Cotolette di sampietro, ricetta secondi piatti di pesce
Cotolette di sampietro, ricetta secondi piatti di pesce.
Spesso arrivo al banco del pescivendolo senza idee precise su cosa acquistare e... Continua »
Categoria: Secondi piatti
Coniglio in salmì (ricetta rivisitata)
Coniglio in salmì ricetta rivisitata. Non è proprio un vero salmì. Non ho fatto tempo a marinare il coniglio con... Continua »
Trippa in umido, ricetta tradizionale
Trippa in umido, ricetta tradizionale. Prima che l’inverno finisca, perchè non concederci un buon piatto di trippa in umido? Piatto... Continua »
Zampone e lenticchie (ricetta tradizionale)
Zampone e lenticchie……..Piatto tipico e tradizionale di Capodanno, ma indicatissimo anche per un pranzo tra amici o in famiglia. Mette... Continua »
Leccia alla griglia in salsa citronette
Non conoscevo questo pesce, tipico del mediterraneo, che può raggiungere grandi dimensioni e che si presta a tanti tipi... Continua »
Petto di tacchinella ripieno al prosecco, ricetta per le feste
Il tacchino a Natale è d’obbligo…Quest’anno ho cucinato, per ragioni di comodità, invece della tacchinella intera, solo il petto arrotolato... Continua »
Faraona al tegame
Faraona al tegame. Un ottimo secondo piatto, accompagnato da patatine rosolate per una cena... Continua »
Spezzatino di manzo in pentola a pressione
Spezzatino di manzo in pentola a pressione. Uso spesso la pentola a pressione per tutto quello che va lessato o... Continua »
Fesa di tacchino delicato
Fesa di tacchino al forno. Un secondo piatto leggero e delicato, semplice nella preparazione, ma gustoso e degno di essere... Continua »
Pollo arrosto della nonna
Pollo arrosto della nonna. Come ripeto spesso, amo le cose semplici e tradizionali. Questo all'apparenza banale e scontato, mi ricorda il... Continua »
Pollo all’uva
Non avrei mai immaginato di arrivare a sperimentare continuamente ricette che abbinano la frutta nella preparazione di piatti salati, invece... Continua »
Guancette di coda di rospo in umido
Guancette di coda di rospo in umido. Coda di rospo o rana pescatrice, pesce pregiato cotto che si presta a... Continua »
Filetti di rombo al forno con piccadilly e zucchine
Filetti di rombo al forno con piccadilly e zucchine. Ennesima variazione alla classica ricetta di rombo al forno....L'aggiunta di pomodoro... Continua »
Codine di rospo in guazzetto
Codine di rospo in guazzetto o in umido.....Non le avevo mai viste così piccole, mi hanno tentato e, su suggerimento... Continua »
Crostini di fegato alla veneziana
Crostini di fegato alla veneziana. E' un piatto tipico della nostra tradizione, che viene rigorosamente accompagnato da polenta, ma che,... Continua »
Spezzatino di palombo in umido
Spezzatino di palombo in umido. A Venezia si chiama “cagnoletto” ed è un pesce molto leggero e delicato che si... Continua »
Asparagi verdi e ovetti di quaglia in salsa mimosa
Asparagi verdi e ovetti di quaglia in salsa mimosa. Ricetta semplice e naturale, veloce da preparare e molto appetitosa......Come antipasto,... Continua »
Sgombro al forno al profumo di limone
Sgombro al forno al profumo di limone. Piatto leggero, salutare, perfetto in questo periodo post Pasqua....Cottura molto semplice, al forno... Continua »
Capretto in casseruola
Capretto in casseruola. Un classico per il pranzo pasquale. Cucinato lentamente con aromi e vino bianco acquista gusto e delicatezza...... Continua »
Vitello arrosto in casseruola
Vitello arrosto in casseruola. Semplice ricetta per il secondo piatto della domenica e delle grandi occasioni. Accompagnato da patatine al... Continua »
Ossobuchi di vitello in gremolada con la pentola a pressione
Ossobuchi di vitello in gremolada con la pentola a pressione. Nuova versione di questa ricetta, resa più semplice e veloce... Continua »
Branzino al forno capperi e olive taggiasche
Branzino al forno capperi e olive taggiasche. Il branzino o spigola è un pesce saporito, ma dal gusto molto delicato... Continua »
Arrosto di vitello con funghi
Arrosto di vitello con funghi. Il classico arrosto di vitello, cotto in casseruola sul gas e insaporito dai funghi champignon... Continua »
Straccetti di pollo alla pizzaiola
Straccetti di pollo alla pizzaiola. Polpa di pomodoro, origano, olio extravergine di oliva : ecco come trasformare dei semplici petti... Continua »
Straccetti di pollo al tartufo
Straccetti di pollo al tartufo. Tornata da una vacanza a Gubbio ho portato come souvenir qualche piccolo tartufo acquistato da... Continua »
Acquapazza di merluzzo, gamberi e calamari
Non sapevo come chiamare questo piatto composto da un mix di pesce cotto al forno con pochi, ma giusti ingredienti.... Continua »
Arrosto di tacchinella tricolore, secondo piatto delle feste
Arrosto di tacchinella tricolore, secondo piatto delle feste. Anche l’occhio vuole la sua parte! E questo arrosto tricolore di tacchinella accontenta occhio e palato!... Continua »
Fuselli di pollo alla clementina
Fuselli di pollo alla clementina. Il pollo si presta a mille cotture e con gli agrumi si sposa perfettamente....Oggi l'ho... Continua »
Scamorza grigliata e radicchio tardivo
Scamorza grigliata e radicchio tardivo. Più che grigliata, scottata in padella per pochi minuti, ma l'effetto è quello.....Molto appetitosa, consumata... Continua »
Anatra in umido con patate
Anatra in umido con patate. Ottimo secondo piatto, perfetto in questa stagione. L'anatra, dal gusto dolce e delicato, cotta alla... Continua »