Gattò di patate e scamorza affumicata
Gattò di patate e scamorza affumicata. Antipasto, primo, secondo, contorno o piatto unico? Si può servire come più piace, a... Continua »
Categoria: Torte salate
Tortino di radicchio tardivo e ricotta
Tortino di radicchio tardivo e ricotta. Una semplice torta salata rettangolare perfetta da affettare e consumare come antipasto, cena leggera,... Continua »
Sformato di radicchio tardivo e indivia belga
Sformato di radicchio tardivo e indivia belga. Dalla Prova del cuoco ecco una ricetta di Andrea Mainardi che mi ha... Continua »
Torta pasqualina con uova di quaglia
Torta pasqualina con uova di quaglia. Questa ricetta non corrisponde all’originale che prevede 33 o 16 (i pareri sono discordi!) sfoglie... Continua »
Strudel salato di spinaci ricotta e prosciutto
Strudel salato di spinaci ricotta e prosciutto. Valida alternativa alle solite torte salate, questo strudel, facilmente affettabile, è perfetto anche per... Continua »
Ventaglio di sfoglia alle cime di rapa
Ventaglio di sfoglia alle cime di rapa. Antipasto della domenica. Può essere anche un’idea per il pranzo di Pasqua! Una... Continua »
Rose di sfoglia, antipasto raffinato
Rose di sfoglia, antipasto raffinato. Pasta sfoglia, zucchine, speck e scamorza affumicata, ma gli ingredienti possono variare a piacere nella versione... Continua »
Torta salata ai tre peperoni
Giallo verde e rosso. Tre peperoni colorati per una torta salata dal gusto delicato, ma intenso. Come antipasto, cena, o per... Continua »
Torta salata con rosoline, ricetta erbe spontanee
Continuiamo con le erbe spontanee……..Oggi torta salata con rosoline, le piantine del papavero selvatico. Ho fatto prestissimo, come base ho usato la... Continua »
Girasole ricotta e spinaci, ricetta antipasti
E’ vero, è la solita torta salata di ricotta e spinaci, però, quando siamo in tanti, è l’unica che incontra i... Continua »
Ventaglio di zucchine e ricotta, antipasto sfizioso
Stanca della solita torta salata di zucchine e ricotta, ho voluto cambiare e provare a trasformarla in un ventaglio. Sembra impossibile,... Continua »
Tarte di melanzane e scamorza affumicata
Veloce, leggera e tanto appetitosa, questa tarte di melanzane e scamorza affumicata nasce da un avanzo di melanzane al funghetto. Come... Continua »
Tortino di zucchine e prosciutto cotto
Praticamente è una frittata, ma lo chiamo tortino perchè la cottura non avviene in padella, ma al forno quindi: tortino di zucchine... Continua »
Tortino di carciofi e bacon, ricetta per il picnic
Tutto nasce da una richiesta di preparare un piatto salato per un picnic tra amici. Di solito, per queste occasioni, preparo l’insalata russa,... Continua »
Minipasqualine agli asparagi e uovo di quaglia, antipasto di pasqua
Le ho chiamate minipasqualine perchè ho usato lo stesso procedimento della Torta pasqualina portando alcune varianti negli ingredienti. Ho preferito... Continua »
Tortino di uova carciofi e scamorza affumicata
Questo delizioso tortino di uova, carciofi e scamorza affumicata, è praticamente una frittata cotta al forno, ma chiamarla frittata non è... Continua »
Polpettone di fagiolini
La ricetta era su “Sale e Pepe”, rivista che leggo da sempre. Il polpettone di fagiolini, morbido e gustoso, ottimo... Continua »
Torta salata di melanzane con pancetta e scamorza affumicata
Oggi vi propongo una torta salata veramente appetitosa. Melanzane trifolate, pancetta, scamorza affumicata e uova chiuse in uno scrigno di... Continua »
Farinata del bosco
Dopo la farinata classica della settimana scorsa, ho provato questa farinata del bosco, ricetta presa da un ritaglio di giornale.... Continua »
Farinata di ceci
La mitica farinata di ceci. L’ho assaggiata, per la prima volta, in Liguria, precisamente a Lerici e da allora mi... Continua »
Torta salata ricotta e asparagi
La stagione degli asparagi è molto breve e ormai sta finendo. Peccato, perchè sono buoni buoni buoni e si possono... Continua »
Strudel di asparagi
Pochi ingredienti, un’ora di tempo e voglia di qualcosa di sfizioso. Questo strudel agli asparagi è proprio quello che ci... Continua »
Tortino di porcini e patate
Tortino di porcini e patate delicato e profumatissimo. L’ho preparato in un attimo e in un attimo è sparito……….troppo appetitoso!... Continua »
Tortino ricotta e zucchine
Stagione di zucchine……..si mangiano in tutti i modi, sono buonissime, ma alla fine non sai più cosa inventare. Oggi ho... Continua »
Pasqualina veloce
Non è proprio la Torta pasqualina tradizionale che andrebbe fatta con 16 strati di sfoglia sottilissima; ogni volta vorrei farla e... Continua »
Tortino di carciofi
Ho sostituito la “solita frittata” con questo appetitoso tortino. Ho disposto i carciofi a fiore sulle uova sbattute e passato il... Continua »
Strudel alle verdure estive
Ho realizzato questo strudel in alternativa alla “solita” torta salata: il piatto è riuscito delicato e allo stesso tempo saporito,... Continua »