Per noi celiaci la notizia di questa ‘intolleranza’ al glutine è stata causa di numerose rinunce (anche se momentanee) fra cui lei, la mitica, la più amata da tutti e in tutti i gusti, la PIZZA. Parlo di rinuncia semplicemente perché oggi come oggi in giro si trovano solamente pizzerie che ti preparano la pizza con la farina di grano e, nel caso delle pizzerie più specializzate, in cui utilizzano farine diverse, il discorso non cambia perché per fare la pizza senza glutine occorre una cucina e un piano da lavoro dove non vengano assolutamente utilizzate farine ricche di glutine appunto. Per cui, o sei così fortunato da avere una di queste pizzerie vicino casa oppure, come nel mio caso, la pizza te la prepari da sola! Si lo so, voi direte “Embè? Che c’è di così tanto strano?”. Provate ad impastare una farina senza glutine e poi fatemi sapere come vi siete trovati 😛 Io dopo svariati tentativi, tanto esercizio e tanta pazienza sono riuscita a trovare le giuste dosi per creare una buonissima, ma che dico, ottima pizza!