Secondi freddi estivi: 10 ricette originali, veloci ed economiche. D’estate si sa che spesso l’appetito risente del gran caldo e, se un’insalata di riso o di pasta fredda spesso ci risolve il pranzo o la cena, è forse più difficile portare in tavola secondi freddi estivi e appetitosi che non siano la classica caprese o la solita insalata. In realtà, se ci pensiamo bene, sono tante le ricette di secondi piatti che si possono gustare fredde e molte di queste richiedono anche poco tempo per essere preparate e cucinate.
Oggi vi voglio proporre 10 ricette di secondi freddi estivi che forse non avete mai provato e che vi possono tornare utili per variare un po’ il vostro menu quotidiano: vedrete che ci sono diversi secondi freddi vegetariani – per approfittare della stagione che ci offre non solo deliziose verdure estive, ma anche legumi freschi come i fagioli – ma altrettante ricette a base di pesce e di carne.
Se cercate altre idee per piatti freddi estivi non perdete anche:
Primi freddi – insalatone estive – dolci al cucchiaio veloci – antipasti freddi – sandwich e panini.
Ricette per secondi freddi estivi
Insalata di pollo e mango
L’insalata esotica con pollo e mango è una ricetta fresca e sfiziosa, un’insalatona estiva leggera e dal gusto unico, condita con una salsa speciale!
Carpaccio di tacchino con salsa allo yogurt
Il carpaccio di affettato di tacchino è un antipasto o secondo light e appetitoso, un piatto fresco, leggero e senza cottura pronto in poche semplici mosse!
Seppie in insalata
L’insalata di seppie con sedano e carote è un piatto freddo facile, veloce ed economico, ideale come antipasto o come secondo piatto.
Timballo di verdure miste
Il timballo di verdure miste è uno sformato di verdure estive che cuociono direttamente in forno senza friggere o grigliare!
Insalata di lenticchie alla marocchina
L’insalata di lenticchie alla marocchina è un secondo vegetariano fresco e sfizioso: carote, cipollotti, uvetta, spezie e menta la rendono davvero speciale!
Panzanella ricca al tonno
La panzanella con tonno e fagioli è una versione ricca e gustosa del piatto povero per eccellenza, preparato per riutilizzare il pane vecchio.
Insalata di pomodori e primosale
L’insalata di pomodori e primosale è un antipasto o secondo freddo ed estivo, una ricetta light e veloce, ottima anche da portare in spiaggia o in ufficio.
Pollo alla gonzaghesca, ricetta mantovana
Il pollo alla gonzaghesca o pollo alla Gonzaga è un piatto freddo originario di Mantova, una ricetta antica che risale addirittura al diciassettesimo secolo e all’estro culinario di Bartolomeo Stefani, che con questo ed altri piatti allietava la corte dei Gonzaga. Col passare dei secoli il pollo alla gonzaghesca si è naturalmente adattato al gusto […]
Fagioli tonnati senza maionese
I fagioli salsa tonnata sono un piatto estivo appetitoso e semplice da preparare, ideale come antipasto freddo o anche come secondo piatto.
Insalata con feta e avocado
Piatto fresco e appetitoso, ottimo da portare in spiaggia o in ufficio L’insalata con feta e avocado è un secondo piatto vegetariano semplice e gustoso, ideale da gustare durante la stagione estiva, magari in spiaggia, oppure da portare in ufficio per la pausa pranzo. Facile e veloce da preparare, l’insalata con feta e avocado può […]
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