Questi biscotti integrali cacao e avena sono nati per preparare qualcosa di semplice da colazione usando ingredienti che spesso abbiamo già in casa.
Sarò ripetitiva, ma per me la colazione è importante e mi piace ‘coccolarmi’ pensando al mio benessere e anche al gusto.
L’impasto è a base di yogurt bianco naturale, farina d’avena e cacao amaro, con l’aggiunta di gocce di cioccolato fondente e mirtilli disidratati che regalano una dolcezza naturale e un piacevole contrasto.
Sono biscotti rustici, leggermente morbidi, perfetti da gustare al mattino con latte, bevande vegetali o caffè. Non contengono zucchero aggiunto nell’impasto e si preparano in pochi minuti con una ciotola e un cucchiaio, senza bisogno di attrezzature particolari.
Insomma, una ricetta pratica, perfetta per quando si vuole preparare qualcosa di fatto in casa, genuino e senza complicazioni.
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Ingredienti
Con queste dosi si ottengono circa 10–12 biscotti, in base alla dimensione.
Strumenti
Passaggi
Versare nel bicchiere del tritatutto lo yogurt e i datteri e ridurre in crema. Aggiungere poi l’uovo e l’olio ed emulsionare a impulsi per pochi secondi.
In una ciotola versare la farina integrale, e il cacao, il lievito e le gocce di cioccolato; mescolare velocemente per amalgamare,
Versare i liquidi nelle polveri e impastare fino a ottenere un impasto compatto e non appiccicoso. Passare in frigo per circa 10 minuti o più, se necessario.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e formare due filoncini di circa 16 cm da appiattire leggermente.
Tagliare i filoncini e formare i biscotti.
Decorare a piacere con qualche goccia di cioccolato e pezzi di mirtilli disidratati e cuocere in forno caldo a 170°C termo-ventilato per circa 15/16 minuti o statico a 180°C per circa 18 minuti. Devono rimanere morbidi, poi col raffreddamento raggiungeranno la consistenza ideale.
Conservazione e consigli:
Si conservano fragranti per circa 5 giorni in una scatola per biscotti o contenitore.
Fai riposare l’impasto 10 minuti prima di formare i biscotti: la farina d’avena assorbirà i liquidi rendendo l’impasto più lavorabile. Se l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungi 1 cucchiaio di farina d’avena. Per biscotti più uniformi, pesa porzioni di impasto da circa 35–40 g. Prima di infornare puoi aggiungere qualche goccia di cioccolato in superficie per un risultato più invitante.
FAQ (Domande e Risposte)
I biscotti sono totalmente senza zucchero?
Non contengono zucchero aggiunto nell’impasto. La dolcezza è data dalle gocce di cioccolato fondente, dai datteri e dai mirtilli disidratati.
Si possono usare solo gocce di cioccolato?
Certamente. Puoi sostituire i mirtilli con la stessa quantità di gocce di cioccolato.
Come capire se i biscotti sono cotti?
Devono risultare leggermente morbidi appena sfornati. Raffreddandosi si compatteranno diventando perfetti da mangiare o da inzuppare.
Perché i biscotti si crepano in superficie?
Le crepe sono normali in questo tipo di biscotti e dipendono dalla combinazione di cacao, farina d’avena integrale e lievito.
Nel caso di impasti senza zuccheri aggiunti e con farina d’avena integrale, l’effetto è ancora più evidente perché la struttura è più rustica e meno elastica rispetto ai biscotti tradizionali.
Dosi variate per porzioni
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