PRIMI PIATTI DI CAPODANNO

Risotto al salmone affumicato uno dei tanti PRIMI PIATTI DI NATALE ma anche di Capodanno che preparo davvero spesso anche durante l’anno perchè è davvero facilissimo e veloce da preparare e poi piace a tutti. Di RICETTE CON IL SALMONE in questi anni ne ho preparate davvero tantissime e tante anche con il salmone fresco […]

Il risotto gorgonzola e noci cremoso è uno dei piatti che preferiamo nella stagione invernale e questa versione rapidissima è anche senza burro né soffritto ed è talmente facile che si preparara da solo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Lulù RISOTTO GORGONZOLA E NOCI CREMOSO Categoria: primi piatti Ingredienti: 350 gr riso 100 gr […]

Risotto fichi secchi e gorgonzola uno dei PRIMI PIATTI DI NATALE che preparerò quest’anno, oltre agli ANTIPASTI DI NATALE e i DOLCI DI NATALE alla fine quasi nessuno mangia i SECONDI DI NATALE quindi si punta tutto sui primi e quest’anno ho deciso di preparare una delle RICETTE DI RISOTTI più facili, veloci e scenografiche […]

Risotto con i funghi secchi un primo piatto con i funghi facile da preparare cremosissimo e buonissimo anche se non trovate i funghi freschi dal fruttivendolo oppure hanno un costo decisamente proibitivo o ancora siamo fuori stagione ma con voglia di funghi. Preparare il risotto con i funghi secchi infatti è possibile e vi assicuro […]

Risotto pere gorgonzola e noci uno dei risotti più buoni che abbia mai preparato in vita mia e vi assicuro che non scherzo. Dovete sapere che mio marito è molto basico nei gusti culinari e così anche mia figlia. Loro difficilmente si allontanano dai sapori classici della cucina italiana e quando propongo loro qualcosa di […]

Risotto alle nocciole con la toma un primo piatto semplicissimo da preparare, saporito e gustoso perfetto per ogni occasione, anche la più importante come per esempio Natale o Capodanno. Il taleggio ci permette di non aggiungere burro per la mantecata ma il risotto rimane comunque cremoso e denso. Per questa ricetta ho utilizzato le nocciole dell’Azienda […]

Risotto con gamberi una RICETTA di RISOTTO buonissima e perfetta da servire in diverse occasioni, una RICETTE CON I GAMBERI facile e veloce, si prepara in poco tempo ed è una delle ricette preferite di Simo. E’ un un PRIMO PIATTO perfetto in ogni stagione, che fa fare bella figura in poco tempo e potete farlo con gamberi freschi […]

Risotto all arancia un primo piatto semplice da preparare, cremoso e gustosissimo e soprattutto che costa anche pochissimo. Avevo già fatto tempo fa il risotto al limone e devo dire che mi era piaciuto davvero tanto poi sabato sera scorso sono andata a cena da Rita e Marco e hanno preparato questo… Rita cucina davvero […]

Risotto mascarpone e salmone arricchito e decorato con chicchi di melograno. Come mi è venuta questa idea? Volevo preparare un risotto diverso dal solito, avevo del mascarpone in casa e a dirla tutta già la testa alle feste di Natale e Capodanno. Perchè allora non mettere anche il melograno? I suoi semini sono davvero la […]

Risotto alla Iseo e chi è Iseo vi chiederete… iseo è un ristorante di Portovenere che i miei genitori adorano e che prepara degli spaghetti favolosi con gamberi e curry, un accostamento che onestamente non avrei mai immaginato ma che in effetti è davvero gustosissimo e particolare. Io ho preferito preparare il riso invece che […]

Risotto al nero di seppia un primo piatto elegante, gustoso ma facile e veloce da preparare e che fa una scena incredibile ve lo assicuro. Come ormai avete capito, in casa nostra si mangia molto riso, piace a tutti, è molto economico e si può preparare in tanti modi diversi, mi è venuto in mente […]

Risotto alla crema di scampi un piatto per i giorni di festa o un giorno speciale da trascorrere con le persone care ma comunque un piatto abbastanza semplice da preparare e che possono fare tutti anche chi non è tanto abituato ai fornelli o ha sempre paura di sbagliare. Potete farlo con scampi freschi ma […]

Gnocchi con crema di gamberi un primo piatto semplicissimo da preparare, elegante e perfetto per le occasioni importanti ma perchè no…anche per una cena tranquilla a casa se volete viziare la vostra famiglia. Ormai avete capito che mio marito ADORA tutte le ricette con i gamberi e in effetti non so più cosa inventarmi per […]

Gnocchi salmone e pistacchi un primo piatto facile ed elegante, perfetto anche da presentare se avete degli ospiti a cena ed è facilissimo da preparare. Ok, ammetto che non è molto economica come ricetta ma per un’occasione speciale una volta ogni tanto si può pensare di spendere un pochino di più vero? Questa ricetta di […]

