Le pucce leccesi sono dei panini conditi con pomodor, olive, cipollotti e origano; ottimi da mangiare da soli. Hanno un sapore così buono che uno tira l’altro. Le vidi per la prima volta in un panificio e quando le assaggiai me ne innamorai.
Le pucce leccesi possono essere un’alternativa al pane per una cena a base di carne oppure possono essere utilizzati in un buffet. Noi li mangiamo anche come merenda!
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Pucce leccesi
Ingredienti per le 10 pucce:
500g. farina per pizze (molini Rosignoli)
1/2 cubetto di lievito
sale
25g. di olio evo
acqua tiepida
Per il condimento:
3 cipollotti
3 pomodori maturi (io i pomodorini Cirio)
200g. olive nere
olio evo
origano
sale
Preparazione:
innanzitutto prepariamo l’impasto, facendo sciogliere in una ciotola il lievito in poca acqua tiepida. Aggiungere a poco a poco la farina, olio, sale, alternando all’acqua, fino ad ottenere un composto morbido da poter prendere con un cucchiaio.
fate lievitare fino al raddoppio. ci vorranno circa 2 ore
Nel frattempo prepariamo il condimento, facendo appassire in un tegame con olio i cipollotti tagliati a fettine sottili, quando iniziano a diventare trasparenti, aggiungere i pomodori, sale, olive e origano e cuocete fino ad addensare. fate raffreddare.
Riprendete l’impasto, incorporate il composto di pomodoro e olive mescolate in modo che si distribuisca in modo uniforme.
Cominciate a prendere il composto a cucchiaiate e versatelo in un piatto in cui avrete messo della farina, e rotolate le pucce. Quindi trasferitele su placca rivestita di carta forno e infornate a 200° per 20 minuti.
Ma che belle !!! Le ho già copiate per ricordare mio papà che era di origine leccese e le nominava sempre …un giorno o l’altro le voglio proprio fare…saluti cari laura
Ma non le conoscevo *___* che meraviglia! Ma quante ne sapete voi in Puglia? *__* avete un sacco di cose buone!!!! Bravissime! Inserita :-* alla prossima ricetta!
Ammazza che buoni!!!!!! Si vede che uno tira l’altro…a proposito…tiratene qua un paio, così vi diamo un giudizio vero 😀 …baci!!
che belle le pucce! al pomodoro mai viste! buonissime! ciao cara!
Direi una ricettina semplice ma veramente eccezionale….da provare…un bacino stefy
dai le pucceeeee……..io le preparo con qualsiasi cosa:rape,pancetta,salame,radicchio….provate 🙂
Le adoro! Sono davvero fantastiche bravaaaaaa non le ho mai fatte, ma le ho mangiate nel salento un casino di volte e a volte le trovo anche al supermercato 🙂 le proverò! Un abbraccio