Minestrone di verdura
Minestrone di verdura..... non passato, ma con tante verdure tipicamente invernali rigorosamente a pezzi, senza fagioli (non ne…
Semplicità e tradizione in tavola
Category: Minestre e zuppe
Crema di zucca e porri
Crema di zucca e porri. Piatto molto delicato, ideale per una cena leggera e salutare che sazia senza…
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Minestrone d’orzo
Minestrone d'orzo. Alternativa alla classica zuppa d'orzo. Ho preparato il passato di verdura e cotto l'orzo al posto…
Castradina
La castradina, carne di montone salata, affumicata ed essicata al sole, di provenienza dalmata o albanese, è un…
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Zuppa di canocchie, coda di rospo e sampietro
Zuppa di canocchie, coda di rospo e sampietro. Piatto nato per caso: Dopo aver preparato le canocchie per…
Pasta e fagioli gialèt
Il fagiolo gialèt è un'antica varietà di fagioli tipica della Val Belluna, in provincia di Treviso. Chiamato anche…
Vellutata di cavolo rapa
Vellutata di cavolo rapa. Semplice, genuina e buona…. Un passato di verdura particolare e un concentrato di vitamine.…
Zuppa di trippa alla trevisana (Sopa de tripe)
Zuppa di trippa alla trevisana (Sopa de tripe). Ormai la stagione volge all'autunno, tornano i confortanti piatti caldi,…
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Orzotto di zucca e salsiccia
Orzotto di zucca e salsiccia. Ricetta legata al ricordo di vacanze in Val Pusteria, con qualche tappa in…
Passatina di piselli con pasta
Passata di piselli con pasta. L'intenzione era quella di preparare una vellutata di piselli da consumare con crostini…
Crema di zucca e finocchi
Crema di zucca e finocchi. Preparo spesso, in queste serate fredde, la crema di zucca cuocendola con le…
Crema di funghi al profumo di speck
Crema di funghi al profumo di speck. Qualcosa di caldo è quello che ci vuole in queste fredde…
Risi e fasioi (minestra di riso e fagioli)
Risi e fasioi. Ho cominciato ad apprezzare questa minestra solo ora. E’ un piatto che mia nonna cucinava spesso,…
Crema di broccoli
Crema di broccoli. Un piatto leggero, salutare e buono! Come la crema di ceci, di zucca o di…
Zuppetta di zucca con gamberi al profumo di zenzero
Zuppetta di zucca con gamberi al profumo di zenzero. Gira e rigira, va a finire che, durante la…
Minestra di zucca con ditaloni
Minestra di zucca con ditaloni. Ora di cena. Per combattere il freddo e l’umidità di queste serate invernali,…
Vellutata di barbe di finocchio, ricetta di riciclo
Riciclo di barbe di finocchio. Che stranezza! Del finocchio ho sempre usato solo il bulbo, eliminando gambetti e barbe che, tutt’al più,…
Zuppa di zucca
Piove. Voglia di qualcosa di confortante e caldo. Una buona minestra è quello che ci vuole! La zuppa di zucca…
Crema di ceci e radicchio tardivo, ricetta vegana
Crema di ceci. Ottima alternativa alla solita minestra. Gustata con crostini di pane, è un piatto perfetto per…
Minestra di patate, ricetta confortfood
Le patate. Buonissime e versatili si prestano a mille preparazioni dall’antipasto al dolce, per non parlare di impasti…
Zuppa d’orzo e pendole, ricetta montanara
Non le conoscevo proprio le pendole, fettine di carne essicata ed affumicata artigianalmente tipiche della Val Zoldana, nel…
Pasta e ceci, ricetta semplice
E per cena…….Una buona minestra. Pasta e ceci, pietanza ideale per questo periodo. Un piatto che mette serenità e trasforma anche la più cupa…
Minestra di zucca e cipolla rossa, ricetta primi piatti
Oggi minestra di zucca. Zucca e cipolla rossa, profumo di rosmarino e un pizzico di pepe nero. Per riscaldare…
Zuppetta di asià, ricetta primi piatti di pesce
Su consiglio del mio abituale fornitore di pesce, ho comprato 4 fettine di asià freschissimo. In italiano si…
Zuppetta di lattuga e patate, ricetta vegetariana
Un insolito passato di verdura. Lo spunto viene dalla mia amica Margherita che sempre mi parla di questa…
Zuppa di pesce “cuccagna”, ricetta primo piatto
Ho chiamato questa zuppa “cuccagna” perchè questo è il soprannome dato al mio fornitore di pesce a Rialto.…
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Vellutata di funghi champignon (ricetta facile)
La vellutata di funghi champignon è una profumatissima crema adatta per una cena leggera, ma invitante e sfiziosa………
Zuppetta di verdure profumata (ricetta veloce e light)
Ieri, serata fredda e nevosa… Pensare alla cena è stato molto facile: ho aperto il frigo, riunito alcune…
Finti tagliolini in brodo (ricetta tirolese)
Non sembrano tagliolini? In realtà sono sottilissime crepes tagliate a listerelle e servite in brodo vegetale (ma anche…
Minestra di zucchine e carote (ricetta light)
Un’altra ricetta light. Questa minestra di zucchine e carote l’ho preparata ieri sera a cena. Pioggia e vento…