Le farfalle fredde con tonno e robiola sono un’insalata di pasta fresca, cremosa e appetitosa, una ricetta estiva facile e veloce che sicuramente vi tornerà utile durante queste giornate afose. Ottime anche da portare in spiaggia o in ufficio – purché abbiate una borsa frigo – le farfalle fredde con tonno e robiola si preparano in poche semplici mosse senza cuocere nulla all’infuori, ovviamente, della pasta.
In estate i primi piatti freddi sono naturalmente i più gettonati, ma spesso soprattutto l’insalata di pasta può risultare un po’ secca e slegata: l’aggiunta di un formaggio fresco, come in questo caso la robiola, rende le farfalle fredde molto cremose e appetitose, per nulla asciutte e più gradevoli al palato. Naturalmente potete preparare questa pasta fredda con tonno e robiola usando il formato di pasta che preferite, ma le farfalle sono particolarmente indicate perché raccolgono bene il sughetto formato dalla robiola e dall’acqua di vegetazione dei pomodorini.
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Ingredienti per le farfalle fredde con tonno e robiola
- Energia 583,41 (Kcal)
- Carboidrati 62,77 (g) di cui Zuccheri 10,49 (g)
- Proteine 32,07 (g)
- Grassi 23,99 (g) di cui saturi 2,03 (g)di cui insaturi 4,64 (g)
- Fibre 2,43 (g)
- Sodio 409,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 357 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare le farfalle fredde con tonno e robiola
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Per preparare l’insalata di pasta fredda con tonno e robiola iniziate mettendo a cuocere la pasta, ossia le farfalle, in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo potete preparare il condimento, operazione che vi impiegherà giusto il tempo che la pasta sia giunta a cottura: lavate i pomodorini e tagliateli a rondelle (1). Trasferiteli in un capiente insalatiera e conditeli con un pizzico di sale e con due cucchiai di olio extravergine di oliva (2).
Tagliate le olive a metà (3) e unitele ai pomodorini. Aggiungete anche il tonno sgocciolato e tagliato a pezzetti e la robiola (4).
Prelevate uno o due cucchiai dell’acqua di cottura della pasta e aggiungeteli nell’insalatiera (5). Vi serviranno a stemperare la robiola e a rendere più cremoso ed omogeneo. Mescolate il tutto con cura (6).
Scolate le farfalle al dente e, a differenza di quanto fareste con altre insalate di pasta, non la raffreddate sotto l’acqua corrente, ma unitela subito al condimento, mentre è ancora calda (7).
Mescolate accuratamente per scogliere bene la robiola ed amalgamare il condimento alla pasta (8). Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e, se volete, anche un paio di ore in frigorifero.
Servite le farfalle fredde con tonno e robiola come primo estivo o come piatto unico.
Conservazione
Potete conservare le farfalle fredde con tonno e robiola in frigorifero per un paio di giorni.
Consigli e varianti
Ci sono tanti modi per condire le farfalle fredde: al posto della robiola potete usare un altro formaggio spalmabile come la ricotta, il Philadelphia o i fiocchi di latte. Potete aggiungere all’insalata di pasta altri ingredienti freschi e appetitosi come sottaceti di ogni tipo, mais in scatola, cetrioli a rondelle, cipolla di Tropea tagliata sottile oppure verdure grigliate.
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Dosi variate per porzioni