Gnocchi brie e noci un primo piatto saporito, gustoso e velocissimo che potete fare direttamente all’ultimo minuto anzi, è molto meglio farlo all’ultimo minuto altrimenti il condimento per gli gnocchi rischiate si rovini. Preparare gli gnocchi brie e noci è davvero semplicissimo, vi serviranno pochi e semplici ingredienti e piacerà a tutti. Potete decidere di […]

Gnocchi al forno con piselli e prosciutto un primo piatto un po’ di recupero se devo essere onesta ma recupero per me ovviamente non per voi se volete prepararli. Questa ricetta mi è venuta in mente qualche giorno fa al Bugi, avevo cucinato davvero tutto il giorno, dalla mattina alle 8 alle 16 ho sfornato […]

Gnocchi radicchio e gorgonzola gratinati al forno una ricetta facile da preparare, sostanziosa, ideale per le giornate fredde e soprattutto da preparare in anticipo al mattino o il giorno prima e gratinare solo all’ultimo momento come faccio sempre io. Gli gnocchi al radicchio con gorgonzola sono buonissimi e molto facili, sono cremosi e sono perfetti […]

Gnocchi zucca funghi e speck uno tra i miei primi piatti con i funghi, ma forse anche tra le RICETTE CON LA ZUCCA preferiti! Un primo autunnale buonissimo e ideale per chi come me ama pazzamente questa stagione dove cadono le foglie e si inizia finalmente a tirare fuori il maglioncino. So che molti di […]

Gnocchi stracchino e pistacchi una delle ricette più veloci e buone che abbia mai preparato. Gli gnocchi stracchino e pistacchi sono perfetti quando arrivate all’ultimo momento al supermercato, la cassa sta praticamente per chiudere e la saracinesca è a metà, non avete la benchè minima idea di cosa preparare per la cena e anche il […]

Pasta con le canocchie o cicale di mare un primo piatto buonissimo e facile da preparare e anche molto veloce perchè le canocchie cuociono davvero in poco tempo. Come sapete mio marito ama molto le RICETTE CON I GAMBERI come per esempio i GAMBERI MARINATI e i GAMBERI AL LIMONE ma anche i GAMBERI IN […]

Pasta con crema di acciughe e pane rosolato in padella una ricetta che potrebbe sembrare difficile ma a dire il vero per prepararla ci ho messo circa 10 minuti e con tutti ingredienti che avevo già in casa, senza nemmeno andare a fare la spesa ma che ho servito a una coppia di nostri amici […]

Pasta con la bottarga un primo piatto facilissimo e velocissimo da preparare ideale in tutte le stagioni e perfetto se avete pochissimo tempo per cucinare o non siete bravissimi ma volete comunque stupire i vostri ospiti. Conoscete la bottarga? La bottarga di muggine è una specialità sarda (anche se si trova anche in Sicilia di […]

Pasta con il pesce spada un primo piatto buonissimo, facile e perfetto anche se avete ospiti a cena perchè fa una scena incredibile e alla fine vi assicuro lavorerete davvero pochissimo. La pasta con il pesce spada potete farla sia con il pesce spada fresco che con quello surgelato perchè essendo un condimento della pasta […]

Pasta polpo e crema di patate un primo piatto buonissimo, elegante ma facilissimo da preparare. Questo è un primo piatto che volevo fare da tantissimo tempo ma poi per un motivo o per l’altro non riuscivo mai a comprare il polpo. O quel giorno costava davvero troppo oppure era finito, o avevano disponibili solo i […]

Calamarata ricetta per un PRIMI PIATTI DI PESCE preparato con i CALAMARI ovviamente e un tipo di pasta particolare fatta proprio come gli anelli di calamaro e che hanno anche la stessa dimensione e ampiezza. La ricetta della pasta calamarata è un classico dei PRIMI PIATTI partenopei e ci sono davvero tantissime varianti, chi la […]

Pasta ubriaca un primo piatto facilissimo da preparare e velocissimo che ho visto in un programma di cucina e ho voluto provare a replicarla a casa (anche se devo confessarvi che l’ha assaggiata solo Simone perchè io sono allergica al vino rosso). Gli spaghetti ubriachi si chiamano così proprio perchè sono con il vino rosso […]

Pasta gamberi e limone una RICETTE CON I GAMBERI, un primo piatto facile da preparare, veloce, saporito e perfetto soprattutto d’estate. Noi soprattutto d’estate adoriamo i primi piatti veloci e magari con il pesce, a differenza dei mesi invernali infatti ne consumiamo molto di più e soprattutto i gamberi sono uno degli ingredienti preferiti da […]

Tagliolini panna e salmone un primo piatto elegante e sofisticato ma davvero velocissimo che potete preparare in pochissimi minuti e all’ultimo secondo anche per Natale o Capodanno così avrete più tempo per dedicarvi ai vostri ospiti o ad impacchettare i regali. Per fare i tagliolini al salmone vi serviranno pochissimi ingredienti e potete scegliere se […]

