L‘insalata tiepida di fagioli e finocchi in agrodolce è una ricetta facilissima, vegetariana e saporita da preparare in pochi minuti.
Si tratta di rosolare in padella i finocchi con poco olio, sfumarli con poco aceto di mele, unire un po’ di zucchero e poi assemblare il tutto con fagioli cannellini al naturale.
Servita tiepida è davvero ottima e saziante.
I finocchi contengono fibre e acqua, e i fagioli sono fonte di proteine vegetali, senza glutine. Questi due ingredienti sono perfetti per creare una deliziosa insalata appagante e saporita.
Prepariamola insieme, ma prima dai un’occhiata alle altre ricette interessanti.
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Ingredienti
Passaggi
Lavare, mondare e affettare il finocchio, tenendo da parte la barbetta. Ungere con un filo d’olio la padella e scottare i finocchi da ambo le parti. Salare leggermente.
Aggiungere lo zucchero di canna.
Versare l’aceto di mele, lasciar evaporare la parte alcolica, coprire e proseguire la cottura fino a quando i finocchi non risulteranno teneri (circa 5 minuti; non devono diventare troppo molli).
Dopo circa 5 minuti, aggiungere i fagioli scolati e sciacquati.
Proseguire la cottura per altri 4/5 minuti e, se occorre, aggiungere un filo d’acqua.
Servire l’insalata di fagioli e finocchi in agrodolce tiepida con le barbette tenute da parte e una generosa spolverata di pepe.
Conservazione.
Si conserva in frigo, in un contenitore ermetico, fino a 3 giorni.
Consigli
È preferibile scaldare leggermente l’insalata prima di servire.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’aceto di mele?
Certo, con vino bianco secco.
Quali altri legumi posso usare?
L’insalata tiepida viene benissimo anche con i ceci o fagioli borlotti.
Dosi variate per porzioni