Casarecce Pachino e Capperi

Vi piacciono i Capperi? A me da impazzire, trovo che conferiscano quel tocco in più ad ogni piatto, soprattutto di pasta o di pesce, con l’aggiunta di pomodoro, possibilmente fresco. Ed è proprio un primo piatto che vi consiglio oggi, fresco e leggero, con pomodori pachino, capperi e se volete una spolvera di parmigiano o pecorino romano! Tutto il gusto della semplicità subito in tavola, in pochi minuti e con pochi ingredienti.

 

Casarecce Pachino e Capperi

Ingredienti per 4 / 5 persone:

• Pasta formato Casarecce 500 g

• Pomodori Pachino 300 g (circa 20 pomodorini) regolatevi a seconda di quanto vi piace condita

• Capperi sotto aceto un cucchiaio

• Sale fino quanto basta

• Aglio 1 spicchio

• Olio extra vergine d’oliva 3 cucchiai

Preparazione:

• Mettete a bollire l’acqua per la pasta con una manciata di sale grosso

• Lavate e asciugate i pomodorini, quindi tagliateli semplicemente a metà.

• Mettete a soffriggere dolcemente in una padella capiente, fino a renderlo dorato e non bruciato, uno spicchio d’aglio che appena pronto toglierete.

• Una volta tolto l’aglio versate i pomodorini in padella e fateli saltare per qualche minuto aggiustando di sale. Aggiungete quindi un cucchiaio di capperi ( scolati dall’aceto) e fate insaporire tutto per pochi minuti, quindi spegnete il fuoco.

 

• Scolate la pasta al dente e mantecatela a fuoco basso in padella amalgamando tutto con cura, dopodiché impiattate e se gradite spolverate leggermente di parmigiano o pecorino romano.
  Buon appetito!