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Categoria: Cucina di riciclo

Risotto con verdure e fegato di coniglio
Pubblicato inPrimi Piatti, Riso e Cereali

Risotto con verdure e fegato di coniglio

eleme Scritto il 16 Agosto 201711 Ottobre 2017
Risotto con verdure e fegato di coniglio. Dopo un violento temporale che ha rinfrescato l'aria, un risottino ci…
Idee per un veloce antipasto estivo
Pubblicato inAntipasti

Idee per un veloce antipasto estivo

eleme Scritto il 30 Giugno 201711 Ottobre 2017
Idee per un veloce antipasto estivo. Presto e bene non conviene dice il proverbio, ma non sempre è…
Farfalle risottate al sugo di seppia
Pubblicato inCucina di riciclo, Pasta, Primi piatti

Farfalle risottate al sugo di seppia

eleme Scritto il 26 Gennaio 2017
Farfalle risottate al sugo di seppia. Pasta cotta come un risotto, direttamente nello wok portandola a cottura aggiungendo, poco…
Crostini di polenta ai formaggi e radicchio tardivo
Pubblicato inAntipasti, Cucina di riciclo, Finger food

Crostini di polenta ai formaggi e radicchio tardivo

eleme Scritto il 24 Novembre 2016
Cena alternativa. Crostini di polenta ai formaggi e radicchio tardivo. Adoro la polenta, vado matta per il formaggio,…
Polpettine di merluzzo e patate
Pubblicato inAntipasti, Con la pentola a pressione, Cottura al vapore, Cucina di riciclo, Finger food, Pesce, Secondi piatti

Polpettine di merluzzo e patate

eleme Scritto il 24 Settembre 201623 Settembre 2016
Polpettine di merluzzo e patate. Seconda versione, la prima è qui.  Nate da un “avanzo” di merluzzo lesso, queste…
Cotolette di tacchino e melanzane croccanti
Pubblicato inCarne, Cucina di riciclo, Secondi piatti

Cotolette di tacchino e melanzane croccanti

eleme Scritto il 13 Settembre 2016
Cotolette di tacchino e melanzane croccanti. Tutto nasce dalla voglia di cotoletta alla milanese che non preparavo dalla…
Straccetti di pollo ai peperoni
Pubblicato inCarne, Cucina di riciclo, Dieta con gusto, Secondi piatti

Straccetti di pollo ai peperoni

eleme Scritto il 6 Agosto 20165 Agosto 2016
Straccetti di pollo ai peperoni. Piatto appetitoso e velocissimo. I peperoni, arrostiti e privati della pelle (qui la ricetta) erano già…
Piadipizza margherita
Pubblicato inAntipasti, Cucina di riciclo, Dieta con gusto, pizza

Piadipizza margherita

eleme Scritto il 11 Giugno 201611 Giugno 2016
Piadipizza margherita. A metà tra una piadina e una pizza, questa è una ricetta nata per riciclare una…
Tagliatelle asparagi bianchi e prosciutto crudo
Pubblicato inCucina di riciclo, Pasta, Primi piatti

Tagliatelle asparagi bianchi e prosciutto crudo

eleme Scritto il 13 Aprile 201612 Aprile 2016
Tagliatelle asparagi bianchi e prosciutto crudo. Ricetta di primavera semplice e delicata, praticamente di riciclo. Da un mazzo…
Frittata di spinaci filante
Pubblicato inCucina di riciclo, Finger food, Secondi piatti, Uova

Frittata di spinaci filante

eleme Scritto il 25 Gennaio 2016
Frittata di spinaci filante. Avevo avanzato un pugno di spinaci lessati e dopo averli ripassati in padella con…
Risotto al patè di fegatini e radicchio tardivo
Pubblicato inCucina di riciclo, Primi piatti, Riso

Risotto al patè di fegatini e radicchio tardivo

eleme Scritto il 10 Gennaio 20169 Gennaio 2016
Risotto al patè di fegatini e radicchio tardivo. Ancora risotto, ancora radicchio, ancora brodo di cappone. Tutti avanzi dalle feste…
Risotto sei verdure e ricotta affumicata
Pubblicato inCucina di riciclo, Primi piatti, Riso

Risotto sei verdure e ricotta affumicata

eleme Scritto il 7 Dicembre 2015
Risotto sei verdure e ricotta affumicata. Ricetta di riciclo. In frigo: nello scomparto verdure una piccola quantità di tre tipi…
Uova strapazzate in salsa di funghi tartufata
Pubblicato inCucina di riciclo, Salse, Secondi piatti, Uova

Uova strapazzate in salsa di funghi tartufata

eleme Scritto il 5 Novembre 2015
Cena a base di uova. Oggi uova strapazzate in salsa di funghi tartufata. Veloce e semplicissimo piatto che…
Vellutata di barbe di finocchio, ricetta di riciclo
Pubblicato inCucina di riciclo, Dieta con gusto, Minestre e zuppe, Primi piatti

Vellutata di barbe di finocchio, ricetta di riciclo

eleme Scritto il 28 Ottobre 201527 Ottobre 2015
Riciclo di barbe di finocchio. Che stranezza! Del finocchio ho sempre usato solo il bulbo, eliminando gambetti e barbe che, tutt’al più,…
Guance di vitello in umido e……. fusilli
Pubblicato inCon la pentola a pressione, Cucina di riciclo, Pasta, Primi piatti

Guance di vitello in umido e……. fusilli

eleme Scritto il 25 Settembre 201524 Settembre 2015
Un avanzo di guancette di vitello in umido e un’idea golosa: Un bel piatto di pasta per pranzo! Fusilli che raccolgono…
Crostini e bruschette  della domenica
Pubblicato inAntipasti, Cucina di riciclo, Finger food, Lievito madre, Pane e lievitati

