Penne con cipolle rosse di tropea

Ecco un primo piatto tanto economico, quanto ricco di gusto: le penne con cipolle rosse di tropea! Velocissime da preparare, ideali anche per un pranzo tra amici, oppure quando abbiamo poco tempo per cucinare o ahimè, non abbiamo avuto tempo di fare la spesa, e in casa c’è davvero poco… spesso però con poco, vengono fuori i piatti più succulenti. Inoltre, la cipolla cotta nel forno con un pochino di aceto, risulterà assolutamente digeribile e non fastidiosa, quindi niente paura, dopo mangiato potrete parlare con tutti serenamente, senza preoccuparvi di fare scorta di caramelle alla menta!

 

 

Penne con cipolle rosse di tropea

Ricetta

Ingredienti per 4 persone

• Penne rigate, 480 g

• Cipolle rosse di tropea, 3

• Capperi sotto aceto, un cucchiaio

• Sale fino, due pizzicotti

• Pepe nero, una macinata

• Aceto di vino rosso, due cucchiai

• Parmigiano o pecorino grattugiato, 40 g

• Sale grosso una manciata, per l’acqua di cottura della pasta

 

Preparazione

• Sistematevi su un tagliere, e affettate le cipolle finemente, quindi una volta terminato, trasferitele in una pirofila da forno insieme a due cucchiai rasi di aceto di vino rosso, due pizzicotti di sale, una macinata di pepe e un cucchiaio di capperi (sciacquateli sotto l’acqua corrente). 

• Fate cuocere in forno a 180 gradi per 35 minuti. 

• Quando il tempo sarà quasi trascorso, mettete a bollire una pila d’acqua per la pasta, con una manciata di sale grosso, appena bolle tuffate le penne e cuocetele secondo il tempo indicato sulla confezione.

• Una volta cotte, scolatele e versatele nella pirofila delle cipolle, condite amalgamando con cura, terminate con una ricca spolverata di parmigiano o pecorino grattugiato, e servite! Buon appetito 🙂 

 

Segui tutte le ricette e le novità del blog anche sulla pagina facebook NOCE MOSCATA

Articolo e Foto: Copyright ©  All Rights Reserved Noce Moscata