La pasta alla carrettiera è un primo piatto caratteristico della cucina romana, forse meno famoso della carbonara o della cacio e pepe ma allo stesso modo molto appetitoso. La pasta alla carrettiera è molto semplice da preparare: si cuociono prima i funghi in padella, poi si aggiungono pomodoro e tonno e si lascia sobbollire per qualche minuto. La pasta più … Continua a leggere
La torta salata con tonno e stracchino è un rustico saporito e velocissimo da preparare, che si può servire caldo oppure freddo come antipasto o, tagliato a cubetti, come aperitivo finger-food. Ricetta che abbina ingredienti apparentemente poco affini, la torta salata con tonno e stracchino vi stupirà invece per il suo sapore e la consistenza cremosa del ripieno: cuocendo, infatti, … Continua a leggere
Il trancio di tonno con aceto balsamico è un secondo piatto veloce e delizioso, un ottimo modo per cuocere il tonno fresco con quel tocco in più che lo rende speciale. In genere io sono dell’idea che il pesce buono meno lo si “manipola” e meglio è e questa ricetta non fa eccezione; gli ingredienti infatti sono solo tre: un … Continua a leggere
Il riso saltato con tonno e friggitelli è un primo piatto veloce e semplice da preparare, una ricetta diversa per mangiare il riso quando d’estate siamo stufi di farlo in insalata, ma cucinare un risotto è ancora proibitivo. I friggitelli, piccoli e verdi, sono una varietà del peperone dolce, che si trova soprattutto d’estate: teneri e dal sapore delicato ben … Continua a leggere
L’ insalata di patate e tonno è un piatto unico fresco e appetitoso, particolarmente adatto per un pranzo estivo o, dimezzando le dosi, come antipasto da gustare freddo. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce, soprattutto se usate la pentola a pressione per lessare le patate; una volta cotte vengono infatti condite con tonno, olio, sale, maionese e altri … Continua a leggere
La pasta fredda con tonno e olive è un primo piatto fresco e stuzzicante, da gustare durante una cena estiva oppure da portare in spiaggia. La ricetta è semplicissima e richiede pochi ingredienti, ma il sapore è davvero speciale. Ingredienti per 4 persone: 360 g di pasta corta (io ho usato i cannolicchi senza glutine Farabella) 200 g di tonno … Continua a leggere
La pasta con tonno e limone è un primo piatto dal gusto fresco e stuzzicante, che si prepara in breve tempo e con pochi ingredienti, ma che nel complesso fa una gran figura. La ricetta è quella che ho visto fare da Benedetta Parodi in una delle ultime puntate della sua trasmissione (credo fosse una replica), ma dopo averla provata … Continua a leggere
I fagioli con crema di tonno sono un contorno sfizioso che, per la presenza del tonno e delle uova, può essere anche un buon sostituto del secondo. Questa ricetta, perfetta in questo periodo poiché può essere preparata con i fagioli freschi di stagione e servita anche fredda, è anche molto salutare: i legumi infatti sono una preziosa fonte di fibre … Continua a leggere
Le uova ripiene di tonno sono un piatto freddo semplice da preparare e molto stuzzicante, l’ideale per un buffet o per un pasto veloce in queste calde giornate estive. La ricetta che vi propongo è una delle tante soluzioni per farcire le uova sode; le uova ripiene di tonno si preparano in anticipo rassodando le uova e farcendole con una … Continua a leggere
Il pesce finto, o polpettone di tonno e patate, è un piatto freddo delizioso, ideale da mangiare come antipasto o piatto unico durante queste giornate di caldo soffocante. Questa ricetta inoltre non prevede la cottura (a parte che per le patate), cosa non trascurabile per chi deve stare ai fornelli quando ci sono 40 gradi . La particolarità del pesce … Continua a leggere
Il pan bagnat è un delizioso panino imbottito originario di Nizza, dove si può acquistare in uno dei tanti chioschi sparsi nei posti più caratteristici della città, gustandolo magari su una panchina davanti al mare lungo la Promenade des Anglais, oppure passeggiando per il mercato dei fiori… Elemento principe dello street-food di questa zona, il pan bagnat è costituito da … Continua a leggere
Il polpettone di tonno è un piatto ideale per la stagione estiva, quando si ha voglia di cene light e di sapori freschi. L’impasto del polpettone è costituito da tonno in scatola e patate, insaporito da alici, parmigiano e capperi; il tutto viene avvolto nella carta da forno e bollito per venti minuti. In questo modo il polpettone risulta anche … Continua a leggere
Piatto di origine povera, usato principalmente per riciclare il pane avanzato, la panzanella è sostanzialmente un’insalata di pomodori e pane ammollato in acqua e aceto e condita con gli ingredienti che più vi piacciono. La mia ricetta, realizzata con crostini senza glutine (si può usare del pane raffermo, dei crostini o le friselle), è però decismanete ricca, poiché è insaporita … Continua a leggere
Gli involtini di peperoni ripieni di tonno possono essere serviti come antipasto o come secondo leggero e sono particolarmente adatti alla stagione estiva che si avvicina, quando i peperoni saranno teneri e saporiti e il caldo ci farà agognare i piatti freddi. La ricetta è semplice da preparare e prevede un ripieno arricchito dal tuorlo delle uova sode e aromatizzato … Continua a leggere
