Omelette al cavolo nero e ricotta
Omelette al cavolo nero e ricotta. Un piatto molto appetitoso che, accompagnato da un contorno di verdura fresca, risolve…
Semplicità e tradizione in tavola
Category: Uova
Frittata al prezzemolo
Frittata al prezzemolo. Ora di cena, voglia di cucinare uguale a zero, appetito sì, ma se fosse già pronto…….Tutte…
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Asparagi in salsa bolzanina
Asparagi in salsa bolzanina. Lo spunto viene dalla trasmissione “La prova del cuoco”. Mi ha incuriosito questa salsa il cui…
Omelette prosciutto di praga e formaggio asiago
Omelette prosciutto di praga e formaggio asiago. Dopo un week end di lavori impegnativi, preparazioni di pasticcio di lasagne,…
Frittata di spinaci filante
Frittata di spinaci filante. Avevo avanzato un pugno di spinaci lessati e dopo averli ripassati in padella con…
Uova strapazzate in salsa di funghi tartufata
Cena a base di uova. Oggi uova strapazzate in salsa di funghi tartufata. Veloce e semplicissimo piatto che…
Frittata rognosa (Frittata al salame)
Mi sono sempre chiesto perchè, nel Veneto, la frittata di salame si chiama frittata rognosa, poi facendo un giro…
Uova all’occhio di bue in salsa di funghi
A volte una salsa cambia il gusto del piatto più semplice, rendendolo più “ricco” e appetitoso. E’ il caso di…
Crostini di frittatina al tartufo, ricetta semplice
L’ho imparato alcuni anni fa a Gubbio. Mai avrei pensato di usare il tartufo, anche sotto forma di salsa, per…
Crepes ricotta e spinaci, una proposta per Natale
Un primo piatto delicatissimo. Sottili crepes che avvolgono un ripieno di spinaci e ricotta vaccina irrorate da un…
Uova, patate e speck alla rustica, ricetta autunnale
Uova, patate e speck. Queste giornate fredde e piovose invitano a cucinare, con anticipo rispetto alla stagione, piatti piuttosto robusti come…
Tortino di zucchine e prosciutto cotto
Praticamente è una frittata, ma lo chiamo tortino perchè la cottura non avviene in padella, ma al forno quindi: tortino…
Tortino di carciofi e bacon, ricetta per il picnic
Tutto nasce da una richiesta di preparare un piatto salato per un picnic tra amici. Di solito, per queste occasioni, preparo…
Rose di crepes, ricetta raffinata
A Natale ho servito le rose di crepes come antipasto, ma va benissimo anche come primo piatto leggero…
Uova strapazzate, zucchine e ricotta affumicata, ricetta veloce
Un’idea per una cena diversa……Ricetta veloce e semplice, ma molto appetitosa! Una valida alternativa alla solita frittata, pronto…
Omelette melanzane e prosciutto, ricetta secondi piatti
Oggi uova! Sì, ma bisogna cercare qualcosa di sfizioso ed invitante; è caldo e bisogna studiare qualche idea…
Carciofo romanesco al vapore con patate e uova sode
Dovevo provare, per la prima volta, a cuocere il carciofo romanesco alla giudia……L’ho pulito dalle foglie più esterne,…
Tortino di uova carciofi e scamorza affumicata
Questo delizioso tortino di uova, carciofi e scamorza affumicata, è praticamente una frittata cotta al forno, ma chiamarla frittata…
Omelette al prosciutto cotto e crescenza
Non è sempre facile, per me, combinare una cena con le uova, ma, tanto per cambiare, una volta…
Uova speck e patatine chips
Piatto unico, tipico montanaro, uova speck e patatine chips è perfetto per queste serate autunnali, invitante ed appetitoso.…
Omelette zucchine e pecorino romano
Una padellata di zucchine trifolate con la menta, uova e gustosissimo pecorino romano. Questi gli ingredienti che hanno…
Frittata di bietina e cicoria
Buona sia calda che fredda, a spicchi oppure a quadrotti, come cena o spuntino, questa frittata di bietina…
Ovetti di quaglia in salsa di crescione
Questa ricetta nasce da un mazzetto di crescione, diventato, come per magia, una salsina appetitosa e profumatissima. I…
Frittatina di porri
Come rimediare una cena per due in modo semplice veloce e contemporaneamente appetitoso? La frittatina di porri è…
Frittata di zucchine
Ancora zucchine…… Del resto è la loro stagione. Ingredienti (per 2 persone): 4 uova 2-3 zucchine 2…
Frittata di rosoline
Questa è la stagione delle erbette spontanee: Ortiche, bruscandoli, rosoline, carletti o sc-iopeti, radici de can, sono i…
Tortino di carciofi
Ho sostituito la “solita frittata” con questo appetitoso tortino. Ho disposto i carciofi a fiore sulle uova sbattute e…
I crostini della Befana
Gli avanzi sono tutti natalizi: Pane fatto con lievito madre ancora mangiabilissimo ma duro. Una scamorza affumicata comprata…
Fagottini agli asparagi e ricotta
Belli da vedere e buoni da mangiare; la preparazione non è rapidissima, ma semplice; la fatica più…
Spiedini omelette fantasia
Uova, prosciutto cotto, poca verdura e mozzarella: semplici ingredienti per un piatto estivo e appetitoso da…