Pasta gamberi e pistacchi e più precisamente i tagliolini di pasta fresca. na RICETTE CON I GAMBERI davvero velocissima ma molto elegante e raffinata che potete preparare per una cena importante, per un appuntamento galante, per una festa come Natale o Capodanno o anche solo se volete viziare il vostro partner ma non avete tantissimo […]

Pasta al ragù di pesce una variante del più classico RAGU DI CARNE DELLA NONNA che magari è più invernale. D’estate preferiamo sapori più leggeri ma soprattutto preparazioni più veloci e il ragù di pesce non prevede la lunghissima cottura del ragù di carne classico. Il ragù di pesce a dire il vero io lo […]

Pasta con le cozze un primo piatto davvero facile da preparare, che può volendo sembrare banale ma non fatevi ingannare. Partiamo dal presupposto che questa versione è senza pomodoro. Perché fatta senza pomodoro? Per iniziare perché io sono intollerante e poi perché io non amo particolarmente aggiungere pomodoro ai piatti con il pesce di qualsiasi […]

Spaghetti alla Procida un primo piatto tipicamente estivo e anzi, sa davvero di estate se userete un polpo fresco. Ovviamente potete anche usarlo congelato e anzi, alcuni dicono che il polpo congelato è meglio perché rimane più morbido ma io non sono molto convinta anzi, preferisco comprarlo fresco e seguire tutti i miei consigli su […]

Crespelle di zucca con speck e brie un primo piatto autunnale, sostanzioso, facile da preparare e buonissimo che piacerà a tutti. Prima di tutto ovviamente dovrete preparare le Crepes alla zucca che sono fatte con una ricetta molto simile alle CREPES DOLCI E SALATE classiche ma con l’aggiunta della zucca cruda e frullata nell’impasto ma […]

Lasagne di pesce o lasagne di mare …mi mancavano nel blog e ho preso la palla al balzo quando la zia Alice e lo zio Roby sono venuti a cena da noi perchè non sapevo davvero cosa preparargli e visto che loro adorano il pesce ho pensato di provarle anche se poi alla fine la luce […]

Rosette al forno un primo piatto di LASAGNE AL RAGU ma un po’ diverso dal solito non tanto per la scelta degli ingredienti quanto per la preparazione della teglia infatti io ho deciso di prepararle con il RAGU DI CARNE della Nonna classico ma leggermente più corposo e la BESCIAMELLA ma poi le ho assemblate […]

Lasagne ai frutti di mare un primo piatto classico per le feste soprattutto a Natale e Capodanno quando il pesce si trova un po’ su tutte le tavole. Per anni ho fatto le LASAGNE DI MARE ma quest’anno volevo un po’ variare le ricette del Menu di Natale e ho pensato di prepararle solamente ai […]

Lasagne di crepes un primo piatto buonissimo, facile da preparare e super scenografico se volete variare un pochino la classica ricetta delle LASAGNE. Ovviamente le lasagne sono fantastiche soprattutto le LASAGNE AL RAGU o le LASAGNE AI FUNGHI che sono sicuramente le mie preferite ma come sapete io adoro le CREPES quindi oggi ho voluto […]

Lasagne pistacchi e gamberi una RICETTE CON I GAMBERI, un primo piatto facilissimo da preparare, molto elegante e ricercato ma alla fine davvero semplice. Le lasagne pistacchi e gamberi potete prepararle sia con le lasagne fresche che con quelle secche da non precuocere e saranno ancora più veloci senza rovinare il gusto che sarà comunque […]

Lasagne al salmone un primo piatto gustosissimo, perfetto per i giorni di festa, che siano domenica, Natale o Capodanno sono perfette e appena le metterete in tavola faranno subito festa e poi sono anche semplicissime da preparare ci credete? Vi giuro e spergiuro che se farete come me e utilizzerete tutti i miei trucchetti farete […]

Lasagne ai gamberi un primo piatto facilissimo, gustoso, cremoso e perfetto per le grandi occasioni anche se vedrete che ci metterete poco tempo a prepararle. Simo, come avrete capito, adora i gamberi e visto che ultimamente ha sempre tantissimo da fare e fa più ore dell’orologio in studio ho pensato di viziarlo preparandogli uno dei […]

Cannelloni di pesce un primo piatto elegante e perfetto per una cena a base di pesce. Una ricetta che fa subito festa, che potete preparare se avete ospiti o se volete viziare i vostri familiari. Io ho deciso di prepararli in previsione di una cena molto importante che avrò nelle prossime settimane, non riuscirò a […]

Lasagne al radicchio con gorgonzola e noci un primo piatto autunnale gustoso, saporito ma facile da preparare che potrete trovare nel nuovo numero in edicola della rivista di Giallozafferano “La cucina nelle tue mani”. Incredibilmente si preparano in poco tempo e con poca fatica. Non ci credete? Correte a provarle e a cronometrarvi mentre le […]