Ricette antipasti di pesce della tradizione veneziana. Una piccola selezione di piatti di antipasti legati alla tradizione della…
La castradina, carne di montone salata, affumicata ed essicata al sole, di provenienza dalmata o albanese, è un…
Trippa alla veneta, ricetta tradizionale. Rigorosamente In bianco come la faceva la mia mamma….Quando preparo la trippa spesso la…
Risi e fasioi. Ho cominciato ad apprezzare questa minestra solo ora. E’ un piatto che mia nonna cucinava spesso,…
Granciporro alla veneziana al profumo di lime. Antipasto raffinato e delicatissimo, la sua preparazione è molto semplice anche se lunga. Dopo una…
Oggi pranzo di lusso: Scampi alla busara con polenta. Un piatto unico invitante e appetitoso del quale Venezia e Trieste si contendono…
5 giugno 2010-5 giugno 2015 Il mio piccolo Blog sta diventando grande…….Per festeggiare, voglio dedicare, a tutti i…
Domani è San Martino. Lo so, chi mi segue da tempo dirà: Ancora San Martino! E’ vero, ma…
La granceola alla veneziana semplicemente condita con olio e limone è uno degli antipasti più pregiati e raffinati…
Oggi giovedì grasso. Pomeriggio trascorso a friggere….galani e frittelle alla veneziana. La ricetta dei galani è sempre la…
Questa frittura mista di pesce è composta da pesce che generalmente si cucina in altro modo. Fritto, molto…
Anche quest’anno abbiamo rispettato la tradizione. Il giorno della Madonna della Salute (21 novembre) dopo la consueta visita…
La ricetta è sempre la stessa, ogni anno si ripete la tradizione………In ogni pasticceria di Venezia vengono esposte…
Che bontà questo risotto! Zucca più salsiccia lunga di Treviso e profumo di rosmarino……..un primo piatto per la…
I folpetti bolliti fanno parte del tradizionale antipasto alla veneziana composto da canocchia (canocia), polpo (folpo), uova di…
Ho già avuto modo di spiegare che il saor a Venezia è l’agrodolce. Più precisamente è la cipolla,…
Non l’avevo mai fatto. Questo “risi e ua” mi sembrava molto strano, ma quando ho visto la ricetta…
Sarde in saòr. Onore e vanto della cucina veneziana fin dal 1400, piatto citato tante volte nelle commedie…
Ripropongo i miei zaeti veneziani perchè questa volta ho usato, al posto della farina di mais normale che…
Traduzione letterale dal veneto: Uccellini scappati. Semplicemente carne di vitello (a spiedini. a involtino, a bocconcini) cotta con…
Fegato alla veneziana. Piatto tipico della nostra cucina tradizionale. La cipolla addolcisce una carne po’ amarotica come quella del fegato,…
Il risotto con il brodo di bosega (famiglia dei cefali), a Venezia, era il piatto tradizionale della vigilia…
A Venezia le frittelle (fritoe) sono il dolce carnevalesco per eccellenza. Sono piuttosto sostanziose perche l’ impasto è a…
Moeche, ovvero granchietti molli. Chiamate anche “pepite veneziane” e ricercate dai buongustai di tutto il mondo, sono presenti…
antipasto semplice e delicato, un primo corposo e portabandiera della nostra cucina e per dessert il più classico…
Prendendo spunto dal dolce tipico veneziano di frolla “S. Martin“, ho realizzato la versione biscotti. Dedicata ai bambini…
Le “Schie” sono gamberetti grigi tipici della laguna veneziana e del delta de Po e si mangiano bollite…
E’ una ricetta tipica veneziana. L’ho avuta da una mia vicina di casa tanti anni fa…
I zaeti sono biscottini tipici veneziani fatti con farina di polenta e uvetta. Una volta…
Ottima ricetta da servire come antipasto o come secondo piatto accompagnato da polenta bianca. Ingredienti per 4-6 persone:…