Nei muffin freddi al cocco come per la merenda fredda, il protagonista è il cocco! Una ricetta davvero veloce e divertente da fare, ma soprattutto davvero gradita sia se consumiamo un piccolo muffin freddo al cocco il pomeriggio, per gratificarci in po’ senza sensi di colpa e sia se li serviamo come fine pasto ai nostri commensali!
Anche qui, gli ingredienti principali sono lo yogurt, il cocco e il cioccolato .. solo che ci divertiamo a spennellare il cioccolato fuso sui pirottini di carta che così, da freddo, sarà l’involucro perfetto tutto da mangiare!
Vi garantisco che si fanno davvero in pochissimi minuti, questi deliziosi muffin freddi al cocco, per cui mettiamoci subito all’opera!
In fondo alla ricetta trovi le FAQ che rispondono ai tuoi dubbi.
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Ingredienti
Strumenti
Pirottini di carta medi per muffin oppure in silicone
Passaggi
– Sciogliere il cioccolato a bagnomaria; sconsiglio il microonde per questa esigua quantità di cioccolato.
– Versare in una boule, lo yogurt e il cocco, mescolare e aggiungere il miele.
– Amalgamare il tutto e passare in frigo mentre pennelliamo il cioccolato sui pirottini.
– Spennellare uno strato sottile di cioccolato intiepidito sui pirottini e lasciarlo solidificare passando in freezer per qualche istante.
– Riempire fin quasi al bordo, i pirottini di cioccolato e ricoprire la superficie con il cioccolato rimasto. Passare in frigo a solidificare.
Conservazione.
– Si conservano in frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
– Posso usare lo yogurt greco?
– Sì.
– Si può usare il cioccolato al latte?
– Puoi usare il cioccolato che ti piace, anche gianduia.
– Non mi piace lo yogurt, cosa posso usare?
– La ricetta si fa con lo yogurt, ma puoi provare anche con la ricotta asciutta.
– Sono intollerante al lattosio, posso usare i prodotti delattosati?
– Sì.
Dosi variate per porzioni