Vellutata di cavolo rapa
Vellutata di cavolo rapa. Semplice, genuina e buona…. Un passato di verdura particolare e un concentrato di vitamine. Verdure di... Continua »
Categoria: Minestre e zuppe
Zuppa di trippa alla trevisana (Sopa de tripe)
Zuppa di trippa alla trevisana (Sopa de tripe). Ormai la stagione volge all'autunno, tornano i confortanti piatti caldi, le minestre,... Continua »
Orzotto di zucca e salsiccia
Orzotto di zucca e salsiccia. Ricetta legata al ricordo di vacanze in Val Pusteria, con qualche tappa in Austria, dove... Continua »
Passatina di piselli con pasta
Passata di piselli con pasta. L'intenzione era quella di preparare una vellutata di piselli da consumare con crostini caldi....all'ultimo ho... Continua »
Crema di zucca e finocchi
Crema di zucca e finocchi. Preparo spesso, in queste serate fredde, la crema di zucca cuocendola con le patate, con... Continua »
Crema di funghi al profumo di speck
Crema di funghi al profumo di speck. Qualcosa di caldo è quello che ci vuole in queste fredde serate invernali….... Continua »
Risi e fasioi (minestra di riso e fagioli)
Risi e fasioi. Ho cominciato ad apprezzare questa minestra solo ora. E’ un piatto che mia nonna cucinava spesso, una via... Continua »
Crema di broccoli
Crema di broccoli. Un piatto leggero, salutare e buono! Come la crema di ceci, di zucca o di cavolfiore, prepararla... Continua »
Zuppetta di zucca con gamberi al profumo di zenzero
Zuppetta di zucca con gamberi al profumo di zenzero. Gira e rigira, va a finire che, durante la stagione invernale, ... Continua »
Minestra di zucca con ditaloni
Minestra di zucca con ditaloni. Ora di cena. Per combattere il freddo e l’umidità di queste serate invernali, niente di... Continua »
Vellutata di barbe di finocchio, ricetta di riciclo
Riciclo di barbe di finocchio. Che stranezza! Del finocchio ho sempre usato solo il bulbo, eliminando gambetti e barbe che, tutt’al più, servivano come... Continua »
Zuppa di zucca
Piove. Voglia di qualcosa di confortante e caldo. Una buona minestra è quello che ci vuole! La zuppa di zucca di oggi... Continua »
Crema di ceci e radicchio tardivo, ricetta vegana
Crema di ceci. Ottima alternativa alla solita minestra. Gustata con crostini di pane, è un piatto perfetto per la cena... Continua »
Minestra di patate, ricetta confortfood
Le patate. Buonissime e versatili si prestano a mille preparazioni dall’antipasto al dolce, per non parlare di impasti per pane, brioche,... Continua »
Zuppa d’orzo e pendole, ricetta montanara
Non le conoscevo proprio le pendole, fettine di carne essicata ed affumicata artigianalmente tipiche della Val Zoldana, nel Bellunese. In... Continua »
Pasta e ceci, ricetta semplice
E per cena…….Una buona minestra. Pasta e ceci, pietanza ideale per questo periodo. Un piatto che mette serenità e trasforma anche la più cupa e fredda... Continua »
Minestra di zucca e cipolla rossa, ricetta primi piatti
Oggi minestra di zucca. Zucca e cipolla rossa, profumo di rosmarino e un pizzico di pepe nero. Per riscaldare corpo e... Continua »
Zuppetta di asià, ricetta primi piatti di pesce
Su consiglio del mio abituale fornitore di pesce, ho comprato 4 fettine di asià freschissimo. In italiano si chiama spinarolo... Continua »
Zuppetta di lattuga e patate, ricetta vegetariana
Un insolito passato di verdura. Lo spunto viene dalla mia amica Margherita che sempre mi parla di questa appetitosa zuppetta.... Continua »
Zuppa di pesce “cuccagna”, ricetta primo piatto
Ho chiamato questa zuppa “cuccagna” perchè questo è il soprannome dato al mio fornitore di pesce a Rialto. Angelo mi... Continua »
Capelonghe saltae (ricetta tradizionale veneta)
Capelonghe saltae ( ricetta tradizionale veneta). Praticamente cannolicchi in padella. Piattino sfizioso come antipasto per un pranzo a base di... Continua »
Vellutata di funghi champignon (ricetta facile)
La vellutata di funghi champignon è una profumatissima crema adatta per una cena leggera, ma invitante e sfiziosa…… Ingredienti (per... Continua »
Zuppetta di verdure profumata (ricetta veloce e light)
Ieri, serata fredda e nevosa… Pensare alla cena è stato molto facile: ho aperto il frigo, riunito alcune verdure (quello... Continua »
Finti tagliolini in brodo (ricetta tirolese)
Non sembrano tagliolini? In realtà sono sottilissime crepes tagliate a listerelle e servite in brodo vegetale (ma anche di carne)... Continua »
Minestra di zucchine e carote (ricetta light)
Un’altra ricetta light. Questa minestra di zucchine e carote l’ho preparata ieri sera a cena. Pioggia e vento fuori, ma... Continua »
Minestra di zucca e fagioli
Una buona minestra è quello che ci vuole in queste lunghe serate d’inverno. Questo piatto è nato per caso: ero... Continua »
Minestra di fagioli neri
A guardare il piatto sembra cioccolata fondente..Non conoscevo i fagioli neri. Dopo una ricerca in rete, dove ho trovato tante... Continua »
Castradina s’ciavona
Anche quest’anno abbiamo rispettato la tradizione. Il giorno della Madonna della Salute (21 novembre) dopo la consueta visita alla Basilica... Continua »
Vellutata di zucca e zucchine
La ricetta originale di questa vellutata è di Martina di Giallo Zafferano. Da quando l’ho fatta per la prima volta,... Continua »
Crema di cavolfiore (ricetta leggera)
Una minestra semplice e di facile preparazione. Questa crema di cavolfiore, ottima per una cena leggera, si può gustare anche... Continua »