Mezze maniche pomodorini e zucchine in panure al basilico
Mezze maniche pomodorini e zucchine in panure al basilico. Piatto nato dall'esigenza di preparare un pranzo estivo all'ultimo…
Categoria: Primi piatti
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Pasticcio di asparagi bianchi e speck
Pasticcio di asparagi bianchi e speck. Stagione di asparagi...Bianchi o verdi...Sempre buonissimi cotti in tutti i modi...Oggi bianchi…
Farfalle scampi e radicchio tardivo
Farfalle scampi e radicchio tardivo. Che dono della natura è il radicchio tardivo di Treviso! E' il caso…
Gnocchetti tirolesi bianchi e verdi panna e speck
Gnocchetti tirolesi bianchi e verdi panna e speck. Si chiamano, più correttamente, Spaetzle e sono dei gnocchetti piuttosto…
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Farfalle gamberi e champignon
Farfalle gamberi e champignon. Ricetta veloce, sfiziosa e appetitosa. Le farfalle si abbinano perfettamente ai sughi a base…
Risotto gamberi vongole e brodo di branzino
Code di gambero, vongole che avevo in freezer già cotte e conservate nel loro brodetto e brodo di…
Zuppetta di pesce semplice
Zuppetta di pesce semplice. A base di Gallinella di mare (chiamata anche lucerna o pesce cappone) con aggiunta…
Risotto di zucca e funghi
Ho scoperto che il risotto di zucca, già buono di suo, si arricchisce ed acquista un sapore in più con l’aggiunta di altri…
Risotto di gamberi al profumo di limone
Risotto di gamberi al profumo di limone. Piatto molto semplice a base di gamberi dal gusto fresco e…
Calamarata
Calamarata. Ricetta semplice, di facile e veloce preparazione, perfetta in questa calda stagione estiva e, soprattutto... tanto tanto…
Tecia di chele di granchio e gamberi
Tecia di chele di granchio e gamberi. Tecia, in dialetto veneto, sta per pentola, padella. Padella dove ho…
Risotto asparagi e cape sante
Risotto asparagi e cape sante. Abbinamento davvero perfetto. Si sa, qui nel Veneto amiamo molto i risotti a…
Farfalle affumicate al radicchio tardivo
Farfalle affumicate al radicchio tardivo. Ancora farfalle, ancora radicchio rosso tardivo di Treviso, ma questa volta con un…
Farfalle capesante e radicchio tardivo
Farfalle capesante e radicchio tardivo. Il radicchio tardivo di Treviso è molto versatile e si presta, crudo o…
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Linguine gamberetti rosa e canocchie
Linguine gamberetti rosa e canocchie. Una manciata di gamberetti rosa e 4 canocchie per due porzioni di linguine…
Pipe pasticciate al ragù di salsiccia e piselli
Pipe pasticciate al ragù di salsiccia e piselli. Oggi pipe, ma qualsiasi formato di pasta può essere utilizzato,…
Risotto di finferli
Risotto di finferli. Uno squisito e raffinato primo piatto a base di riso e funghi finferli chiamati anche…
Paccheri con gamberi pomodorini e capperi
Paccheri con gamberi pomodorini capperi. Il pomodoro datterino insaporito da aglio e olio extravergine di oliva, si sposa…
Gnocchetti sardi gamberi zucchine e piccadilly
Gnocchetti sardi gamberi zucchine e piccadilly. Un piatto velocissimo dell'ultimo momento...Il sugo si prepara mentre la pasta cuoce,…
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Pasta al forno o pasta pasticciata
Pasta al forno o pasta pasticciata...Un modo diverso per preparare un pasticcio usando gli stessi ingredienti e cambiando…
Zuppetta di funghi
Zuppetta di funghi. Potrebbe chiamarsi anche crema perchè passando i funghi al minipimer ho ottenuto un brodo denso…
Zuppa di pesce veloce
Oggi preparare la zuppa di pesce è stato molto semplice. Il mio pescivendolo mi ha sfilettato, tagliato e…
Riso al salto alla maniera mia (ricetta semplice di riciclo)
Riso al salto alla maniera mia (ricetta semplice di riciclo). Da un po' di tempo, quando preparo un…
Risotto di mazzancolle
Risotto di mazzancolle o gamberi imperiali. Delicato e raffinato risotto, buonissimo anche con l'aggiunta di funghi porcini (qui…
Spaghettini al ragù bianco
Spaghettini al ragù bianco. Carni bianche e cottura senza pomodoro per questo ragù molto delicato, ma gustosissimo...Spaghetti sottili…
Risotto fragole e raboso frizzante, ricetta di primavera
Risotto fragole e raboso frizzante, ricetta di primavera. Stagione di fragole. Frutto profumato e prelibato in mille preparazioni,…
I miei risotti a base di pesce
Una piccola selezione dei miei risotti preferiti e più riusciti....Pesce, crostacei o molluschi....
Linguine pesce spada e olive taggiasche
Linguine pesce spada e olive taggiasche. Dieci minuti di tempo per un piatto profumatissimo, leggero e molto gustoso.…
Fusilli con pesto di spinacini, pistacchi e gamberi al rosmarino
Fusilli con pesto di spinacini, pistacchi e gamberi al rosmarino. Ho visto il piatto in copertina su una…
Pasticcio di radicchio tardivo, pancetta e scamorza
Pasticcio di radicchio tardivo, pancetta e scamorza. Prima che la stagione del radicchio trevisano finisca, ho preparato un gustoso,…