Gnocchi di patate al ragù d’anatra
Gnocchi di patate al ragù d’anatra. Giovedì gnocchi…..Oggi di patate conditi con ragù d’anatra. Appena rosati da un…
Categoria: Primi piatti
Mezze penne al ragù di pesce
Mezze penne al ragù di pesce. Oggi pranzo in spiaggia con un piatto a base pasta condita con…
Bigoli in salsa e 10 anni di blog!
Bigoli in salsa e 10 anni di blog! Sembra ieri, eppure sono trascorsi 10 anni! Fine maggio 2010,…
Tagliolini agli asparagi verdi e pancetta dolce
Tagliolini agli asparagi verdi e pancetta dolce. Piatto primaverile saporito e raffinato che ho preparato per il Pranzo…
Gnocchi di patate, la mia ricetta base
Oggi gnocchi. E’ il mio piatto preferito che amo fare e condire in tutti i modi: al pomodoro,…
Tagliatelle fatte in casa
Tagliatelle fatte in casa. La pasta fresca fatta in casa.... Un rito della mia famiglia...... Tagliatelle, Tagliatelle verdi,…
Agnolotti del plin al sugo di brasato
Agnolotti del plin al sugo di brasato. Ottimo piatto tipico delle Langhe dove ho trascorso una breve vacanza.…
Gnocchetti sardi funghi e radicchio
Gnocchetti sardi funghi e radicchio. Ultimi piatti invernali, ultimo radicchio tardivo e funghi secchi per un piatto semplice…
Risotto allo zafferano
Risotto allo zafferano. Risotto milanese per eccellenza che prevede, nella ricetta tradizionale, il midollo di bue che io…
Gnocchetti sardi radicchio tardivo, speck e noci
Gnocchetti sardi radicchio tardivo, speck e noci. Ormai la stagione del radicchio volge al termine, ma finchè ne…
Risotto di funghi e formaggio morlacco
Risotto di funghi e formaggio morlacco. Per non lasciar scadere un po' di funghi secchi dimenticati in dispensa,…
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Pasticcio di tagliatelle ai carciofi
Pasticcio di tagliatelle ai carciofi. L'idea era di fare un pasticcio di carciofi con le classiche lasagne, ma…
Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate
Minestrone d’orzo
Minestrone d'orzo. Alternativa alla classica zuppa d'orzo. Ho preparato il passato di verdura e cotto l'orzo al posto…
Farfalle radicchio tardivo e speck
Farfalle radicchio tardivo e speck. Un primo piatto appetitoso pronto in pochi minuti, il sugo si prepara mentre…
Spaghettini al sugo di coda di rospo
Spaghettini al sugo di coda di rospo. Un piatto di pasta appetitoso, veloce e semplice che ha costituito…
Risotto di carciofi
Risotto di carciofi. Direttamente dalla Puglia, ma ne arrivano anche dalla Sardegna, i primi carciofi della stagione! Li…
Risotto radicchio tardivo e speck profumato al rosmarino
Risotto radicchio tardivo e speck profumato al rosmarino. Il risotto al radicchio tardivo è d’obbligo in questa stagione.…
Castradina
La castradina, carne di montone salata, affumicata ed essicata al sole, di provenienza dalmata o albanese, è un…
Spaghettini al nero di seppia
Spaghettini al nero di seppia. Piatto semplice della tradizione marinara veneziana….l’inchiostro nero della seppia dona al pesce un…
Risotto di zucca (ricetta semplice)
Faccio spesso il risotto di zucca e molte volte, per arricchirlo, abbino alla zucca un altro ingrediente un…
Gnocchetti sardi salsiccia e funghi porcini
Gnocchetti sardi salsiccia e funghi porcini. L’abbinamento gnocchetti sardi e salsiccia è noto…. Spesso a me piace aggiungere…
Risotto di mazzancolle e porcini
Risotto di mazzancolle e porcini. Un perfetto connubio di profumi e gusti per un raffinato risotto. Ho preparato…
Risotto di zucca e radicchio di chioggia
Risotto di zucca e radicchio di Chioggia. Ennesimo risotto a base di zucca, oggi abbinato alla "rosa di…
Spaghetti neri al sugo di scampi alla busara
Spaghetti neri al sugo di scampi. Gli spaghetti neri, impastati al nero di seppia, danno il loro meglio…
Fusilli al sugo di calamaretti
cottura dei calamari avviene in poco tempo, il sugo prende un sapore di mare molto invitante. Un pizzico…
Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate
Zuppa di canocchie, coda di rospo e sampietro
Zuppa di canocchie, coda di rospo e sampietro. Piatto nato per caso: Dopo aver preparato le canocchie per…
Pubblicato inPrimi Piatti
Lasagne di melanzane alla parmigiana
Lasagne di melanzane alla parmigiana. Pasticcio leggero perché preparato con melanzane alla griglia e sugo di pomodoro fresco,…
Bigoli al ragù d’anatra
Bigoli al ragù d’anatra. Un primo piatto che rallegra la nostra tavola. Nel Veneto i bigoli sono un…
Risotto di mele renette e nocciola gentile delle Langhe
Risotto di mele renette e nocciola gentile delle Langhe. Tornata da una bellissima vacanza nelle Langhe con la…
Pasta e fagioli gialèt
Il fagiolo gialèt è un'antica varietà di fagioli tipica della Val Belluna, in provincia di Treviso. Chiamato anche…
