Risotto di mele renette e nocciola gentile delle Langhe
Risotto di mele renette e nocciola gentile delle Langhe. Tornata da una bellissima vacanza nelle Langhe con la valigia piena... Continua »
Categoria: Primi piatti
Pasta e fagioli gialèt
Il fagiolo gialèt è un'antica varietà di fagioli tipica della Val Belluna, in provincia di Treviso. Chiamato anche solferino o... Continua »
Risotto di seppie col nero, ricetta tradizionale veneziana
Risotto di seppie col nero. Tipicamente veneziano, questo risotto è una vera prelibatezza. Ho comperato, a Rialto, le seppie della... Continua »
Lasagnetta agli asparagi
Lasagnetta agli asparagi. All'insegna della semplicità, questa ricetta dal gusto delicatissimo ha come base solo asparagi e besciamella. Volutamente non... Continua »
Farfalle al pesto di pistacchi
Farfalle al pesto di pistacchi. Semplice, nuova, particolare e anche vegetariana, questa ricetta ci è proprio piaciuta…. Leggi anche... Farfalle... Continua »
Risotto ai gamberi e zucchine nature
Risotto ai gamberi e zucchine nature.
Non è il solito risotto di gamberi e zucchine. L’aggiunta, solo a fine cottura, delle... Continua »
Gnocchetti di patate con capesante e zucchine
Gnocchetti di patate con capesante e zucchine. Piatto gustoso, ma delicatissimo….E' importante trovare delle ottime capesante, possibilmente nostrane e zucchine... Continua »
Risotto di foglie di rapanelli con scamorza affumicata
Risotto di foglie di rapanelli con scamorza affumicata. Che strano, non avrei mai pensato di utilizzare le foglie dei rapanelli... Continua »
Pasticcio di radicchio tardivo e salamella
Pasticcio di radicchio tardivo e salamella. Il radicchio tardivo di Treviso è veramente una grande risorsa in cucina, si presta... Continua »
Risotto di vongole
Risotto di vongole. Risotto tipicamente veneziano (in dialetto Risotto de cape) delicato ma gustoso, dal sapore inconfondibile di mare, di... Continua »
Risotto zucca salamella e granella di pistacchio
Risotto zucca salamella e granella di pistacchio. In questa stagione mi capita spesso di preparare il classico risotto con la... Continua »
Tagliatelle con radicchio e guanciale
Tagliatelle radicchio e guanciale. Un piatto veloce e semplice, ma molto appetitoso ed invitante. E' facile avere in dispensa gli... Continua »
Il mio pasticcio di lasagne
Il mio pasticcio di lasagne.
Desidero iniziare il nuovo anno con questa ricetta che so che non è una ricetta originale,... Continua »
Tagliatelle con le capesante, ricetta per le feste natalizie
Tagliatelle con le capesante.
Le tagliatelle con le capesante costituiscono un piatto raffinato, perfetto per la cena della vigilia di Natale.... Continua »
Nidi di tagliolini al ragù d’anatra
Nidi di tagliolini al ragù d'anatra. Ricetta semplice, ma di effetto. I tagliolini sono cotti direttamente a crudo nel forno... Continua »
Risotto salsiccia e radicchio tardivo
Risotto salsiccia e radicchio tardivo. Stagione di radicchio. Il radicchio tardivo di Treviso si presta come ingrediente di base a... Continua »
Gnocchetti verdi burro salvia e semi di papavero
Gnocchetti verdi burro salvia e semi di papavero. Giovedì gnocchi! Oggi è giovedì e rispettiamo le tradizioni: Gnocchetti verdi! Conditi... Continua »
Vellutata di cavolo rapa
Vellutata di cavolo rapa. Semplice, genuina e buona…. Un passato di verdura particolare e un concentrato di vitamine. Verdure di... Continua »
Gnocchetti sardi con salsiccia e zucca
Gnocchetti sardi con salsiccia e zucca. Un piatto di stagione molto saporito che riunisce in un perfetto abbinamento il gusto... Continua »
Zuppa di trippa alla trevisana (Sopa de tripe)
Zuppa di trippa alla trevisana (Sopa de tripe). Ormai la stagione volge all'autunno, tornano i confortanti piatti caldi, le minestre,... Continua »
Risotto di insalata riccia e zucca
Risotto di insalata riccia e zucca. Per vincere l'indecisione tra un risotto di insalata e un risotto di zucca ho... Continua »
Gnocchetti verdi al gorgonzola su cestino di parmigiano
Gnocchetti verdi al gorgonzola su cestino di parmigiano. Gnocchetti di patate e spinaci conditi con una crema di gorgonzola e... Continua »
Tagliolini ai funghi porcini
Tagliolini ai funghi porcini. Stagione di funghi…..Meglio approfittarne…..I funghi porcini sono molto versatili, si possono consumare crudi con scaglie di... Continua »
Risotto di zucchine
Risotto di zucchine. Ultime zucchine della stagione per un semplice risotto dal sapore casalingo, rassicurante, per un pranzo leggero, ma... Continua »
Farfalle al profumo di mare
Farfalle al profumo di mare. La base per il sugo di pesce richiama i tagliolini al sugo di calamari. Questa... Continua »
Risotto di telline
Risotto di telline. La ricetta è la stessa del risotto di vongole, le telline o arselle, donano al riso un... Continua »
Mezze penne vegetariane superveloci
Mezze penne vegetariane superveloci. Ricetta svuotafrigo, condite con un sugo a base vegetariana, preparato con tutto quello che ho trovato... Continua »
Risotto di capesante al profumo di timo
Risotto di capesante al profumo di timo. Dal pescivendolo la chiamano polpa di capesante, non sempre si trova, e consiste... Continua »
Insalata di pasta mista allo zafferano tonno olive taggiasche e ciliegini
Insalata di pasta mista allo zafferano tonno olive taggiasche e ciliegini. La pasta fredda, piatto principe della cucina d'estate, si... Continua »
Cuscus gamberi zucchine e curry, ricetta estiva
Il cuscus gamberi zucchine e curry è una ricetta che mette allegria. I gamberi e le zucchine si abbinano perfettamente... Continua »