Le alici fritte dorate sono un secondo piatto semplice e veloce, una ricetta tradizionale per gustare questo pesce azzurro, delizioso e ricco di qualità nutrizionali. Se siete a dieta o se i fritti non li potete proprio mangiare vi suggerisco quest’altra ricetta, in cui le alici vengono panate e cotte in forno. Le alici fritte dorate, invece, si preparano toccandole … Continua a leggere
Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono un secondo piatto semplice e veloce, una ricetta saporita che può risolvere una cena quando abbiamo poco tempo, ma del solito petto di pollo in padella o alla piastra non abbiamo proprio voglia. Gli straccetti di pollo alla pizzaiola vengono infatti insaporiti da un soffritto di aglio, olio e alici, nonché dall’aggiunta di … Continua a leggere
La pasta con i broccoli è un primo piatto appetitoso e salutare, da mangiare d’inverno quando i broccoli sono nel pieno della loro stagionalità. La mia ricetta della pasta con i broccoli prevede l’uso del broccolo verde (a volte chiamato anche broccolo siciliano), che ha un sapore delicato e le cime di un bel verde intenso; a mio parere questa … Continua a leggere
Le puntarelle in insalata sono un contorno tipico della cucina romana, dal sapore fresco e stuzzicante e adatto quindi ad accompagnare una grande varietà di piatti. Le puntarelle altro non sono che i germogli della cicoria, tagliati con molta pazienza a striscioline e immersi poi in acqua e ghiaccio: questo procedimento, oltre ad attenuare il sapore amarognolo delle puntarelle, dona … Continua a leggere
La scarola in padella è un contorno saporito e veloce da preparare, un modo diverso per mangiare l’insalata: in questa ricetta infatti la scarola viene cotta in padella e insaporita con alici sott’olio, capperi e pinoli. Per preparare la scarola in padella bastano pochi minuti di cottura: dopo aver fatto insaporire bene l’olio, calate la scarola e copritela subito con … Continua a leggere
Le alici impanate al forno sono un secondo piatto leggero e gustoso, una ricetta light per apprezzare al meglio il sapore di questo delizioso pesce azzurro senza eccedere nelle calorie. Le alici impanate sono l’ideale anche se vogliamo portare in tavola un piatto salutare perché, come tutto il pesce azzurro, contengono un’alta percentuale di Omega 3 e di calcio. La … Continua a leggere
La pasta con melanzane e mollica è un primo piatto semplicissimo, ma capace di stupire per il suo gusto e la sua genuina bontà. La ricetta si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti, risultando quindi anche economica: basta saltare in padella le melanzane a cubetti nell’olio insaporito con aglio, acciughe e peperoncino e completare il tutto con della … Continua a leggere
I fagioli con crema di tonno sono un contorno sfizioso che, per la presenza del tonno e delle uova, può essere anche un buon sostituto del secondo. Questa ricetta, perfetta in questo periodo poiché può essere preparata con i fagioli freschi di stagione e servita anche fredda, è anche molto salutare: i legumi infatti sono una preziosa fonte di fibre … Continua a leggere
Le uova ripiene di tonno sono un piatto freddo semplice da preparare e molto stuzzicante, l’ideale per un buffet o per un pasto veloce in queste calde giornate estive. La ricetta che vi propongo è una delle tante soluzioni per farcire le uova sode; le uova ripiene di tonno si preparano in anticipo rassodando le uova e farcendole con una … Continua a leggere
Il pan bagnat è un delizioso panino imbottito originario di Nizza, dove si può acquistare in uno dei tanti chioschi sparsi nei posti più caratteristici della città, gustandolo magari su una panchina davanti al mare lungo la Promenade des Anglais, oppure passeggiando per il mercato dei fiori… Elemento principe dello street-food di questa zona, il pan bagnat è costituito da … Continua a leggere
Gli spaghetti alla puttanesca sono una tipica ricetta campana, molto semplici da preparare ma dal sapore sorprendente. Sull’etimologia del nome alquanto singolare di questo piatto ci sono varie ipotesi: alcuni sostengono che i colori accesi di questa salsa richiamavano la biancheria sgargiante delle donne che lavoravano nelle case di tolleranza, altri attribuiscono al pittore Eduardo Colucci l’aver ribattezzato un piatto … Continua a leggere
Ottimo sia come antipasto che come secondo, il tortino di alici è un piatto leggero, gustoso e sano; le alici sono infatti tra i pesci più ricchi di omega 3, hanno una carne molto saporita e sono anche economiche. L’unica seccatura è doverle pulire, ma nella mia pescheria di fiducia per fortuna fanno il grosso del lavoro, e a me … Continua a leggere
La pasta con le alici è un primo piatto semplice, sano ed economico, che ha in sé tutto il profumo del mare. Le alici (e il pesce azzurro in generale) sono un tipo di pesce molto salutare, ricco di proteine e di omega 3, ed anche molto saporito. Per questo quando le uso nei primi piatti preferisco accostarle ad ingredienti … Continua a leggere
I bucatini con fiori di zucca e pinoli sono un primo piatto molto veloce da cucinare ma dal sapore sorprendente. La ricetta è molto semplice si può preparare mentre cuoce la pasta: si prepara un soffritto con le alici e vi si fanno stufare i fiori di zucca. A completare il tutto una manciata di pangrattato (io uso quello senza … Continua a leggere
