Spaghettini al ragù bianco
Spaghettini al ragù bianco. Carni bianche e cottura senza pomodoro per questo ragù molto delicato, ma gustosissimo...Spaghetti sottili…
Semplicità e tradizione in tavola
Categoria: Primi piatti
Risotto fragole e raboso frizzante, ricetta di primavera
Risotto fragole e raboso frizzante, ricetta di primavera. Stagione di fragole. Frutto profumato e prelibato in mille preparazioni,…
I miei risotti a base di pesce
Una piccola selezione dei miei risotti preferiti e più riusciti....Pesce, crostacei o molluschi....
Linguine pesce spada e olive taggiasche
Linguine pesce spada e olive taggiasche. Dieci minuti di tempo per un piatto profumatissimo, leggero e molto gustoso.…
Fusilli con pesto di spinacini, pistacchi e gamberi al rosmarino
Fusilli con pesto di spinacini, pistacchi e gamberi al rosmarino. Ho visto il piatto in copertina su una…
Pasticcio di radicchio tardivo, pancetta e scamorza
Pasticcio di radicchio tardivo, pancetta e scamorza. Prima che la stagione del radicchio trevisano finisca, ho preparato un gustoso,…
Conchiglie funghi, pomodorini e pinoli
Conchiglie funghi, pomodorini e pinoli. Piatto dell'ultimo momento, con pochi ma giusti ingredienti per un pranzo veloce ma…
Pasta e fagioli alla trevisana
Pasta e fagioli alla trevisana. Ancora un buon piatto di pasta e fagioli questa volta nella versione di…
Crema di porri e zucchine, ricetta detox
Crema di porri e zucchine, ricetta detox. Ottimo primo piatto per pranzo o cena leggera a base di…
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Zuppa di fagioli del Trasimeno
Zuppa di fagioli del Trasimeno. Fagiolina per l'esattezza (così vengono chiamati), sono piccolissimi e di vari colori ed…
Risotto di cozze, ricetta primi piatti di pesce
Risotto di cozze. Il mare nel piatto! Cotto esclusivamente con il brodo di cottura delle cozze e una…
Risotto di zucchine con il loro fiore
Risotto di zucchine con il loro fiore. Piccole zucchine con il loro fiore per un risotto dal gusto…
Penne datterino e zucchina
Penne datterino e zucchina. Ricetta semplice e veloce che si prepara in dieci minuti. La pasta viene cotta…
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Lasagnetta di fondi di carciofo
Lasagnetta di fondi di carciofo. Un pasticcio dal gusto molto delicato che sa di primavera...I fondi di carciofo…
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara. Non è la ricetta originale ( non mi è ancora chiaro quale sia l’originale e,…
Tagliolini gamberi e zucchine
Tagliolini gamberi e zucchine. Stagione di zucchine novelle da abbinare ai gamberi per un primo piatto delicato e…
Mezze penne funghi e speck
Mezze penne funghi e speck. Funghi e speck: un connubio perfetto per un sugo che ben condisce questo…
Risotto di fondi di carciofo
Risotto di fondi di carciofo. I fondi di carciofo, creati dalle abili mani dei fruttivendoli che trasformano grandi…
Anelletti al pesce spada e olive taggiasche
Anelletti al pesce spada e olive taggiasche. Anelletti, Tipica pasta siciliana usata particolarmente nel classico timballo, ma interessanti…
Minestrone di verdura
Minestrone di verdura..... non passato, ma con tante verdure tipicamente invernali rigorosamente a pezzi, senza fagioli (non ne…
Spaghettini o tagliolini al sugo di calamari
Spaghettini o tagliolini al sugo di calamari. Voglia di mare anche nei piatti. Spesso uso pasta corta per…
Tubetti pasticciati al radicchio tardivo
Tubetti pasticciati al radicchio tardivo. Una classica pasta al forno a base di radicchio tardivo e speck o…
Risotto al melograno
Risotto al melograno. Ero un po'scettica, ma ho provato perchè mi incuriosiva....Avevo una bella melagrana coltivata in Italia…
Tagliolini gamberi e calamari
Tagliolini gamberi e calamari. Un meraviglioso primo piatto fresco dallo stuzzicante sapore di mare…..Ogni tipo di pasta si…
Mezze penne con radicchio, crema di zucca e noci
Mezze penne con radicchio, crema di zucca e noci. Ho preso spunto da un ritaglio di giornale che…
Crema di zucca e porri
Crema di zucca e porri. Piatto molto delicato, ideale per una cena leggera e salutare che sazia senza…
Risotto di gamberi
Risotto di gamberi. E’ un risotto che cucino spesso. Ogni volta abbino i gamberi a verdura di stagione…
Spaghettini o linguine con le cape lunghe
Spaghettini o linguine con le cape lunghe. Le cape longhe – così chiamiamo in veneto i cannolicchi –…
Risotto di fegatini di pollo
Risotto di fegatini di pollo. Mi piace il risotto di fegatini di pollo, piatto della tradizione contadina veneta…
Gnocchetti sardi al sugo di tonno e capperi
Gnocchetti sardi al sugo di tonno e capperi. Un sugo veloce, poco impegnativo ma molto appetitoso ed invitante....