Pasta con crema di acciughe e pane rosolato in padella una ricetta che potrebbe sembrare difficile ma a dire il vero per prepararla ci ho messo circa 10 minuti e con tutti ingredienti che avevo già in casa, senza nemmeno andare a fare la spesa ma che ho servito a una coppia di nostri amici che sono arrivati all’ultimo momento e si sono fermati anche a cena. Quando succedono queste cose potete optare per una classica PASTA AL POMODORO FRESCO oppure una PASTA ALLA CARRETTIERA o anche la classica PASTA AGLIO OLIO E PEPERONCINO ma provate anche questa pasta con la crema di acciughe è buonissima e davvero semplice! Scommetto che avete tutti gli ingredienti per prepararla anche adesso vero? Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la crema di acciughe:
Per la pasta:
Preparazione
Preparate la crema di acciughe
Sgocciolate le acciughe sott’olio dall’olio del barattolo e mettetele in un mixer.
Aggiungete i pinoli, lo spicchio di aglio sbucciato e privato dell’anima centrale, il prezzemolo e il pane a pezzetti.
Iniziate a frullare.
Unite l’olio extravergine di oliva e continuate a frullare.
Unite anche il latte e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Per la pasta:
Sbriciolate il pane lasciandone alcune più grandi e altre più piccole.
Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e mettete a rosolare le briciole di pane a fuoco alto fino a che risulteranno dorate.
Togliete dalla padella le briciole di pane tostate e tenetele da parte.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata e scolatela al dente direttamente nella padella con la crema di acciughe.
Mescolate e amalgamate tutta la pasta poi servite nei piatti con le briciole di pane tostate e il prezzemolo tritato fresco.
VARIANTI E CONSIGLI
Non aggiungete sale nella crema di acciughe perchè sono già molto sapide.
Vi sconsiglio di utilizzare acciughe sotto sale o la salsa risulterà troppo salata.
Potete non utilizzare l’aglio.
Consiglio di limitare il sale grosso nell’acqua di cottura della pasta.
Potete usare anche altri tipi di pasta.
Se vi è piaciuta la ricetta per la pasta con crema di acciughe forse potrebbero interessarvi anche la PASTA POMODORINI OLIVE E CAPPERI oppure anche la PASTA CON LA BOTTARGA o anche la PASTA ALLA SIRENA.
Dosi variate per porzioni