Risotto con verdure e fegato di coniglio. Dopo un violento temporale che ha rinfrescato l'aria, un risottino ci…
Idee per un veloce antipasto estivo. Presto e bene non conviene dice il proverbio, ma non sempre è…
Farfalle risottate al sugo di seppia. Pasta cotta come un risotto, direttamente nello wok portandola a cottura aggiungendo, poco…
Cena alternativa. Crostini di polenta ai formaggi e radicchio tardivo. Adoro la polenta, vado matta per il formaggio,…
Polpettine di merluzzo e patate. Seconda versione, la prima è qui. Nate da un “avanzo” di merluzzo lesso, queste…
Cotolette di tacchino e melanzane croccanti. Tutto nasce dalla voglia di cotoletta alla milanese che non preparavo dalla…
Straccetti di pollo ai peperoni. Piatto appetitoso e velocissimo. I peperoni, arrostiti e privati della pelle (qui la ricetta) erano già…
Piadipizza margherita. A metà tra una piadina e una pizza, questa è una ricetta nata per riciclare una…
Tagliatelle asparagi bianchi e prosciutto crudo. Ricetta di primavera semplice e delicata, praticamente di riciclo. Da un mazzo…
Frittata di spinaci filante. Avevo avanzato un pugno di spinaci lessati e dopo averli ripassati in padella con…
Risotto al patè di fegatini e radicchio tardivo. Ancora risotto, ancora radicchio, ancora brodo di cappone. Tutti avanzi dalle feste…
Risotto sei verdure e ricotta affumicata. Ricetta di riciclo. In frigo: nello scomparto verdure una piccola quantità di tre tipi…
Cena a base di uova. Oggi uova strapazzate in salsa di funghi tartufata. Veloce e semplicissimo piatto che…
Riciclo di barbe di finocchio. Che stranezza! Del finocchio ho sempre usato solo il bulbo, eliminando gambetti e barbe che, tutt’al più,…
Un avanzo di guancette di vitello in umido e un’idea golosa: Un bel piatto di pasta per pranzo! Fusilli che raccolgono…
Crostini e bruschette per il pranzo della domenica. Oggi pranzo particolare, niente primo piatto, solo secondo, contorno e, naturalmente…
Le chiamo patate cremose perchè, a fine della loro velocissima cottura, rilasciano un sugo denso, quasi una crema, che le rende morbide e saporite. Questa…
Avevo messo da parte la polpa di melanzane avanzata dopo aver utilizzato la parte scura per le melanzane…
Ricetta di riciclo. Ottima idea per utilizzare 2 melanzane e 3 zucchine rimaste in frigo rischiando una brutta fine. Contorno veloce e…
A volte una salsa cambia il gusto del piatto più semplice, rendendolo più “ricco” e appetitoso. E’ il caso di…
Una fetta di pesce spada freschissimo e una teglia di piselli stufati pronti, avanzati dal contorno alla carne grigliata di ieri. Un’idea: Pesce spada…
Qualche carciofo trifolato rimasto nella casseruola e un avanzo di pancetta affumicata in frigo. Presto fatto…..Un risotto la cui base…
Polenta e funghi. Solo a scrivere il titolo della ricetta, mi viene l’acquolina in bocca! Ho preso la decisione…
Ultimi 200 gr. di una confezione di fregola acquistata in un negozio di prodotti tipici sardi. Una dozzina di…
Il sugo dello Spezzatino di tonno in umido era abbondante, ne ho messo da parte un po’ e il giorno…
Un altro piatto “vintage”: tortellini panna e prosciutto, ma leggermente rivisitato. Raramente uso la panna in cucina e solo per qualche preparazione particolare.…
Natale è passato, ma si respira ancora aria di festa……S. Stefano, Capodanno, Epifania….quante occasioni ancora…….Ieri sera, S. Stefano,…
Finchè ci sono funghi sul mercato, meglio approfittarne…….Quest’anno li ho cucinati in tutti i modi e con un avanzo…
Veloce, leggera e tanto appetitosa, questa tarte di melanzane e scamorza affumicata nasce da un avanzo di melanzane al…
Oggi polpette, anzi polpettine! Polpettine di merluzzo, molto appetitose e delicate che hanno trasformato in un piatto squisito un semplice trancio di…