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Guancia di maiale brasata alla birra
Guancia di maiale brasata alla birra. Ho spesso cucinato guancette di manzo, di maiale o di vitello in…
Semplicità e tradizione in tavola
Categoria: Secondi piatti
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Omelette prosciutto di praga e formaggio asiago
Dopo qualche giorno di lavori impegnativi, preparazione di pasticcio di lasagne, arrosto di vitello, padellata di patate e zucca, torta della…
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Faraona alla birra rossa con patate
Faraona alla birra rossa con patate. Giorno di festa, piatto di festa...Piatto unico tutto da gustare...Faraona tagliata a…
Ossobuco di tacchino in umido
Ossobuco di tacchino in umido. Ottima alternativa allo spezzatino di manzo, più delicato, ma nello stesso tempo molto…
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Brasato di manzo al pinot nero
Brasato di manzo al pinot nero. Variante del brasato al barolo, è veramente un ottimo secondo piatto. Per…
Frittura di sarde e gamberi, piatto semplice e sfizioso
La frittura di pesce, si sa, è sempre un piatto gradito. Oggi sarde e code di gambero. Ho pulito…
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Stracotto di manzo a modo mio
Stracotto di manzo a modo mio. Buon piatto che, dato il poco tempo a disposizione, ho fatoo proprio…
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Brasato al barolo (ricetta con la pentola a pressione)
Brasato al barolo. Un ottimo piatto per ospiti a pranzo.. Come accompagnamento, piselli, patate bollite o verdura di…
Zotoli di Caorle fritti
Zotoli di Caorle fritti. Rara prelibatezza tipica veneta...Piccoli molluschi a metà tra seppioline e calamaretti...Li ho assaggiati tempo…
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Pollo alla semplice
Pollo alla semplice. Senza forno, cotto interamente sul fornello, controllato con pazienza, girato e rigirato all'inizio con il…
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Stinco di maiale al forno
Stinco di maiale al forno. Sono entrata dal macellaio con l’idea di comperare vitello o tacchino, sono uscita…
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Pesce sampietro e gamberi al forno
Pesce sampietro e gamberi al forno. Un pesce sampietro ridotto a filetti, qualche gambero, pomodoro fresco e profumati…
Grigliatina di gamberi al limone
Grigliatina di gamberi al limone. Sfiziosa, appetitosa e invitante: una semplice grigliata di gamberi del nostro mare. I…
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Seppie in umido
Seppie in umido. Quando penso alle seppie in umido, la prima cosa che mi viene in mente sono…
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Granchio in padella
Granchio in padella. E’ molto appetitoso e divertente da mangiare perchè per gustarlo è necessario usare le mani,…
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Filetti di sgombro in padella, ricetta veloce
Filetti di sgombro in padella. Gli sgombri in questo periodo sono davvero invitanti. Eh sì, belli, freschissimi, di un…
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Baccalà alla vicentina con polenta
Baccalà alla vicentina con polenta. Il baccalà alla vicentina (in veneto bacalà) è un piatto tipico veneto, precisamente…
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Spezzatino di tacchino e piselli
Spezzatino di tacchino e piselli. Piatto nuovo per me, non avevo mai provato la carne di tacchino come…
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Coniglio in umido, ricetta della nonna
Coniglio in umido, ricetta della nonna. Non mi stanco mai di ripeterlo, amo i piatti della tradizione, i…
Arancini siciliani a modo mio
Arancini siciliani a modo mio. Prima volta in assoluto. Dopo tante insistenze da parte di mio marito l'ho…
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Bocconcini di salsiccia e verza, ricetta secondi piatti
Bocconcini di salsiccia e verza, ricetta secondi piatti. E' ancora inverno…. Certi piatti sono un vero conforto… Questi…
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Filetti di rombo aromatici
Filetti di rombo aromatici. Un bel rombo pulito e porzionato in 4 filetti, pronti alla cottura, direttamente dal…
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Folpetti in tocio con polenta
Folpetti in tocio con polenta. I polpi piccolini detti anche moscardini, a Venezia si chiamano folpetti. Solitamente li…
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Coniglio in salsa alla mia maniera
Che buono il coniglio. A volte lo faccio al forno con vino bianco, a volte con le patate…
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Filetto di maiale alla birra rossa e castagne
Filetto di maiale alla birra rossa e castagne. L'idea era di accompagnarlo con le mele, poi, avendo già…
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Codine di rospo al vino bianco
Codine di rospo piccole, nostrane e freschissime. Cotte in pochi minuti con poco vino bianco, sono proprio buone…
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Coniglio all’ischitana, ricetta secondi piatti
Coniglio all'ischitana. Ho preso la ricetta da un ritaglio di giornale che avevo messo da parte, tanto tempo…
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Rombo alla griglia
Rombo alla griglia. Una ricetta semplicissima per un pesce molto gustoso. Solo il sapore del pesce, esaltato da…
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Vitello tonnato alla semplice
Vitello tonnato alla semplice. Questa non è la vera ricetta del vitello tonnato, piatto tipico lombardo che amo…
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Costine e salsicce al tegame
Costine e salsicce al tegame. Per il barbecue non sono attrezzata....è troppo caldo per accendere il forno… la…