Calamarata
Calamarata. Ricetta semplice, di facile e veloce preparazione, perfetta in questa calda stagione estiva e, soprattutto... tanto tanto…
Semplicità e tradizione in tavola
Categoria: Primi piatti
Tecia di chele di granchio e gamberi
Tecia di chele di granchio e gamberi. Tecia, in dialetto veneto, sta per pentola, padella. Padella dove ho…
Risotto asparagi e cape sante
Risotto asparagi e cape sante. Abbinamento davvero perfetto. Si sa, qui nel Veneto amiamo molto i risotti a…
Farfalle affumicate al radicchio tardivo
Farfalle affumicate al radicchio tardivo. Ancora farfalle, ancora radicchio rosso tardivo di Treviso, ma questa volta con un…
Farfalle capesante e radicchio tardivo
Farfalle capesante e radicchio tardivo. Il radicchio tardivo di Treviso è molto versatile e si presta, crudo o…
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Linguine gamberetti rosa e canocchie
Linguine gamberetti rosa e canocchie. Una manciata di gamberetti rosa e 4 canocchie per due porzioni di linguine…
Pipe pasticciate al ragù di salsiccia e piselli
Pipe pasticciate al ragù di salsiccia e piselli. Oggi pipe, ma qualsiasi formato di pasta può essere utilizzato,…
Risotto di finferli
Risotto di finferli. Uno squisito e raffinato primo piatto a base di riso e funghi finferli chiamati anche…
Paccheri con gamberi pomodorini e capperi
Paccheri con gamberi pomodorini capperi. Il pomodoro datterino insaporito da aglio e olio extravergine di oliva, si sposa…
Gnocchetti sardi gamberi zucchine e piccadilly
Gnocchetti sardi gamberi zucchine e piccadilly. Un piatto velocissimo dell'ultimo momento...Il sugo si prepara mentre la pasta cuoce,…
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Pasta al forno o pasta pasticciata
Pasta al forno o pasta pasticciata...Un modo diverso per preparare un pasticcio usando gli stessi ingredienti e cambiando…
Zuppetta di funghi
Zuppetta di funghi. Potrebbe chiamarsi anche crema perchè passando i funghi al minipimer ho ottenuto un brodo denso…
Zuppa di pesce veloce
Oggi preparare la zuppa di pesce è stato molto semplice. Il mio pescivendolo mi ha sfilettato, tagliato e…
Riso al salto alla maniera mia (ricetta semplice di riciclo)
Riso al salto alla maniera mia (ricetta semplice di riciclo). Da un po' di tempo, quando preparo un…
Risotto di mazzancolle
Risotto di mazzancolle o gamberi imperiali. Delicato e raffinato risotto, buonissimo anche con l'aggiunta di funghi porcini (qui…
Spaghettini al ragù bianco
Spaghettini al ragù bianco. Carni bianche e cottura senza pomodoro per questo ragù molto delicato, ma gustosissimo...Spaghetti sottili…
Risotto fragole e raboso frizzante, ricetta di primavera
Risotto fragole e raboso frizzante, ricetta di primavera. Stagione di fragole. Frutto profumato e prelibato in mille preparazioni,…
I miei risotti a base di pesce
Una piccola selezione dei miei risotti preferiti e più riusciti....Pesce, crostacei o molluschi....
Linguine pesce spada e olive taggiasche
Linguine pesce spada e olive taggiasche. Dieci minuti di tempo per un piatto profumatissimo, leggero e molto gustoso.…
Fusilli con pesto di spinacini, pistacchi e gamberi al rosmarino
Fusilli con pesto di spinacini, pistacchi e gamberi al rosmarino. Ho visto il piatto in copertina su una…
Pasticcio di radicchio tardivo, pancetta e scamorza
Pasticcio di radicchio tardivo, pancetta e scamorza. Prima che la stagione del radicchio trevisano finisca, ho preparato un gustoso,…
Conchiglie funghi, pomodorini e pinoli
Conchiglie funghi, pomodorini e pinoli. Piatto dell'ultimo momento, con pochi ma giusti ingredienti per un pranzo veloce ma…
Pasta e fagioli alla trevisana
Pasta e fagioli alla trevisana. Ancora un buon piatto di pasta e fagioli questa volta nella versione di…
Crema di porri e zucchine, ricetta detox
Crema di porri e zucchine, ricetta detox. Ottimo primo piatto per pranzo o cena leggera a base di…
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Zuppa di fagioli del Trasimeno
Zuppa di fagioli del Trasimeno. Fagiolina per l'esattezza (così vengono chiamati), sono piccolissimi e di vari colori ed…
Risotto di cozze, ricetta primi piatti di pesce
Risotto di cozze. Il mare nel piatto! Cotto esclusivamente con il brodo di cottura delle cozze e una…
Risotto di zucchine con il loro fiore
Risotto di zucchine con il loro fiore. Piccole zucchine con il loro fiore per un risotto dal gusto…
Penne datterino e zucchina
Penne datterino e zucchina. Ricetta semplice e veloce che si prepara in dieci minuti. La pasta viene cotta…
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Lasagnetta di fondi di carciofo
Lasagnetta di fondi di carciofo. Un pasticcio dal gusto molto delicato che sa di primavera...I fondi di carciofo…
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara. Non è la ricetta originale ( non mi è ancora chiaro quale sia l’originale e,…