Crostini e bruschette della domenica

eleme Scritto il 20 Settembre 201511 Marzo 2017
Crostini e bruschette per il pranzo della domenica. Oggi pranzo particolare, niente primo piatto, solo secondo, contorno e, naturalmente…
Patate cremose, ricetta di riciclo
Pubblicato inCon la pentola a pressione, Contorni, Cucina di riciclo

Patate cremose, ricetta di riciclo

eleme Scritto il 5 Agosto 20154 Agosto 2015
Le chiamo patate cremose perchè,  a fine della loro velocissima cottura, rilasciano un sugo denso, quasi una crema, che le rende morbide e saporite. Questa…
Melanzane pastellate e fritte
Pubblicato inAntipasti, Contorni, Cucina di riciclo, Finger food

Melanzane pastellate e fritte

eleme Scritto il 1 Agosto 201530 Luglio 2015
Avevo messo da parte la polpa di melanzane avanzata dopo aver utilizzato la parte scura per le melanzane…
Melanzane e zucchine al funghetto
Pubblicato inContorni, Cucina di riciclo, Dieta con gusto, Ricette vegane

Melanzane e zucchine al funghetto

eleme Scritto il 10 Luglio 20159 Luglio 2015
Ricetta di riciclo. Ottima idea per utilizzare 2 melanzane e 3 zucchine rimaste in frigo rischiando una brutta fine. Contorno veloce e…
Uova all’occhio di bue in salsa di funghi
Pubblicato inCucina di riciclo, Secondi piatti, Uova

Uova all’occhio di bue in salsa di funghi

eleme Scritto il 2 Luglio 2015
A volte una salsa cambia il gusto del piatto più semplice,  rendendolo più “ricco” e appetitoso.  E’ il caso di…
Spezzatino di pesce spada con piselli
Pubblicato inCucina di riciclo, Pesce, Piatti unici, Secondi piatti

Spezzatino di pesce spada con piselli

eleme Scritto il 28 Maggio 2015
Una fetta di pesce spada freschissimo e una teglia di piselli stufati  pronti, avanzati dal contorno alla carne grigliata di ieri. Un’idea: Pesce spada…
Risotto crema di carciofi e pancetta affumicata, ricetta di riciclo
Pubblicato inCucina di riciclo, Primi piatti, Riso

Risotto crema di carciofi e pancetta affumicata, ricetta di riciclo

eleme Scritto il 22 Febbraio 201521 Febbraio 2015
Qualche carciofo trifolato rimasto nella casseruola e un avanzo di pancetta affumicata in frigo. Presto fatto…..Un risotto la cui base…
Polenta e funghi trifolati
Pubblicato inAntipasti, Cucina di riciclo, Piatti unici

Polenta e funghi trifolati

eleme Scritto il 21 Febbraio 20155 Novembre 2020
Polenta e funghi. Solo a scrivere il titolo della ricetta, mi viene l’acquolina in bocca! Ho preso la decisione…
Fregola ai gamberi, ricetta appetitosa
Pubblicato inCucina di riciclo, Primi piatti

Fregola ai gamberi, ricetta appetitosa

eleme Scritto il 3 Febbraio 2015
Ultimi 200 gr. di una  confezione di fregola acquistata in un negozio di prodotti tipici sardi. Una dozzina di…
Farfalle al sugo di spezzatino di tonno, ricetta di riciclo
Pubblicato inCucina di riciclo, Pasta, Primi piatti

Farfalle al sugo di spezzatino di tonno, ricetta di riciclo

eleme Scritto il 23 Gennaio 2015
Il sugo dello Spezzatino di tonno in umido era abbondante, ne ho messo da parte un po’ e il giorno…
Cappelletti panna e lonzino
Pubblicato inCucina di riciclo, Pasta ripiena, Primi piatti

Cappelletti panna e lonzino

eleme Scritto il 20 Gennaio 201520 Gennaio 2015
Un altro piatto “vintage”: tortellini panna e prosciutto, ma leggermente rivisitato. Raramente uso la panna in cucina e solo per qualche preparazione particolare.…
Stelline di sfoglia, antipasto per le feste di natale
Pubblicato inAntipasti, Cucina di riciclo, Festivita', Finger food, varie

Stelline di sfoglia, antipasto per le feste di natale

eleme Scritto il 27 Dicembre 201427 Dicembre 2014
Natale è passato, ma si respira ancora aria di festa……S. Stefano, Capodanno, Epifania….quante occasioni ancora…….Ieri sera, S. Stefano,…
Crostini con salsa di funghi, ricetta di stagione
Pubblicato inAntipasti, Cucina di riciclo, Salse

Crostini con salsa di funghi, ricetta di stagione

eleme Scritto il 6 Ottobre 20147 Ottobre 2014
Finchè ci sono funghi sul mercato, meglio approfittarne…….Quest’anno li ho cucinati in tutti i modi e con un avanzo…
Tarte di melanzane e scamorza affumicata
Pubblicato inAntipasti, Cucina di riciclo, Torte salate

Tarte di melanzane e scamorza affumicata

eleme Scritto il 22 Settembre 20147 Ottobre 2014
Veloce, leggera e tanto appetitosa, questa tarte di melanzane e scamorza affumicata nasce da un avanzo di melanzane al…
Polpettine di merluzzo, ricetta appetitosa
Pubblicato inAntipasti, Cucina di riciclo, Finger food, Pesce, Secondi piatti

Polpettine di merluzzo, ricetta appetitosa

eleme Scritto il 9 Agosto 20147 Ottobre 2014
Oggi polpette, anzi polpettine! Polpettine di merluzzo, molto appetitose e delicate che hanno trasformato in un piatto squisito un semplice trancio di…

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