I filetti di merluzzo profumati all’arancia sono davvero molto saporiti e invitanti, il profumo di arancia rende gradevolissimo questo secondo piatto. Una ricetta facile, veloce ed economica ma soprattutto molto fresca, può essere servita calda ma è buona anche fredda magari nelle cene estive. Ingredienti: 400gr di filetti di merluzzo, 1 porro, 1 arancia, farina q.b., sale, paprika, olio … Continua a leggere
Il baccalà in pancetta su yogurt piperito è una ricetta molto gustosa che potrete servire come secondo o durante un finger food o anche un aperitivo. La presenza dello yogurt, di per sé aspro, tenderà a rinfrescare e sgrassare la bocca dal sapore dell’unto grazie anche alla presenza della menta piperita. Questa ricetta è stata pensata insieme al bravissimo e … Continua a leggere
I rotolini di zucchine è una ricetta molto adatta per un secondo facile, veloce ed economico. Non vi porterà via moltissimo tempo e assicurerete ai vostri cari una succulenta pietanza. I rotolini di zucchine sono molto simili ai rotolini di melanzane, anch’essi incredibilmente golosi, ve ne ho già parlato qui. Ingredienti: un paio di zucchine, 80 – 100gr di … Continua a leggere
Il salmone arrostito con citronette è un secondo quasi sempre amato. Una ricetta molto semplice e con pochissimi grassi vista anche la tecnica di cottura. La scelta di condire con la citronette è puramente indicativa, potrete infatti gustare il salmone in purezza o con un filo d’olio. Ingredienti: 4 pezzi di filetto di salmone (100 – 150gr cadauno), sale, prezzemolo. … Continua a leggere
I fiori di zucca ripieni sono molto golosi grazie anche alla presenza delle alici panate con la frutta secca. Un modo originale di rivisitare, alla mia maniera, i classici fiori di zucca alla romana. Una ricetta ottima per secondo ma anche per antipasto. Ingredienti: 12 fiori di zucca, 12 alici, 200gr tra mandorle e pistacchi già pelate, 60 – … Continua a leggere
Le crepes salate sono un vero jolly in cucina. Una ricetta facile, veloce ed economica che vi può servire per fare antipasti, secondi, lasagne, finger food, insomma come meglio credete. Una ricetta di base sempre adattabile. Anche per il condimento vale la stessa regola, quindi ciò che gradite. Ingredienti: 250gr di farina, 300ml di latte, 200ml di acqua, 3 … Continua a leggere
La frittata di catalogna è solo una delle tantissime varianti della classica frittata di uova. Buona, soffice, con una punta amara data dalle puntarelle, un sapore davvero ricco. Una ricetta facile, veloce ed economica per un secondo piatto che viene quasi sempre apprezzato da tutti. Ingredienti: 3 uova, 80 – 100gr di catalogna o puntarelle, 50gr di formaggio a … Continua a leggere
I filetti di merluzzo su crema di ceci li ho provati per la prima volta in un ristorante croato, precisamente nella città di Stari Grad nell’isola di Hvar, dove il pesce è freschissimo e gustosissimo. Il locale è in riva al porticciolo e si mangia davvero bene, questo secondo piatto è buonissimo, delicato e con quel pizzico di personalità dato … Continua a leggere
Il salmone in crosta di patate è un secondo piatto molto gustoso soprattutto per chi adora il salmone. Un abbinamento perfetto grazie alle patate che creano questa leggera crosta in superficie che poi sposa il sapore del salmone. Una ricetta perfetta in tutte le occasioni. Ingredienti: 1 filetto di salmone intero o 4 filetti di salmone da 100 – … Continua a leggere
I finocchi gratinati sono un contorno o anche un secondo piatto molto gustoso e poco calorico. Una ricetta semplice che vale la pena di provare. Va bene servita anche fredda, soprattutto quando inizia a far caldo. Provate sia fredda che calda. L’idea non è mia ma mi è stata suggerita da una bravissima blogger, che prima di tutto è una … Continua a leggere
I rotolini di melanzane sono molto semplici da preparare e soprattutto incredibilmente buoni. Le melanzane vengono impanate e fritte e poi arrotolate con una farcia di prosciutto e formaggio, ripassate 5 minuti in forno per poi portare in tavola qualcosa che piacerà davvero a tutti. I rotolini di melanzane possono essere serviti come secondo e sono l’ideale per una festa, … Continua a leggere
La parmigiana di zucchine al sugo è un piatto molto succulento, soprattutto per chi è ghiotto di zucchine. L’essenza della parmigiana è quello di creare degli strati, che in questo caso saranno di zucchine impanate o meno, o addirittura grigliate e ricoperte di sugo di pomodoro. La parmigiana di zucchine al sugo può essere servita come piatto unico ma anche … Continua a leggere