Il sofficissimo plumcake integrale zucca e cacao è il dolce marmorizzato ideale la mattina a colazione.
Facile da fare e con gli ingredienti base che tutti abbiamo in dispensa, questo plumcake marmorizzato risulta soffice proprio grazie alla zucca cruda che viene aggiunta all’impasto; zucca che mi era avanzata dopo aver preparato la pasta gratinata e che non andava assolutamente sprecata.
E quindi ho preparato questo profumato plumcake per rendere speciali le colazioni di un caro cugino che ha passato qualche giorno a casa nostra nel periodo dell’Immacolata e che ha gradito davvero molto iniziare la giornata con un semplice dolce casalingo.
Se poi volete renderlo ancora più goloso, potete anche spalmare le fette con un velo di crema spalmabile o marmellata.
ALTRE RICETTE INTERESSANTI CON LA ZUCCA:
Ingredienti
Impasto plumcake integrale zucca e cacao
Inoltre per l’impasto al cacao
Strumenti
Passaggi
Frullare bene la zucca e accendere il forno a 180°C
In una ciotola, battere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero.
Con le fruste in movimento a bassa velocità, versare l’olio e lasciarlo inglobare.
Aggiungere la polpa di zucca frullata e mescolare.
Versare la farina integrale, già setacciata, e mescolare (io preferisco usare una spatola per evitare che la farina si sparga ovunque).
Aggiungere anche la fecola setacciata.
Profumare l’impasto con la vaniglia e mescolare bene tutto l’impasto delicatamente.
Setacciare il lievito per dolci direttamente nell’impasto e poi versare metà impasto in una ciotola pulita.
Aggiungere il cacao setacciandolo direttamente nella ciotola. Nella ciotola con l’impasto bianco, aggiungere 20 g di farina per far sì che entrambi gli impasti abbiano la stessa consistenza.
Ungere e infarinare lo stampo da plumcake e alternare gli impasti.
Con uno stecco per spiedi in legno movimentare l’impasto e cuocere per 40′ circa (vale sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto).
Conservazione:
Il plumcake integrale zucca e cacao si conserva soffice per una settimana in un porta torte.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso fare il plumcake con la farina 00?
Certo, in questo caso la farina dell’impasto generale sarà 220 g anziché 200.
Cosa si può mettere al posto della vaniglia?
Io ci vedo bene la cannella oppure scorza di arancia grattugiata.
Se volessi farlo bianco come dovrei comportarmi?
La dose di cacao la sostituisci con la farina, ma non aggiungere i 20 g che servono per bilanciare la consistenza dei due impasti.
Dosi variate per porzioni
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