I biscotti integrali all’acqua con cioccolato e mandorle sono senza latte e senza burro, perfetti per colazione e merenda e facilissimi da fare.
Cercavo qualcosa di goloso da preparare per la colazione e, soprattutto, zero sbatti e, siccome di ricette negli anni ne ho fatte davvero tantissime, volevo sperimentare un ingrediente insolito negli impasti dei biscotti, ossia l’acqua.
E quindi sono nati questi deliziosi biscotti dove, al posto del latte, ho usato l’acqua. La nota croccante è data dalle mandorle e le fibre dalla farina integrale. Il profumo che invade la cucina è davvero goloso e resistere alla tentazione di addentarne più di uno quando sono ancora caldi è davvero difficile.
Per impastare vi serve solo una ciotola e sono sicura che gli ingredienti li avete in dispensa. Quindi annotatevi la ricetta dei biscotti integrali all’acqua con cioccolato e mandorle e provateli alla prima occasione; sono sicura che li adorerete!
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Ingredienti
Passaggi
Versare in una ciotola lo zucchero di canna e l’uovo, mescolare con la frusta per circa 1 minuto, poi aggiungere l’acqua e l’olio mescolando brevemente.
Versare sui liquidi la farina già setacciata, il pizzico di sale, il lievito per dolci, le gocce di cioccolato e le mandorle tritate grossolanamente. Amalgamare gli ingredienti e passare l’impasto in frigo per 20 minuti.
Accendere il forno a 180°C statico e 175°C termo ventilato.
Staccare pezzetti d’impasto e formare delle palline di circa 25 g. Sistemare i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno e cuocere per circa 13/14 minuti.
Conservazione
I biscotti integrali all’acqua si conservano in dispensa; tuttavia, se le temperature sono troppo alte nella vostra cucina, potete anche tenerli in frigo o in una stanza più fresca.
Consigli
Se preferite una consistenza più croccante, schiacciate leggermente i biscotti prima della cottura e prolungate il tempo in forno di 2-3 minuti.
Per biscotti più morbidi, sfornate quando il centro è ancora leggermente soffice. Potete sostituire le mandorle con la stessa quantità di noci, nocciole o pistacchi. L’olio di riso può essere sostituito con un altro olio di semi dal gusto delicato.
Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, unite 1-2 cucchiai di acqua in più: la farina integrale può assorbire i liquidi in modo diverso.
Al posto delle gocce di cioccolato, tritate il cioccolato ‘al coltello’. Saranno ancora più golosi.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’acqua con una bevanda vegetale?
Sì, puoi utilizzare bevande vegetali come avena, mandorla o soia nelle stesse quantità, ottenendo biscotti leggermente più morbidi.
Come si conservano?
Conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per 4-5 giorni, lontano da fonti di calore e umidità.
Dosi variate per porzioni