
Incorporate l’acqua con il lievito sciolto e iniziate a lavorare.
Poi aggiungete il sale e la restante acqua,continuando a impastare.
Quando l’impasto avrà assorbito bene tutti gli ingredienti e sarà diventato liscio e morbido,formate un panetto bello rotondo e mettetelo in una ciotola capiente.
Copritelo con un canovaccio e fate lievitare,in forno spento con la luce accesa,fino al raddoppio (circa 2/3 ore).
Passato il tempo necessario,riprendete l’impasto e dividetelo in pagnottelle da 100 gr ciascuna.
A questo punto,potrete anche cuocerle in questo modo (dopo circa mezz’ora di lievitazione) ma se preferite farle a forma di zucca,seguite questo tutorial—-> Ogni pallina d’impasto va legato come fosse un caciocavallo,dividendo la pagnotta in otto “spicchi”

Riponete i vostri panini su una teglia,ricoperta di carta da forno e rimettete a lievitare per circa mezz’ora.
Trascorso questo tempo,potrete cuocerli a 180° per 25 minuti,in forno statico e preriscaldato.
Lasciateli raffreddare e poi eliminate lo spago prima di mangiarli,io gli ho lasciati così, anche per le foto, perchè mi piacevano un sacco 😉

I vostri Panini alla Zucca sono pronti e sono bellissimi vero? 😀
L’idea dei Panini alla Zucca mi è venuta guardando diversi tutorial in giro per il web, tra cui una collega blogger “StatusMamma” 🙂

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