Gratin di zucchine e pomodori al profumo di pesto
Gratin di zucchine e pomodori al profumo di pesto. Un mix di verdure estive per un contorno veloce,…
Semplicità e tradizione in tavola
Portata: Antipasti
Pubblicato inAntipasti
Cozze saltate (Saltada de peoci)
Cozze saltate (Saltada de peoci). Antipasto veneziano stuzzicante e gustoso. Ormai la stagione delle cozze sta finendo e…
Frittura di sarde e gamberi, piatto semplice e sfizioso
La frittura di pesce, si sa, è sempre un piatto gradito. Oggi sarde e code di gambero. Ho pulito…
Tortino di patate prosciutto e mozzarella
Tortino di patate prosciutto e mozzarella. Piatto unico, antipasto, contorno...Pietanza versatile e appetitosa, gustata sia tiepida che fredda...Si…
Zotoli di Caorle fritti
Zotoli di Caorle fritti. Rara prelibatezza tipica veneta...Piccoli molluschi a metà tra seppioline e calamaretti...Li ho assaggiati tempo…
Pubblicato inAntipasti
Capesante al forno, antipasto raffinato
Capesante al forno antipasto raffinato. Le capesante si possono preparare in mille modi, ma, secondo me, più semplice è…
Pubblicato inAntipasti
Rose di crepes, ricetta raffinata
Ho servito le rose di crepes come antipasto, ma vanno benissimo anche come primo piatto leggero e raffinato,…
Pubblicato inAntipasti
Tentacoli di piovra alla piastra
Ho assaggiato questo piatto, per la prima volta, l'estate scorsa al ristorante, mi è piaciuto e ho scoperto…
Pubblicato inAntipasti
Pizzette furbe, antipasto, finger food
Pizzette furbe, antipasto, finger food. Le ho chiamate pizzette furbe perchè nascondono un trucco…..La base non è pasta…
Pubblicato inAntipasti
Crostino di bacalà mantecato e carciofi crudi
Crostino di bacalà mantecato e carciofi crudi. Ho voluto provare......abbinamento insolito ma azzeccato. E' molto importante che i…
Carciofi crudi (castraure) al profumo di arancio
Carciofi crudi (castraure) al profumo di arancio. Bisogna usare carciofi freschissimi e teneri, (nel nostro territorio, famosissime sono…
Torta pasqualina veloce
Torta pasqualina veloce. Non è proprio la Torta pasqualina tradizionale che andrebbe fatta con 16 strati di sfoglia…
Pubblicato inAntipasti
Sfogliatine ai bruscandoli e ovetti di quaglia con il cappellino. Antipasto di grande effetto, ma semplici nella preparazione.…
Grigliatina di gamberi al limone
Grigliatina di gamberi al limone. Sfiziosa, appetitosa e invitante: una semplice grigliata di gamberi del nostro mare. I…
Cipolle rosse caramellate
Cipolle rosse caramellate. Nuovo esperimento perfettamente riuscito....Le ho preparate per accompagnare il formaggio stagionato, ma alla fine le…
Pubblicato inAntipasti
Tramezzini a modo mio
Tramezzini. A Venezia Finger food per eccellenza...Perfetti come accompagnamento all'aperitivo, come spuntino pomeridiano, per il picnic, per un…
Pubblicato inAntipasti
Crostini al patè di fegatini
Crostini al patè di fegatini. Fegatini di pollo, di coniglio o di anatra....il procedimento è uguale, io seguo…
Pubblicato inAntipasti
San Martino salato
San Martino salato. L'idea nasce per partecipare ad una simpatica gara fra amici "Gran Premio di San Martino":…
Pubblicato inAntipasti
Cappe lunghe saltate (ricetta tradizionale veneta)
Cappe lunghe saltate. In lingua veneta Capelonghe saltae. Praticamente cannolicchi in padella. Piattino sfizioso come antipasto per un…
Pubblicato inAntipasti
Frittelle di gamberi, ricetta finger food
Frittelle di gamberi o gamberi soffiati. Un finger food sfizioso ed invitante da gustare ancora caldo, con l’aperitivo,…
Pubblicato inAntipasti
Piovra e sedano in insalata
Piovra e sedano in insalata. Piatto leggero e appetitoso da servire come antipasto o come secondo piatto. Una…
Pubblicato inAntipasti
Bevarasse saltae (cape o vongole in padella)
Bevarasse saltae. A Venezia si dice saltae, a Chioggia si chiamano in cassopipa. Praticamente vongole fatte aprire in…
Pubblicato inAntipasti
Bovoeti aglio e olio
Bovoeti aglio e olio. Bovoeti, ovvero lumachine. Una pietanza sfiziosa da consumare in compagnia, uno tira l’altro……… E’…
Pubblicato inAntipasti
Vol au vent pizzaioli
Vol au vent pizzaioli. Ho usato la sfoglia furba che ormai faccio spesso per tante ragioni: evito di…
Pubblicato inAntipasti
Crostoli di pizza con Ketchup
Crostoli di pizza con ketchup. Ho conosciuto questo invitante spuntino in una pizzeria, servito mentre si aspetta la…
Arancini siciliani a modo mio
Arancini siciliani a modo mio. Prima volta in assoluto. Dopo tante insistenze da parte di mio marito l'ho…
Pubblicato inAntipasti
Antipasto di pesce “10 gusti”
Antipasto di pesce "10 gusti". L'ho chiamato così: antipasto di pesce 10 gusti, ma i gusti potrebbero essere…
Panettone gastronomico
Panettone gastronomico. Il Panettone gastronomico mancava nel mio repertorio di ricette. Un bellissimo panettone panbrioche di tramezzini che…
Pubblicato inAntipasti
Minicroissant bresaola e rucola
Minicroissant bresaola e rucola. Un semplice, ma appetitoso antipasto che ha aperto il pranzo del giorno di Natale…
Pubblicato inAntipasti
Bacalà mantecato
Bacalà mantecato. Sì, proprio bacalà con una sola C, alla veneziana! Dopo aver consultato tanti ricettari di cucina veneta,…