Risotto di zucca e radicchio di chioggia
Risotto di zucca e radicchio di Chioggia. Ennesimo risotto a base di zucca, oggi abbinato alla "rosa di…
Semplicità e tradizione in tavola
Categoria: Primi piatti
Spaghetti neri al sugo di scampi alla busara
Spaghetti neri al sugo di scampi. Gli spaghetti neri, impastati al nero di seppia, danno il loro meglio…
Fusilli al sugo di calamaretti
cottura dei calamari avviene in poco tempo, il sugo prende un sapore di mare molto invitante. Un pizzico…
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Zuppa di canocchie, coda di rospo e sampietro
Zuppa di canocchie, coda di rospo e sampietro. Piatto nato per caso: Dopo aver preparato le canocchie per…
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Lasagne di melanzane alla parmigiana
Lasagne di melanzane alla parmigiana. Pasticcio leggero perché preparato con melanzane alla griglia e sugo di pomodoro fresco,…
Bigoli al ragù d’anatra
Bigoli al ragù d’anatra. Un primo piatto che rallegra la nostra tavola. Nel Veneto i bigoli sono un…
Risotto di mele renette e nocciola gentile delle Langhe
Risotto di mele renette e nocciola gentile delle Langhe. Tornata da una bellissima vacanza nelle Langhe con la…
Pasta e fagioli gialèt
Il fagiolo gialèt è un'antica varietà di fagioli tipica della Val Belluna, in provincia di Treviso. Chiamato anche…
Risotto di seppie col nero, ricetta tradizionale veneziana
Risotto di seppie col nero. Tipicamente veneziano, questo risotto è una vera prelibatezza. Ho comperato, a Rialto, le…
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Lasagnetta agli asparagi
Lasagnetta agli asparagi. All'insegna della semplicità, questa ricetta dal gusto delicatissimo ha come base solo asparagi e besciamella.…
Farfalle al pesto di pistacchi
Farfalle al pesto di pistacchi. Semplice, nuova, particolare e anche vegetariana, questa ricetta ci è proprio piaciuta…. Leggi…
Risotto ai gamberi e zucchine nature
Risotto ai gamberi e zucchine nature. Non è il solito risotto di gamberi e zucchine. L’aggiunta, solo a…
Gnocchetti di patate con capesante e zucchine
Gnocchetti di patate con capesante e zucchine. Piatto gustoso, ma delicatissimo….E' importante trovare delle ottime capesante, possibilmente nostrane…
Risotto di foglie di rapanelli con scamorza affumicata
Risotto di foglie di rapanelli con scamorza affumicata. Che strano, non avrei mai pensato di utilizzare le foglie…
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Pasticcio di radicchio tardivo e salamella
Pasticcio di radicchio tardivo e salamella. Il radicchio tardivo di Treviso è veramente una grande risorsa in cucina,…
Risotto di vongole
Risotto di vongole. Risotto tipicamente veneziano (in dialetto Risotto de cape) delicato ma gustoso, dal sapore inconfondibile di…
Risotto zucca salamella e granella di pistacchio
Risotto zucca salamella e granella di pistacchio. In questa stagione mi capita spesso di preparare il classico risotto…
Tagliatelle con radicchio e guanciale
Tagliatelle radicchio e guanciale. Un piatto veloce e semplice, ma molto appetitoso ed invitante. E' facile avere in…
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Il mio pasticcio di lasagne
Il mio pasticcio di lasagne. Desidero iniziare il nuovo anno con questa ricetta che so che non è…
Tagliatelle con le capesante, ricetta per le feste natalizie
Tagliatelle con le capesante. Le tagliatelle con le capesante costituiscono un piatto raffinato, perfetto per la cena della…
Nidi di tagliolini al ragù d’anatra
Nidi di tagliolini al ragù d'anatra. Ricetta semplice, ma di effetto. I tagliolini sono cotti direttamente a crudo…
Risotto salsiccia e radicchio tardivo
Risotto salsiccia e radicchio tardivo. Stagione di radicchio. Il radicchio tardivo di Treviso si presta come ingrediente di…
Gnocchetti verdi burro salvia e semi di papavero
Gnocchetti verdi burro salvia e semi di papavero. Giovedì gnocchi! Oggi è giovedì e rispettiamo le tradizioni: Gnocchetti…
Vellutata di cavolo rapa
Vellutata di cavolo rapa. Semplice, genuina e buona…. Un passato di verdura particolare e un concentrato di vitamine.…
Gnocchetti sardi con salsiccia e zucca
Gnocchetti sardi con salsiccia e zucca. Un piatto di stagione molto saporito che riunisce in un perfetto abbinamento…
Zuppa di trippa alla trevisana (Sopa de tripe)
Zuppa di trippa alla trevisana (Sopa de tripe). Ormai la stagione volge all'autunno, tornano i confortanti piatti caldi,…
Risotto di insalata riccia e zucca
Risotto di insalata riccia e zucca. Per vincere l'indecisione tra un risotto di insalata e un risotto di…
Gnocchetti verdi al gorgonzola su cestino di parmigiano
Gnocchetti verdi al gorgonzola su cestino di parmigiano. Gnocchetti di patate e spinaci conditi con una crema di…
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Tagliolini ai funghi porcini
Tagliolini ai funghi porcini. Stagione di funghi…..Meglio approfittarne…..I funghi porcini sono molto versatili, si possono consumare crudi con …
Risotto di zucchine
Risotto di zucchine. Ultime zucchine della stagione per un semplice risotto dal sapore casalingo, rassicurante, per un pranzo…
