Un contorno di zucchine con pomodori secchi davvero squisito, dove questi due ingredienti sono accompagnati da una nota croccante data da briciole di pane fritto.
Tempo di zucchine questo, e siccome la mia mamma e papà hanno l’orto pieno, ogni volta che andiamo ci riempiono!! come cucinarle?quanti modi…e tutte buone.
Questo contorno di zucchine con pomodori secchi accompagna benissimo le carni bianche; il suo gusto delicato e particolare, viene esaltato da due erbe aromatiche molto interessanti che sono il timo e la maggiorana.
In questa pietanza ho voluto tagliare le zucchine a bastoncino, tipo patate, ma naturalmente potete affettarle nel modo che più vi piace.
La ricetta è della trasmissione di Benedetta Parodi
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Zucchine con pomodori secchi
Ingredienti:
2 zucchine
50g. di pomodori secchi sott’olio
olio evo
1 spicchio aglio
timo
maggiorana
sale
2 fette di pane raffermo sbriciolato
parmigiano
Preparazione:
in una padella mettere aglio e olio, e versarvi le zucchine tagliate a bastoncino. Far rosolare a fuoco vivace e aggiungere i pomodorini tagliati piccolini, il timo, la maggiorana e sale.
far cuocere, ma non troppoo perchè le zucchine devono restare un pò croccantine.
In un’altra padella, mettere olio, e il pane e farlo tostare.
Impiattare le zucchine con sopra il grana e il pane tostato.
Che buone queste zucchine, complimenti!!
grazie stavo giusto cercando un contorno per il rotolo di frittata trovato su giallo zafferano ed è perfatto
bene sono contenta che ti sia piaciuta…vedrai come ci starà bene questo contorno col tuo rotolo di frittata
Fantastiche!