Uova Archives - Così cucino io

Omelette al cavolo nero e ricotta

Omelette al cavolo nero e ricotta. Un piatto molto appetitoso che, accompagnato da un contorno di verdura fresca, risolve il problema... Continua »

Frittata al prezzemolo

Frittata al prezzemolo. Ora di cena, voglia di cucinare uguale a zero, appetito sì, ma se fosse già pronto…….Tutte queste considerazioni... Continua »

Asparagi in salsa bolzanina

Asparagi in salsa bolzanina. Lo spunto viene dalla trasmissione “La prova del cuoco”. Mi ha incuriosito questa salsa il cui aspetto richiama... Continua »

Omelette prosciutto di praga e formaggio asiago

Omelette prosciutto di praga e formaggio asiago. Dopo un week end di lavori impegnativi, preparazioni di pasticcio di lasagne, arrosti di... Continua »

Frittata di spinaci filante

Frittata di spinaci filante. Avevo avanzato un pugno di spinaci lessati e dopo averli ripassati in padella con un filo... Continua »

Uova strapazzate in salsa di funghi tartufata

Cena a base di uova. Oggi uova strapazzate in salsa di funghi tartufata. Veloce e semplicissimo piatto che nasce da... Continua »

Frittata rognosa (Frittata al salame)

Mi sono sempre chiesto perchè, nel Veneto, la frittata di salame si chiama frittata rognosa, poi facendo un giro nel web... Continua »

Uova all’occhio di bue in salsa di funghi

A volte una salsa cambia il gusto del piatto più semplice, rendendolo più “ricco” e appetitoso. E’ il caso di queste uova... Continua »

Crostini di frittatina al tartufo, ricetta semplice

L’ho imparato alcuni anni fa a Gubbio. Mai avrei pensato di usare il tartufo, anche sotto forma di salsa, per una frittata,... Continua »

Crepes ricotta e spinaci, una proposta per Natale

Un primo piatto delicatissimo. Sottili crepes che avvolgono un ripieno di spinaci e ricotta vaccina irrorate da un velo di... Continua »

Uova, patate e speck alla rustica, ricetta autunnale

Uova, patate e speck. Queste giornate fredde e piovose invitano a cucinare, con anticipo rispetto alla stagione, piatti piuttosto robusti come questo. L’aspetto è... Continua »

Tortino di zucchine e prosciutto cotto

Praticamente è una frittata, ma lo chiamo tortino perchè la cottura non avviene in padella, ma al forno quindi: tortino di zucchine... Continua »

Versatili zucchine

Piccola raccolta di ricette a base di zucchine. Clicca sul titolo e vai direttamente alla ricetta….. Io consiglio il dolce………provare per credere!... Continua »

Tortino di carciofi e bacon, ricetta per il picnic

Tutto nasce da una richiesta di preparare un piatto salato per un picnic tra amici. Di solito, per queste occasioni, preparo l’insalata russa,... Continua »

Rose di crepes, ricetta raffinata

A Natale ho servito le rose di crepes come antipasto, ma va benissimo anche come primo piatto leggero e raffinato.... Continua »

Uova strapazzate, zucchine e ricotta affumicata, ricetta veloce

Un’idea per una cena diversa……Ricetta veloce e semplice, ma molto appetitosa! Una valida alternativa alla solita frittata, pronto in tavola... Continua »

Omelette melanzane e prosciutto, ricetta secondi piatti

Oggi uova! Sì, ma bisogna cercare qualcosa di sfizioso ed invitante; è caldo e bisogna studiare qualche idea che stuzzichi... Continua »

Carciofo romanesco al vapore con patate e uova sode

Dovevo provare, per la prima volta, a cuocere il carciofo romanesco alla giudia……L’ho pulito dalle foglie più esterne, preparato alla... Continua »

Tortino di uova carciofi e scamorza affumicata

Questo delizioso tortino di uova, carciofi e scamorza affumicata, è praticamente una frittata cotta al forno, ma chiamarla frittata non è... Continua »

Omelette al prosciutto cotto e crescenza

Non è sempre facile, per me, combinare una cena con le uova, ma, tanto per cambiare, una volta tanto, un... Continua »

Uova speck e patatine chips

Piatto unico, tipico montanaro, uova speck e patatine chips è perfetto per queste serate autunnali, invitante ed appetitoso. Le patatine... Continua »