I Biscotti avena e frutta secca sono perfetti da tuffare nel caffelatte o da accompagnare con una tazza di te.
Avevo bisogno di smaltire molta frutta secca comprata nel periodo natalizio e non avevo voglia di fare torte o dolci complicati, per cui la mia scelta è ricaduta sui biscotti per fare colazione.
Una ricetta di recupero se vogliamo, perché avevo anche la farina di avena da smaltire e devo dire che sono rimasta davvero molto soddisfatta del risultato perché i biscotti avena e frutta secca sono morbidi il giusto e sono pieni di sapore.
Altra cosa da non sottovalutare è che ho impastato tutto in ciotola, staccato i pezzi di pasta e formato le palline, il resto lo ha fatto il forno sprigionando un profumo pazzesco che si sente comunque ogni volta che apro il contenitore porta biscotti.
Fateli in base alla frutta secca che avete a disposizione, il risultato sarà comunque ottimo!
LEGGI IN FONDO ALLA RICETTA I CONSIGLI E LE VARIAZIONI
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Ingredienti
Potete usare lievito in polvere per dolci senza glutine e rendere la ricetta gluten free
Strumenti
Passaggi
Impasto dei biscotti avena e frutta secca
– Tritare la frutta secca lasciandola un po’ grossolana (anche se ci sono dei pezzettini va bene)
– Versare la frutta secca tritata in una bacinella insieme allo zucchero e alla farina di pistacchi. Mescolare con una forchetta.
– Aggiungere la farina d’ avena e setacciare il lievito per dolci direttamente sulle polveri poi unire al centro le uova e l’olio.
– Mescolare le uova con l’olio aiutandosi con la forchetta, poi unire il pizzico di sale e impastare tutto nella ciotola. (Servono pochi minuti)
Formatura e cottura dei biscotti avena e frutta secca.
– Foderare la teglia di carta forno, staccare dei pezzettini e formare le palline, poco più grandi di una noce. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 18′ (dipende dal forno; devono rimanere morbidi)
Note e consigli per i biscotti avena e frutta secca:
– Se non avete la farina di avena, usate una integrale
– La frutta secca può anche essere di 2 varietà; non importa se una prevale sull’altra.
– Se non avete la farina di pistacchi, usate 250 g di farina d’avena.
Dosi variate per porzioni
Nel procedimento manca l’avena.
Non andrebbe lasciata in ammollo varie ore per ridurre i livelli di acido fitico? Grazie
Ciao.
Nella ricetta si usa la farina d’ avena che va usata come qualsiasi altra farina.