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Codine di rospo al vino bianco
Codine di rospo piccole, nostrane e freschissime. Cotte in pochi minuti con poco vino bianco, sono proprio buone…
Semplicità e tradizione in tavola
Categoria: Secondi piatti
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Coniglio all’ischitana, ricetta secondi piatti
Coniglio all'ischitana. Ho preso la ricetta da un ritaglio di giornale che avevo messo da parte, tanto tempo…
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Rombo alla griglia
Rombo alla griglia. Una ricetta semplicissima per un pesce molto gustoso. Solo il sapore del pesce, esaltato da…
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Vitello tonnato alla semplice
Vitello tonnato alla semplice. Questa non è la vera ricetta del vitello tonnato, piatto tipico lombardo che amo…
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Costine e salsicce al tegame
Costine e salsicce al tegame. Per il barbecue non sono attrezzata....è troppo caldo per accendere il forno… la…
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Trancio di ricciola al forno
Trancio di ricciola al forno. Trancio o filetto non so come definirlo, so solo che è un boccone…
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Pesce spada alla griglia all’olio e limone
Pesce spada alla griglia all'olio e limone. Una fetta di pesce spada freschissimo cotto semplicemente nella bistecchiera e…
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Coniglio al limone
Coniglio al limone. La carne di coniglio, validissima alternativa a quella di pollo, è magra, ricca di proteine,…
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Ombrina al forno con pomodorini e olive taggiasche
Oggi pesce. Ombrina al forno con pomodorini e olive taggiasche. Un trancio di pesce dal gusto delicatissimo profumato…
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Cosciotto di agnello al forno con patate, ricetta di Pasqua
Cosciotto di agnello al forno con patate. Ricetta pasquale, ma perfetta anche per altri periodi dell’anno. Contrariamente alle…
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Cotolette di sampietro, ricetta secondi piatti di pesce
Cotolette di sampietro, ricetta secondi piatti di pesce. Spesso arrivo al banco del pescivendolo senza idee precise su…
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Coniglio in salmì (ricetta rivisitata)
Coniglio in salmì ricetta rivisitata. Non è proprio un vero salmì. Non ho fatto tempo a marinare il…
Trippa in umido, ricetta tradizionale
Trippa in umido, ricetta tradizionale. Prima che l’inverno finisca, perchè non concederci un buon piatto di trippa in…
Zampone e lenticchie (ricetta tradizionale)
Zampone e lenticchie……..Piatto tipico e tradizionale di Capodanno, ma indicatissimo anche per un pranzo tra amici o in…
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Leccia alla griglia in salsa citronette
Non conoscevo questo pesce, tipico del mediterraneo, che può raggiungere grandi dimensioni e che si presta a tanti…
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Petto di tacchinella ripieno al prosecco, ricetta per le feste
Il tacchino a Natale è d’obbligo…Quest’anno ho cucinato, per ragioni di comodità, invece della tacchinella intera, solo il…
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Polenta e calamari in umido
Polenta e calamari in umido. Antipasto ricco, gustoso, confortante, secondo piatto in un pranzo a base di pesce…
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Faraona al tegame
Faraona al tegame. Un ottimo secondo piatto, accompagnato da patatine rosolate per una cena deliziosa…………
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Spezzatino di manzo in pentola a pressione
Spezzatino di manzo in pentola a pressione. Uso spesso la pentola a pressione per tutto quello che va…
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Fesa di tacchino delicato
Fesa di tacchino al forno. Un secondo piatto leggero e delicato, semplice nella preparazione, ma gustoso e degno…
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Pollo arrosto della nonna
Pollo arrosto della nonna. Come ripeto spesso, amo le cose semplici e tradizionali. Questo all'apparenza banale e scontato, mi…
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Pollo all’uva
Non avrei mai immaginato di arrivare a sperimentare continuamente ricette che abbinano la frutta nella preparazione di piatti…
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Guancette di coda di rospo in umido
Guancette di coda di rospo in umido. Coda di rospo o rana pescatrice, pesce pregiato cotto che si…
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Filetti di rombo al forno con piccadilly e zucchine
Filetti di rombo al forno con piccadilly e zucchine. Ennesima variazione alla classica ricetta di rombo al forno....L'aggiunta…
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Codine di rospo in guazzetto
Codine di rospo in guazzetto o in umido.....Non le avevo mai viste così piccole, mi hanno tentato e,…
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Crostini di fegato alla veneziana
Crostini di fegato alla veneziana. E' un piatto tipico della nostra tradizione, che viene rigorosamente accompagnato da polenta,…
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Spezzatino di palombo in umido
Spezzatino di palombo in umido. A Venezia si chiama “cagnoletto” ed è un pesce molto leggero e delicato…
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Asparagi verdi e ovetti di quaglia in salsa mimosa
Asparagi verdi e ovetti di quaglia in salsa mimosa. Ricetta semplice e naturale, veloce da preparare e molto…
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Sgombro al forno al profumo di limone
Sgombro al forno al profumo di limone. Piatto leggero, salutare, perfetto in questo periodo post Pasqua....Cottura molto semplice,…
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Capretto in casseruola
Capretto in casseruola. Un classico per il pranzo pasquale. Cucinato lentamente con aromi e vino bianco acquista gusto…
